Directions
- 1En un bowl mezclar 7gr de levadura seca, 1 cucharadita de azúcar, 125ml de leche y 2 cucharadas de harina. Mezclar bien y dejar tapado hasta que se active la levadura.
- 2Mientras, para la masa mezclar 500gr de harina 0000, 70gr de azúcar, media cucharadita de sal, un huevo y 100ml de leche.
- 3Agregar esencia de vainilla a la masa.
- 4Agregar el fermento que hicimos hace un rato a la masa.
- 5Mezclar bien todos los ingredientes y bajar a la mesada. Agregar 100gr de manteca y amasar.
- 6Dejar levar la masa hasta que duplique.
- 7Hacer el almíbar con 70gr de azúcar y 50ml de agua. Llevar a ebullición y dejar hervir 1 o 2 minutos. Agregar mermelada de durazno.
- 8Una vez que duplicó la masa, bajar a la mesada y estirar un rectángulo.
- 9Pintar la masa con manteca derretida.
- 10Hacer un doblez doble: dos puntas hacia la mitad y después volvemos a doblar sobre sí misma.
- 11Girar la masa y estirar de vuelta. Pintar con más manteca y hacer otro doblez doble.
- 12Dejar descansar 15 a 20 minutos en la heladera bien enfilmada.
- 13Estirar la masa con un poquito de harina para que no se pegue a la mesada.
- 14Cortar los bordes y cortar los triangulitos de 4 dedos de ancho aproximadamente.
- 15Hacer un corte en el medio de cada triangulito y enrollar, estirando bien para darle más presión. Asegurarse que la punta quede pegada a la placa.
- 16Aplastar los bordes para que no se deformen. Dejar levar hasta que duplique el volumen bien tapado.
- 17Pintar con doradura (un huevo, un poco de leche, pizca de sal y pizca de azúcar).
- 18Mandar al horno a 180° por 20-22 minutos como máximo. Apenas la sacas del horno pintar con almíbar (2 o 3 pasadas).
Ingredients
- 7 gr levadura seca
- 1 cucharadita azúcar
- 125 ml leche
- 2 cucharadas harina
- 500 gr harina 0000
- 70 gr azúcar
- 0.5 cucharadita sal
- 1 huevo
- 100 ml leche
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 100 gr manteca
- 70 gr azúcar
- 50 ml agua
- 1 cucharadita mermelada de durazno
- 1 huevo
- 1 cucharada leche
- 1 cucharada azúcar
Equipment
bowlspoonmeasuring cuprolling pinknifebaking panoven
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