Donas Rellenas
Directions
- 1Poner 1 kilo de harina en un tazón.
- 2Hacer un hueco en el centro del montón de harina.
- 3Agregar 1 tercio de taza de azúcar y media cucharada de levadura al hueco.
- 4Añadir 2 tazas de agua a una olla y ponerla a calentar.
- 5Una vez que el agua esté tibia, retirarla del fuego y verterla en el hueco de la harina.
- 6Remover hasta disolver el azúcar y la levadura. Dejar reposar por 10 minutos.
- 7Agregar dos huevos a la mezcla.
- 8Incorporar media tapa de esencia de vainilla y una pizca de sal.
- 9Agregar media libra de mantequilla y mezclar todos los ingredientes del hueco con ayuda de María Manuela.
- 10Amasar la masa con la harina restante hasta obtener una masa homogénea.
- 11Envolver la masa en papel film y dejar reposar por 30 minutos.
- 12Formar bolitas de 80 gramos de masa y dejar reposar por 10 minutos más.
- 13Aplastar cada bolita para formar una dona y colocarlas en una bandeja para hornear.
- 14Dejar reposar por 20 minutos hasta que dupliquen su tamaño.
- 15Calentar 1 litro de aceite en una sartén grande.
- 16Freír las donas por 1 minuto y medio por cada lado.
- 17Preparar la crema pastelera de chocolate: mezclar 1 vaso y cuarto de leche, media taza de azúcar, 3 yemas de huevo, 1 cucharada de fécula de maíz, 1 cucharada de harina y 1 cucharada de leche en polvo.
- 18Llevar la mezcla a hervir sin dejar de remover.
- 19Agregar media taza de trozos de chocolate y una cucharada generosa de mantequilla. Remover hasta que la crema esté suave y brillante.
- 20Verter la crema en un recipiente y cubrir con papel film. Dejar enfriar por 2 horas.
- 21Una vez fría, batir la crema hasta que esté suave y cremosa.
- 22Rellenar las donas con la crema pastelera utilizando una manga pastelera.
- 23Espolvorear azúcar glass sobre las donas.
Ingredients
- 1 kilo harina
- 1 tercio de taza azúcar
- 0.5 cucharada levadura
- 2 tazas agua
- 2 huevos
- 0.5 tapa esencia de vainilla
- 1 pizca sal
- 0.5 libra mantequilla
- 1 litro aceite
- 1.25 vaso leche
- 0.5 taza azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada fécula de maíz
- 1 cucharada harina
- 1 cucharada leche en polvo
- 0.5 taza trozos de chocolate
- 1 cucharada mantequilla
- 1 azúcar glass
Equipment
bowlmeasuring cupspoonpotstovespatulaplastic wrapwhiskspastry bagscissors
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