Bisquets

80 mins
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Agregar 500g de harina de trigo, 10g de levadura instantánea, 10g de polvo para hornear, 100g de azúcar y 10g de sal en un recipiente.
  2. 2Agregar 500g de harina de trigo, 10g de levadura instantánea, 10g de polvo para hornear, 100g de azúcar y 10g de sal en un recipiente.
  3. 3Agregar 500g de harina de trigo, 10g de levadura instantánea, 10g de polvo para hornear, 100g de azúcar y 10g de sal en un recipiente.
  4. 4Mezclar bien y hacer un huequito en el centro formando un volcán de harina.
  5. 5Mezclar bien y hacer un huequito en el centro formando un volcán de harina.
  6. 6Mezclar bien y hacer un huequito en el centro formando un volcán de harina.
  7. 7Verter 180ml de leche a temperatura ambiente, dos huevos medianos y 110g de mantequilla sin sal bien congelada y rallada en el huequito.
  8. 8Verter 180ml de leche a temperatura ambiente, dos huevos medianos y 110g de mantequilla sin sal bien congelada y rallada en el huequito.
  9. 9Verter 180ml de leche a temperatura ambiente, dos huevos medianos y 110g de mantequilla sin sal bien congelada y rallada en el huequito.
  10. 10Integrar los ingredientes secos con los húmedos hasta formar una masa homogénea.
  11. 11Integrar los ingredientes secos con los húmedos hasta formar una masa homogénea.
  12. 12Integrar los ingredientes secos con los húmedos hasta formar una masa homogénea.
  13. 13Pasar la masa a una superficie limpia y amasar durante un minuto para terminar de integrar.
  14. 14Pasar la masa a una superficie limpia y amasar durante un minuto para terminar de integrar.
  15. 15Pasar la masa a una superficie limpia y amasar durante un minuto para terminar de integrar.
  16. 16Dar forma de bolita a la masa y colocarla en un recipiente engrasado.
  17. 17Dar forma de bolita a la masa y colocarla en un recipiente engrasado.
  18. 18Dar forma de bolita a la masa y colocarla en un recipiente engrasado.
  19. 19Tapar muy bien la masa y refrigerar durante 30 minutos.
  20. 20Tapar muy bien la masa y refrigerar durante 30 minutos.
  21. 21Tapar muy bien la masa y refrigerar durante 30 minutos.
  22. 22Poner un poco de harina sobre la mesa de trabajo y colocar la masa encima.
  23. 23Poner un poco de harina sobre la mesa de trabajo y colocar la masa encima.
  24. 24Poner un poco de harina sobre la mesa de trabajo y colocar la masa encima.
  25. 25Estirar la masa en forma de rectángulo con un rodillo o palote.
  26. 26Estirar la masa en forma de rectángulo con un rodillo o palote.
  27. 27Estirar la masa en forma de rectángulo con un rodillo o palote.
  28. 28Hacer rasgaduras en la superficie de la masa con una raspa o herramienta.
  29. 29Hacer rasgaduras en la superficie de la masa con una raspa o herramienta.
  30. 30Hacer rasgaduras en la superficie de la masa con una raspa o herramienta.
  31. 31Doblar un tercio de la masa hacia el centro, volver a rasgar y doblar la otra parte para crear tres capas.
  32. 32Doblar un tercio de la masa hacia el centro, volver a rasgar y doblar la otra parte para crear tres capas.
  33. 33Doblar un tercio de la masa hacia el centro, volver a rasgar y doblar la otra parte para crear tres capas.
  34. 34Poner un poco más de harina por abajo y por encima de la masa y estirar hasta que tenga unos 3cm de grosor.
  35. 35Poner un poco más de harina por abajo y por encima de la masa y estirar hasta que tenga unos 3cm de grosor.
  36. 36Poner un poco más de harina por abajo y por encima de la masa y estirar hasta que tenga unos 3cm de grosor.
  37. 37Cortar círculos de masa con un cortador redondo o un vaso, aprovechando la mayor superficie posible.
  38. 38Cortar círculos de masa con un cortador redondo o un vaso, aprovechando la mayor superficie posible.
  39. 39Cortar círculos de masa con un cortador redondo o un vaso, aprovechando la mayor superficie posible.
  40. 40Retirar el exceso de masa y pasar los discos a una charola engrasada o con tapete de silicón.
  41. 41Retirar el exceso de masa y pasar los discos a una charola engrasada o con tapete de silicón.
  42. 42Retirar el exceso de masa y pasar los discos a una charola engrasada o con tapete de silicón.
  43. 43Aprovechar la masa sobrante amasando un poco y repitiendo los pasos anteriores de estirado y corte.
  44. 44Aprovechar la masa sobrante amasando un poco y repitiendo los pasos anteriores de estirado y corte.
  45. 45Aprovechar la masa sobrante amasando un poco y repitiendo los pasos anteriores de estirado y corte.
  46. 46Marcar el característico ombligo de los bisquets con una duya o tapón de botella.
  47. 47Marcar el característico ombligo de los bisquets con una duya o tapón de botella.
  48. 48Marcar el característico ombligo de los bisquets con una duya o tapón de botella.
  49. 49Barnizar la parte de arriba de los bisquets con huevo batido (o leche/leche evaporada como alternativa).
  50. 50Barnizar la parte de arriba de los bisquets con huevo batido (o leche/leche evaporada como alternativa).
  51. 51Barnizar la parte de arriba de los bisquets con huevo batido (o leche/leche evaporada como alternativa).
  52. 52Dejar reposar los bisquets por 30 minutos a temperatura ambiente.
  53. 53Dejar reposar los bisquets por 30 minutos a temperatura ambiente.
  54. 54Dejar reposar los bisquets por 30 minutos a temperatura ambiente.
  55. 55Hornear en horno precalentado a 180°C durante 20 minutos o hasta que estén doraditos por arriba.
  56. 56Hornear en horno precalentado a 180°C durante 20 minutos o hasta que estén doraditos por arriba.
  57. 57Hornear en horno precalentado a 180°C durante 20 minutos o hasta que estén doraditos por arriba.

Ingredients

  • 500 g harina de trigo
  • 500 g harina de trigo
  • 500 g harina de trigo
  • 10 g levadura instantánea
  • 10 g levadura instantánea
  • 10 g levadura instantánea
  • 10 g polvo para hornear
  • 10 g polvo para hornear
  • 10 g polvo para hornear
  • 100 g azúcar
  • 100 g azúcar
  • 100 g azúcar
  • 10 g sal
  • 10 g sal
  • 10 g sal
  • 180 ml leche a temperatura ambiente
  • 180 ml leche a temperatura ambiente
  • 180 ml leche a temperatura ambiente
  • 2 huevos medianos
  • 2 huevos medianos
  • 2 huevos medianos
  • 110 g mantequilla sin sal bien congelada
  • 110 g mantequilla sin sal bien congelada
  • 110 g mantequilla sin sal bien congelada
  • huevo batido
  • huevo batido
  • huevo batido
  • leche
  • leche
  • leche
  • leche evaporada
  • leche evaporada
  • leche evaporada

Equipment

recipienterasparodillo o palotecortador redondo o vasocharola engrasadatapete de silicónduya o tapón de botellahorno

Tips

  • La mantequilla debe estar bien congelada para poder rallarla.
  • Para barnizar, si no les gusta el huevo, se puede usar leche o leche evaporada.