Roscón de Reyes Express

60 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Prepara el tang zong: en un cazo, mezcla la leche y la harina con unas varillas hasta que se integre completamente la harina. Enciende el fuego a una potencia media-alta y mueve constantemente con las varillas para evitar que se pegue hasta que espese (2-3 minutos).
  2. 2Prepara el tang zong: en un cazo, mezcla la leche y la harina con unas varillas hasta que se integre completamente la harina. Enciende el fuego a una potencia media-alta y mueve constantemente con las varillas para evitar que se pegue hasta que espese (2-3 minutos).
  3. 3Prepara el tang zong: en un cazo, mezcla la leche y la harina con unas varillas hasta que se integre completamente la harina. Enciende el fuego a una potencia media-alta y mueve constantemente con las varillas para evitar que se pegue hasta que espese (2-3 minutos).
  4. 4Prepara la masa final: en un bol, añade la leche, la levadura, el azúcar, la leche, la mermelada de naranja, la ralladura de naranja y la sal. Mezcla con una batidora.
  5. 5Prepara la masa final: en un bol, añade la leche, la levadura, el azúcar, la leche, la mermelada de naranja, la ralladura de naranja y la sal. Mezcla con una batidora.
  6. 6Prepara la masa final: en un bol, añade la leche, la levadura, el azúcar, la leche, la mermelada de naranja, la ralladura de naranja y la sal. Mezcla con una batidora.
  7. 7Amasa: si lo haces a mano, amasa durante unos 4 o 5 minutos y agrega la mantequilla en dos partes. Si lo haces con una máquina, amasa a potencia media durante 8 minutos.
  8. 8Amasa: si lo haces a mano, amasa durante unos 4 o 5 minutos y agrega la mantequilla en dos partes. Si lo haces con una máquina, amasa a potencia media durante 8 minutos.
  9. 9Amasa: si lo haces a mano, amasa durante unos 4 o 5 minutos y agrega la mantequilla en dos partes. Si lo haces con una máquina, amasa a potencia media durante 8 minutos.
  10. 10Forma el roscón: forma una bola con la masa y haz un agujero en el medio con dos dedos. Estira la masa como si fuera una cuerda, dándole forma de rosquilla.
  11. 11Forma el roscón: forma una bola con la masa y haz un agujero en el medio con dos dedos. Estira la masa como si fuera una cuerda, dándole forma de rosquilla.
  12. 12Forma el roscón: forma una bola con la masa y haz un agujero en el medio con dos dedos. Estira la masa como si fuera una cuerda, dándole forma de rosquilla.
  13. 13Hornea el roscón: coloca el roscón en una bandeja de horno con papel vegetal. Pulveriza con agua y hornea a 80 grados durante 20 minutos. Después, sube la temperatura a 180 grados y hornea durante 20-22 minutos.
  14. 14Hornea el roscón: coloca el roscón en una bandeja de horno con papel vegetal. Pulveriza con agua y hornea a 80 grados durante 20 minutos. Después, sube la temperatura a 180 grados y hornea durante 20-22 minutos.
  15. 15Hornea el roscón: coloca el roscón en una bandeja de horno con papel vegetal. Pulveriza con agua y hornea a 80 grados durante 20 minutos. Después, sube la temperatura a 180 grados y hornea durante 20-22 minutos.
  16. 16Decora el roscón: pinta el roscón con huevo batido. Decora con fruta escarchada, almendras laminadas y azúcar perlado o azúcar humedecido con agua de azahar.
  17. 17Decora el roscón: pinta el roscón con huevo batido. Decora con fruta escarchada, almendras laminadas y azúcar perlado o azúcar humedecido con agua de azahar.
  18. 18Decora el roscón: pinta el roscón con huevo batido. Decora con fruta escarchada, almendras laminadas y azúcar perlado o azúcar humedecido con agua de azahar.

Ingredients

  • 125 ml Leche
  • 125 ml Leche
  • 125 ml Leche
  • 25 gr Harina fuerza
  • 25 gr Harina fuerza
  • 25 gr Harina fuerza
  • 1 Tang thong
  • 1 Tang thong
  • 1 Tang thong
  • 475 gr Harina de fuerza
  • 475 gr Harina de fuerza
  • 475 gr Harina de fuerza
  • 2 Huevos L
  • 2 Huevos L
  • 2 Huevos L
  • 50 gr Azúcar
  • 50 gr Azúcar
  • 50 gr Azúcar
  • 50 ml Leche
  • 50 ml Leche
  • 50 ml Leche
  • 50 gr Mermelada naranja
  • 50 gr Mermelada naranja
  • 50 gr Mermelada naranja
  • 55 gr Mantequilla sin sal
  • 55 gr Mantequilla sin sal
  • 55 gr Mantequilla sin sal
  • 25 gr Levadura fresca
  • 25 gr Levadura fresca
  • 25 gr Levadura fresca
  • 5 gr Sal
  • 5 gr Sal
  • 5 gr Sal
  • 5 ml Agua de azahar
  • 5 ml Agua de azahar
  • 5 ml Agua de azahar
  • 1 naranja Ralladura
  • 1 naranja Ralladura
  • 1 naranja Ralladura
  • 1 Fruta escarchada
  • 1 Fruta escarchada
  • 1 Fruta escarchada
  • 1 Almendras
  • 1 Almendras
  • 1 Almendras
  • 1 Azúcar
  • 1 Azúcar
  • 1 Azúcar
  • 1 Guindas
  • 1 Guindas
  • 1 Guindas
  • 1 Huevo
  • 1 Huevo
  • 1 Huevo

Equipment

cazovarillasbatidoracuchillobandeja de hornopapel vegetalbrocha