Donas Rellenas

1h 10m
Serves 1
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Directions

  1. 1Poner 1 kilo de harina en un tazón.
  2. 2Hacer un hueco en el centro del montón de harina.
  3. 3Agregar 1 tercio de taza de azúcar y media cucharada de levadura al hueco.
  4. 4Añadir 2 tazas de agua a una olla y ponerla a calentar.
  5. 5Una vez que el agua esté tibia, retirarla del fuego y verterla en el hueco de la harina.
  6. 6Remover hasta disolver el azúcar y la levadura. Dejar reposar por 10 minutos.
  7. 7Agregar dos huevos a la mezcla.
  8. 8Incorporar media tapa de esencia de vainilla y una pizca de sal.
  9. 9Agregar media libra de mantequilla y mezclar todos los ingredientes del hueco con ayuda de María Manuela.
  10. 10Amasar la masa con la harina restante hasta obtener una masa homogénea.
  11. 11Envolver la masa en papel film y dejar reposar por 30 minutos.
  12. 12Formar bolitas de 80 gramos de masa y dejar reposar por 10 minutos más.
  13. 13Aplastar cada bolita para formar una dona y colocarlas en una bandeja para hornear.
  14. 14Dejar reposar por 20 minutos hasta que dupliquen su tamaño.
  15. 15Calentar 1 litro de aceite en una sartén grande.
  16. 16Freír las donas por 1 minuto y medio por cada lado.
  17. 17Preparar la crema pastelera de chocolate: mezclar 1 vaso y cuarto de leche, media taza de azúcar, 3 yemas de huevo, 1 cucharada de fécula de maíz, 1 cucharada de harina y 1 cucharada de leche en polvo.
  18. 18Llevar la mezcla a hervir sin dejar de remover.
  19. 19Agregar media taza de trozos de chocolate y una cucharada generosa de mantequilla. Remover hasta que la crema esté suave y brillante.
  20. 20Verter la crema en un recipiente y cubrir con papel film. Dejar enfriar por 2 horas.
  21. 21Una vez fría, batir la crema hasta que esté suave y cremosa.
  22. 22Rellenar las donas con la crema pastelera utilizando una manga pastelera.
  23. 23Espolvorear azúcar glass sobre las donas.

Ingredients

  • 1 kilo harina
  • 1 tercio de taza azúcar
  • 0.5 cucharada levadura
  • 2 tazas agua
  • 2 huevos
  • 0.5 tapa esencia de vainilla
  • 1 pizca sal
  • 0.5 libra mantequilla
  • 1 litro aceite
  • 1.25 vaso leche
  • 0.5 taza azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharada fécula de maíz
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharada leche en polvo
  • 0.5 taza trozos de chocolate
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 azúcar glass

Equipment

bowlmeasuring cupspoonpotstovespatulaplastic wrapwhiskspastry bagscissors

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