1Mezclar la harina con la leche en un bol hasta que se formen migas y dejar reposar.
2Mezclar la harina con la leche en un bol hasta que se formen migas y dejar reposar.
3Mezclar la harina con la leche en un bol hasta que se formen migas y dejar reposar.
4En otro bol, poner los huevos con el azúcar, el ron, el agua de azahar y una pizca de sal y batir.
5En otro bol, poner los huevos con el azúcar, el ron, el agua de azahar y una pizca de sal y batir.
6En otro bol, poner los huevos con el azúcar, el ron, el agua de azahar y una pizca de sal y batir.
7Añadir esta mezcla a las migas de harina y trabajar hasta que se haga una bola.
8Añadir esta mezcla a las migas de harina y trabajar hasta que se haga una bola.
9Añadir esta mezcla a las migas de harina y trabajar hasta que se haga una bola.
10En una mesa con un poco de harina, amasar la masa hasta que coja forma.
11En una mesa con un poco de harina, amasar la masa hasta que coja forma.
12En una mesa con un poco de harina, amasar la masa hasta que coja forma.
13Abrir la masa, desmenuzar la levadura y untarla con la mano mojada.
14Abrir la masa, desmenuzar la levadura y untarla con la mano mojada.
15Abrir la masa, desmenuzar la levadura y untarla con la mano mojada.
16Cerrar la masa y continuar amasando hasta que al estirar no se rompa fácilmente.
17Cerrar la masa y continuar amasando hasta que al estirar no se rompa fácilmente.
18Cerrar la masa y continuar amasando hasta que al estirar no se rompa fácilmente.
19Añadir la mantequilla blanda y amasar para que se integre.
20Añadir la mantequilla blanda y amasar para que se integre.
21Añadir la mantequilla blanda y amasar para que se integre.
22Recoger la masa en forma de bola.
23Recoger la masa en forma de bola.
24Recoger la masa en forma de bola.
25Poner la masa en un bol con aceite y dejar fermentar toda la noche en la nevera, bajando la potencia del frío a la mitad.
26Poner la masa en un bol con aceite y dejar fermentar toda la noche en la nevera, bajando la potencia del frío a la mitad.
27Poner la masa en un bol con aceite y dejar fermentar toda la noche en la nevera, bajando la potencia del frío a la mitad.
28Una vez que la masa haya triplicado su volumen, sacarle el gas.
29Una vez que la masa haya triplicado su volumen, sacarle el gas.
30Una vez que la masa haya triplicado su volumen, sacarle el gas.
31Volver a formar una bola y dejar reposar 5 minutos antes de hacer la rosca.
32Volver a formar una bola y dejar reposar 5 minutos antes de hacer la rosca.
33Volver a formar una bola y dejar reposar 5 minutos antes de hacer la rosca.
34Darle forma de rosca a la masa.
35Darle forma de rosca a la masa.
36Darle forma de rosca a la masa.
37Meter la rosca en el horno apagado y cuando haya triplicado su volumen, pintarla con huevo y hornear.
38Meter la rosca en el horno apagado y cuando haya triplicado su volumen, pintarla con huevo y hornear.
39Meter la rosca en el horno apagado y cuando haya triplicado su volumen, pintarla con huevo y hornear.
40Hornear a 175°C durante 20-25 minutos.
41Hornear a 175°C durante 20-25 minutos.
42Hornear a 175°C durante 20-25 minutos.
43Para decorar, mezclar azúcar con un poquito de agua de azahar para hacer una escarcha, y añadir fruta desecada, fruta escarchada, almendras o azúcar perlado al gusto.
44Para decorar, mezclar azúcar con un poquito de agua de azahar para hacer una escarcha, y añadir fruta desecada, fruta escarchada, almendras o azúcar perlado al gusto.
45Para decorar, mezclar azúcar con un poquito de agua de azahar para hacer una escarcha, y añadir fruta desecada, fruta escarchada, almendras o azúcar perlado al gusto.
Ingredients
500 g Harina de fuerza
500 g Harina de fuerza
500 g Harina de fuerza
80 g Leche entera
80 g Leche entera
80 g Leche entera
100 g Azúcar
100 g Azúcar
100 g Azúcar
5 g Sal
5 g Sal
5 g Sal
50 g pasta de naranja o ralladura
50 g pasta de naranja o ralladura
50 g pasta de naranja o ralladura
30 g agua de azahar
30 g agua de azahar
30 g agua de azahar
20 g Ron
20 g Ron
20 g Ron
2 huevos
2 huevos
2 huevos
18 g Levadura fresca
18 g Levadura fresca
18 g Levadura fresca
100 g Mantequilla, temperatura ambiente
100 g Mantequilla, temperatura ambiente
100 g Mantequilla, temperatura ambiente
huevo
huevo
huevo
azúcar para decorar
azúcar para decorar
azúcar para decorar
agua de azahar para decorar
agua de azahar para decorar
agua de azahar para decorar
fruta desecada o escarchada para decorar
fruta desecada o escarchada para decorar
fruta desecada o escarchada para decorar
Almendras para decorar
Almendras para decorar
Almendras para decorar
azúcar perlado para decorar
azúcar perlado para decorar
azúcar perlado para decorar
Equipment
bolhorno
Tips
To make it easier to knead, mix flour with milk in a bowl until crumbs form and let it rest.
In exclusive content, you can find how to make the orange paste.
To check if the dough is ready, stretch it and it should not break easily.
When making a ball with the dough, wrap it in on itself so that there is tension on the outside.
The second fermentation will take a long time because the dough is cold; do not despair or apply heat, apply patience until it at least doubles in volume.
Take a photo before to compare the size.
You can put the decoration before baking, but it's better to add a shine for pastries and stick it afterwards, as it rises better in the oven.
To make a frost for decoration, mix sugar with a little orange blossom water.
You can hydrate dried fruit or use candied fruit for decoration.