Donas Rellenas

70 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Poner 1 kilo de harina en un tazón.
  2. 2Poner 1 kilo de harina en un tazón.
  3. 3Poner 1 kilo de harina en un tazón.
  4. 4Hacer un hueco en el centro del montón de harina.
  5. 5Hacer un hueco en el centro del montón de harina.
  6. 6Hacer un hueco en el centro del montón de harina.
  7. 7Agregar 1 tercio de taza de azúcar y media cucharada de levadura al hueco.
  8. 8Agregar 1 tercio de taza de azúcar y media cucharada de levadura al hueco.
  9. 9Agregar 1 tercio de taza de azúcar y media cucharada de levadura al hueco.
  10. 10Añadir 2 tazas de agua a una olla y ponerla a calentar.
  11. 11Añadir 2 tazas de agua a una olla y ponerla a calentar.
  12. 12Añadir 2 tazas de agua a una olla y ponerla a calentar.
  13. 13Una vez que el agua esté tibia, retirarla del fuego y verterla en el hueco de la harina.
  14. 14Una vez que el agua esté tibia, retirarla del fuego y verterla en el hueco de la harina.
  15. 15Una vez que el agua esté tibia, retirarla del fuego y verterla en el hueco de la harina.
  16. 16Remover hasta disolver el azúcar y la levadura. Dejar reposar por 10 minutos.
  17. 17Remover hasta disolver el azúcar y la levadura. Dejar reposar por 10 minutos.
  18. 18Remover hasta disolver el azúcar y la levadura. Dejar reposar por 10 minutos.
  19. 19Agregar dos huevos a la mezcla.
  20. 20Agregar dos huevos a la mezcla.
  21. 21Agregar dos huevos a la mezcla.
  22. 22Incorporar media tapa de esencia de vainilla y una pizca de sal.
  23. 23Incorporar media tapa de esencia de vainilla y una pizca de sal.
  24. 24Incorporar media tapa de esencia de vainilla y una pizca de sal.
  25. 25Agregar media libra de mantequilla y mezclar todos los ingredientes del hueco con ayuda de María Manuela.
  26. 26Agregar media libra de mantequilla y mezclar todos los ingredientes del hueco con ayuda de María Manuela.
  27. 27Agregar media libra de mantequilla y mezclar todos los ingredientes del hueco con ayuda de María Manuela.
  28. 28Amasar la masa con la harina restante hasta obtener una masa homogénea.
  29. 29Amasar la masa con la harina restante hasta obtener una masa homogénea.
  30. 30Amasar la masa con la harina restante hasta obtener una masa homogénea.
  31. 31Envolver la masa en papel film y dejar reposar por 30 minutos.
  32. 32Envolver la masa en papel film y dejar reposar por 30 minutos.
  33. 33Envolver la masa en papel film y dejar reposar por 30 minutos.
  34. 34Formar bolitas de 80 gramos de masa y dejar reposar por 10 minutos más.
  35. 35Formar bolitas de 80 gramos de masa y dejar reposar por 10 minutos más.
  36. 36Formar bolitas de 80 gramos de masa y dejar reposar por 10 minutos más.
  37. 37Aplastar cada bolita para formar una dona y colocarlas en una bandeja para hornear.
  38. 38Aplastar cada bolita para formar una dona y colocarlas en una bandeja para hornear.
  39. 39Aplastar cada bolita para formar una dona y colocarlas en una bandeja para hornear.
  40. 40Dejar reposar por 20 minutos hasta que dupliquen su tamaño.
  41. 41Dejar reposar por 20 minutos hasta que dupliquen su tamaño.
  42. 42Dejar reposar por 20 minutos hasta que dupliquen su tamaño.
  43. 43Calentar 1 litro de aceite en una sartén grande.
  44. 44Calentar 1 litro de aceite en una sartén grande.
  45. 45Calentar 1 litro de aceite en una sartén grande.
  46. 46Freír las donas por 1 minuto y medio por cada lado.
  47. 47Freír las donas por 1 minuto y medio por cada lado.
  48. 48Freír las donas por 1 minuto y medio por cada lado.
  49. 49Preparar la crema pastelera de chocolate: mezclar 1 vaso y cuarto de leche, media taza de azúcar, 3 yemas de huevo, 1 cucharada de fécula de maíz, 1 cucharada de harina y 1 cucharada de leche en polvo.
  50. 50Preparar la crema pastelera de chocolate: mezclar 1 vaso y cuarto de leche, media taza de azúcar, 3 yemas de huevo, 1 cucharada de fécula de maíz, 1 cucharada de harina y 1 cucharada de leche en polvo.
  51. 51Preparar la crema pastelera de chocolate: mezclar 1 vaso y cuarto de leche, media taza de azúcar, 3 yemas de huevo, 1 cucharada de fécula de maíz, 1 cucharada de harina y 1 cucharada de leche en polvo.
  52. 52Llevar la mezcla a hervir sin dejar de remover.
  53. 53Llevar la mezcla a hervir sin dejar de remover.
  54. 54Llevar la mezcla a hervir sin dejar de remover.
  55. 55Agregar media taza de trozos de chocolate y una cucharada generosa de mantequilla. Remover hasta que la crema esté suave y brillante.
  56. 56Agregar media taza de trozos de chocolate y una cucharada generosa de mantequilla. Remover hasta que la crema esté suave y brillante.
  57. 57Agregar media taza de trozos de chocolate y una cucharada generosa de mantequilla. Remover hasta que la crema esté suave y brillante.
  58. 58Verter la crema en un recipiente y cubrir con papel film. Dejar enfriar por 2 horas.
  59. 59Verter la crema en un recipiente y cubrir con papel film. Dejar enfriar por 2 horas.
  60. 60Verter la crema en un recipiente y cubrir con papel film. Dejar enfriar por 2 horas.
  61. 61Una vez fría, batir la crema hasta que esté suave y cremosa.
  62. 62Una vez fría, batir la crema hasta que esté suave y cremosa.
  63. 63Una vez fría, batir la crema hasta que esté suave y cremosa.
  64. 64Rellenar las donas con la crema pastelera utilizando una manga pastelera.
  65. 65Rellenar las donas con la crema pastelera utilizando una manga pastelera.
  66. 66Rellenar las donas con la crema pastelera utilizando una manga pastelera.
  67. 67Espolvorear azúcar glass sobre las donas.
  68. 68Espolvorear azúcar glass sobre las donas.
  69. 69Espolvorear azúcar glass sobre las donas.

Ingredients

  • 1 kilo harina
  • 1 kilo harina
  • 1 kilo harina
  • 1 tercio de taza azúcar
  • 1 tercio de taza azúcar
  • 1 tercio de taza azúcar
  • 0.5 cucharada levadura
  • 0.5 cucharada levadura
  • 0.5 cucharada levadura
  • 2 tazas agua
  • 2 tazas agua
  • 2 tazas agua
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 0.5 tapa esencia de vainilla
  • 0.5 tapa esencia de vainilla
  • 0.5 tapa esencia de vainilla
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 0.5 libra mantequilla
  • 0.5 libra mantequilla
  • 0.5 libra mantequilla
  • 1 litro aceite
  • 1 litro aceite
  • 1 litro aceite
  • 1.25 vaso leche
  • 1.25 vaso leche
  • 1.25 vaso leche
  • 0.5 taza azúcar
  • 0.5 taza azúcar
  • 0.5 taza azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 3 yemas de huevo
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharada fécula de maíz
  • 1 cucharada fécula de maíz
  • 1 cucharada fécula de maíz
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharada leche en polvo
  • 1 cucharada leche en polvo
  • 1 cucharada leche en polvo
  • 0.5 taza trozos de chocolate
  • 0.5 taza trozos de chocolate
  • 0.5 taza trozos de chocolate
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 azúcar glass
  • 1 azúcar glass
  • 1 azúcar glass

Equipment

bowlmeasuring cupspoonpotstovespatulaplastic wrapwhiskspastry bagscissors