Pan de ajo
Serves 1
Directions
- 1Disolvemos la levadura fresca en el agua.
- 2Disolvemos la levadura fresca en el agua.
- 3Disolvemos la levadura fresca en el agua.
- 4En un recipiente, añadimos la harina de fuerza, la sal, el agua con la levadura y el aceite de oliva.
- 5En un recipiente, añadimos la harina de fuerza, la sal, el agua con la levadura y el aceite de oliva.
- 6En un recipiente, añadimos la harina de fuerza, la sal, el agua con la levadura y el aceite de oliva.
- 7Mezclamos bien los ingredientes.
- 8Mezclamos bien los ingredientes.
- 9Mezclamos bien los ingredientes.
- 10Pasamos la masa a la mesa para amasarla durante 10 minutos hasta que quede una bola suave.
- 11Pasamos la masa a la mesa para amasarla durante 10 minutos hasta que quede una bola suave.
- 12Pasamos la masa a la mesa para amasarla durante 10 minutos hasta que quede una bola suave.
- 13Colocamos la masa en un recipiente y la dejamos fermentar en la nevera durante 24 horas, tapada herméticamente.
- 14Colocamos la masa en un recipiente y la dejamos fermentar en la nevera durante 24 horas, tapada herméticamente.
- 15Colocamos la masa en un recipiente y la dejamos fermentar en la nevera durante 24 horas, tapada herméticamente.
- 16Pasadas las 24 horas, preparamos la mantequilla de ajo.
- 17Pasadas las 24 horas, preparamos la mantequilla de ajo.
- 18Pasadas las 24 horas, preparamos la mantequilla de ajo.
- 19Confitamos los ajos en el horno a 100 grados.
- 20Confitamos los ajos en el horno a 100 grados.
- 21Confitamos los ajos en el horno a 100 grados.
- 22Una vez confitados, mezclamos los ajos con perejil, mantequilla y mucho parmesano.
- 23Una vez confitados, mezclamos los ajos con perejil, mantequilla y mucho parmesano.
- 24Una vez confitados, mezclamos los ajos con perejil, mantequilla y mucho parmesano.
- 25Estiramos la masa con un rodillo, dejando un grosor de un centímetro.
- 26Estiramos la masa con un rodillo, dejando un grosor de un centímetro.
- 27Estiramos la masa con un rodillo, dejando un grosor de un centímetro.
- 28Untamos toda la masa con la mantequilla de ajo.
- 29Untamos toda la masa con la mantequilla de ajo.
- 30Untamos toda la masa con la mantequilla de ajo.
- 31Cortamos la masa en cuadrados.
- 32Cortamos la masa en cuadrados.
- 33Cortamos la masa en cuadrados.
- 34Colocamos los cuadrados de masa en un recipiente para pan de molde.
- 35Colocamos los cuadrados de masa en un recipiente para pan de molde.
- 36Colocamos los cuadrados de masa en un recipiente para pan de molde.
- 37Dejamos fermentar la masa a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
- 38Dejamos fermentar la masa a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
- 39Dejamos fermentar la masa a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
- 40Rallamos parmesano por encima de la masa.
- 41Rallamos parmesano por encima de la masa.
- 42Rallamos parmesano por encima de la masa.
- 43Horneamos a 120 grados hasta que esté dorado.
- 44Horneamos a 120 grados hasta que esté dorado.
- 45Horneamos a 120 grados hasta que esté dorado.
Ingredients
- 3 g levadura fresca
- 3 g levadura fresca
- 3 g levadura fresca
- 600 g agua
- 600 g agua
- 600 g agua
- 1 kg harina de fuerza
- 1 kg harina de fuerza
- 1 kg harina de fuerza
- 25 g sal
- 25 g sal
- 25 g sal
- 10 ml aceite de oliva
- 10 ml aceite de oliva
- 10 ml aceite de oliva
- ajos
- ajos
- ajos
- perejil
- perejil
- perejil
- mantequilla
- mantequilla
- mantequilla
- parmesano
- parmesano
- parmesano
Equipment
recipienterodillocuchillorecipiente para pan de molde