Roscón de Reyes Express

Name: Roscón de Reyes Express
Total time: 60 min
Cuisine: Spanish
Ingredients: 125 ml Leche; 25 gr Harina fuerza; 1 Tang thong; 475 gr Harina de fuerza; 2 Huevos L; 50 gr Azúcar; 50 ml Leche; 50 gr Mermelada naranja; 55 gr Mantequilla sin sal; 25 gr Levadura fresca; 5 gr Sal; 5 ml Agua de azahar; 1 naranja Ralladura; 1 Fruta escarchada; 1 Almendras; 1 Azúcar; 1 Guindas; 1 Huevo

Serves 1

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Roscón de Reyes Express

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Serves 1

Directions

1Prepara el tang zong: en un cazo, mezcla la leche y la harina con unas varillas hasta que se integre completamente la harina. Enciende el fuego a una potencia media-alta y mueve constantemente con las varillas para evitar que se pegue hasta que espese (2-3 minutos).
2Prepara la masa final: en un bol, añade la leche, la levadura, el azúcar, la leche, la mermelada de naranja, la ralladura de naranja y la sal. Mezcla con una batidora.
3Amasa: si lo haces a mano, amasa durante unos 4 o 5 minutos y agrega la mantequilla en dos partes. Si lo haces con una máquina, amasa a potencia media durante 8 minutos.
4Forma el roscón: forma una bola con la masa y haz un agujero en el medio con dos dedos. Estira la masa como si fuera una cuerda, dándole forma de rosquilla.
5Hornea el roscón: coloca el roscón en una bandeja de horno con papel vegetal. Pulveriza con agua y hornea a 80 grados durante 20 minutos. Después, sube la temperatura a 180 grados y hornea durante 20-22 minutos.
6Decora el roscón: pinta el roscón con huevo batido. Decora con fruta escarchada, almendras laminadas y azúcar perlado o azúcar humedecido con agua de azahar.

Ingredients

125 ml Leche
25 gr Harina fuerza
1 Tang thong
475 gr Harina de fuerza
2 Huevos L
50 gr Azúcar
50 ml Leche
50 gr Mermelada naranja
55 gr Mantequilla sin sal
25 gr Levadura fresca
5 gr Sal
5 ml Agua de azahar
1 naranja Ralladura
1 Fruta escarchada
1 Almendras
1 Azúcar
1 Guindas
1 Huevo

Equipment

cazovarillasbatidoracuchillobandeja de hornopapel vegetalbrocha

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1Prepara el tang zong: en un cazo, mezcla la leche y la harina con unas varillas hasta que se integre completamente la harina. Enciende el fuego a una potencia media-alta y mueve constantemente con las varillas para evitar que se pegue hasta que espese (2-3 minutos).
2Prepara la masa final: en un bol, añade la leche, la levadura, el azúcar, la leche, la mermelada de naranja, la ralladura de naranja y la sal. Mezcla con una batidora.
3Amasa: si lo haces a mano, amasa durante unos 4 o 5 minutos y agrega la mantequilla en dos partes. Si lo haces con una máquina, amasa a potencia media durante 8 minutos.
4Forma el roscón: forma una bola con la masa y haz un agujero en el medio con dos dedos. Estira la masa como si fuera una cuerda, dándole forma de rosquilla.
5Hornea el roscón: coloca el roscón en una bandeja de horno con papel vegetal. Pulveriza con agua y hornea a 80 grados durante 20 minutos. Después, sube la temperatura a 180 grados y hornea durante 20-22 minutos.
6Decora el roscón: pinta el roscón con huevo batido. Decora con fruta escarchada, almendras laminadas y azúcar perlado o azúcar humedecido con agua de azahar.