Katsu Curry

60 mins
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Comenzar cortando dos cebollas en juliana y caramelizarlas a fuego medio-alto con sal y abundante pimienta negra durante unos 30 minutos.
  2. 2Comenzar cortando dos cebollas en juliana y caramelizarlas a fuego medio-alto con sal y abundante pimienta negra durante unos 30 minutos.
  3. 3Comenzar cortando dos cebollas en juliana y caramelizarlas a fuego medio-alto con sal y abundante pimienta negra durante unos 30 minutos.
  4. 4Pelar y rallar una manzana.
  5. 5Pelar y rallar una manzana.
  6. 6Pelar y rallar una manzana.
  7. 7Una vez la cebolla tenga un color marrón oscuro, añadirla a la sartén junto a la manzana rallada y tres cucharadas de kétchup.
  8. 8Una vez la cebolla tenga un color marrón oscuro, añadirla a la sartén junto a la manzana rallada y tres cucharadas de kétchup.
  9. 9Una vez la cebolla tenga un color marrón oscuro, añadirla a la sartén junto a la manzana rallada y tres cucharadas de kétchup.
  10. 10Sofreír durante tres minutos.
  11. 11Sofreír durante tres minutos.
  12. 12Sofreír durante tres minutos.
  13. 13Añadir 100 g de mantequilla, dejar que se derrita e incorporar 75 g de harina y 25 g de curry en polvo.
  14. 14Añadir 100 g de mantequilla, dejar que se derrita e incorporar 75 g de harina y 25 g de curry en polvo.
  15. 15Añadir 100 g de mantequilla, dejar que se derrita e incorporar 75 g de harina y 25 g de curry en polvo.
  16. 16Sofreír un par de minutos y añadir poco a poco un litro de caldo, removiendo constantemente.
  17. 17Sofreír un par de minutos y añadir poco a poco un litro de caldo, removiendo constantemente.
  18. 18Sofreír un par de minutos y añadir poco a poco un litro de caldo, removiendo constantemente.
  19. 19Sazonar con 30 ml de salsa inglesa, 20 ml de salsa de soja, sal y un poco de furikake. Triturar y colar la salsa si se desea.
  20. 20Sazonar con 30 ml de salsa inglesa, 20 ml de salsa de soja, sal y un poco de furikake. Triturar y colar la salsa si se desea.
  21. 21Sazonar con 30 ml de salsa inglesa, 20 ml de salsa de soja, sal y un poco de furikake. Triturar y colar la salsa si se desea.
  22. 22Deshuesar dos contramuslos de pollo, hacer cortes en las partes gruesas para que queden más planos y salpimentarlos.
  23. 23Deshuesar dos contramuslos de pollo, hacer cortes en las partes gruesas para que queden más planos y salpimentarlos.
  24. 24Deshuesar dos contramuslos de pollo, hacer cortes en las partes gruesas para que queden más planos y salpimentarlos.
  25. 25Pasar el pollo por harina, huevo y panko, y freírlo a 180 grados durante unos tres minutos por cada lado.
  26. 26Pasar el pollo por harina, huevo y panko, y freírlo a 180 grados durante unos tres minutos por cada lado.
  27. 27Pasar el pollo por harina, huevo y panko, y freírlo a 180 grados durante unos tres minutos por cada lado.
  28. 28Cortar el pollo en tiras.
  29. 29Cortar el pollo en tiras.
  30. 30Cortar el pollo en tiras.
  31. 31Servir el arroz blanco, la salsa de curry, el katsu, furikake y un poco de cebolleta.
  32. 32Servir el arroz blanco, la salsa de curry, el katsu, furikake y un poco de cebolleta.
  33. 33Servir el arroz blanco, la salsa de curry, el katsu, furikake y un poco de cebolleta.

Ingredients

  • 2 cebollas
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas
  • 30 ml sal
  • 30 ml sal
  • 30 ml sal
  • 2 pimienta negra
  • 2 pimienta negra
  • 2 pimienta negra
  • 1 manzana
  • 1 manzana
  • 1 manzana
  • 3 cucharadas kétchup
  • 3 cucharadas kétchup
  • 3 cucharadas kétchup
  • 100 g mantequilla
  • 100 g mantequilla
  • 100 g mantequilla
  • 75 g harina
  • 75 g harina
  • 75 g harina
  • 25 g curry en polvo
  • 25 g curry en polvo
  • 25 g curry en polvo
  • 1 litro caldo
  • 1 litro caldo
  • 1 litro caldo
  • 30 ml salsa inglesa
  • 30 ml salsa inglesa
  • 30 ml salsa inglesa
  • 20 ml salsa de soja
  • 20 ml salsa de soja
  • 20 ml salsa de soja
  • 1 furikake
  • 1 furikake
  • 1 furikake
  • 2 contramuslos de pollo
  • 2 contramuslos de pollo
  • 2 contramuslos de pollo
  • 1 plato harina
  • 1 plato harina
  • 1 plato harina
  • 1 plato huevo
  • 1 plato huevo
  • 1 plato huevo
  • 1 plato panko
  • 1 plato panko
  • 1 plato panko
  • 1 sartén aceite
  • 1 sartén aceite
  • 1 sartén aceite
  • 2 tazas arroz blanco
  • 2 tazas arroz blanco
  • 2 tazas arroz blanco
  • 1 cebolleta
  • 1 cebolleta
  • 1 cebolleta

Equipment

cuchillosarténralladorbatidoracolador