Bolillos caseros

2h 30m
Serves 6
tiktok.com

Directions

  1. 1Agregar 500 gramos de harina de trigo en un recipiente.
  2. 2Añadir 8 gramos de sal y 7 gramos de levadura instantánea a la harina.
  3. 3Mezclar muy bien los ingredientes secos y hacer un huequito en el centro.
  4. 4Agregar 320 mililitros de agua en el hueco.
  5. 5Con las manos limpias, comenzar a mezclar hasta que se forme una masa homogénea.
  6. 6Pasar la masa a una superficie limpia y empezar a amasar, arrastrando la masa de enfrente hacia atrás y de izquierda a derecha durante 5 minutos.
  7. 7Agregar 20 gramos de aceite neutro o manteca y seguir amasando por 10 minutos más hasta que se integre por completo y la masa quede bien elástica.
  8. 8Darle forma de bolita a la masa y colocarla dentro de un recipiente engrasado.
  9. 9Tapar muy bien la masa y dejarla fermentar durante una hora o hasta que duplique su volumen.
  10. 10Ponchar la masa fermentada y pasarla a la mesa de trabajo.
  11. 11Dividir la masa en seis partes iguales.
  12. 12Bolear cada parte de masa con la mano en forma de garrita para darle tensión a la superficie.
  13. 13Volver a tapar los bollos y dejarlos reposar durante 10 minutos.
  14. 14Tomar uno de los bollos de masa y aplastar contra la mesa, dándole forma ovalada.
  15. 15Comenzar a enrollar, apretando bien en cada vuelta.
  16. 16Terminar de darle forma con los movimientos mostrados en pantalla y pellizcar la parte de abajo.
  17. 17Para evitar que los bolillos pierdan su forma, colocar una tela o trapo de cocina con harina encima, poner una columna de bolillos, hacer un pliegue en la tela, colocar más bolillos y hacer otro pliegue.
  18. 18Tapar los bolillos y dejarlos fermentar durante una hora o hasta que dupliquen su volumen.
  19. 19Pasar todos los bolillos crudos a una charola engrasada.
  20. 20Hacer el corte característico a cada bolillo con una navaja o un cuchillo muy filoso.
  21. 21Untar un poco de aceite en la raja de cada bolillo con una brocha o los dedos, lo que ayudará a que se abran durante el horneado.
  22. 22Hornear los bolillos a 200 grados Celsius durante 20 minutos o hasta que estén doraditos por arriba.

Ingredients

  • 500 g harina de trigo
  • 8 g sal
  • 7 g levadura instantánea
  • 320 ml agua
  • 20 g aceite neutro o manteca

Equipment

recipientesuperficie limpiacharola engrasadanavaja o cuchillo filosobrocha (opcional)horno

Tips

  • Amasar de la manera: arrastrar la masa de enfrente hacia atrás y de izquierda a derecha por 5 minutos.
  • El objetivo es que la masa quede bien elástica, lo que significa un buen desarrollo del gluten.
  • Para que los bolillos no pierdan su forma durante la fermentación, usar una tela o trapo de cocina con harina, haciendo pliegues entre cada columna de bolillos.
  • Untar un poco de aceite en la raja de los bolillos ayudará a que se abran durante el horneado.

Related recipes

Bisquets

Bisquets

Spanish · Baked Goods1h 20m
Pan de Kéfir

Pan de Kéfir

Spanish · Baked Goods30m
Pan sin horno

Pan sin horno

Spanish · Baked Goods

Pan de Avena en Sartén

Spanish · Baked Goods10m
Pan de Lentejas

Pan de Lentejas

Spanish · Baked Goods30m
PAN de GARBANZOS

PAN de GARBANZOS

Spanish · Baked Goods25m
Pan de Arroz

Pan de Arroz

Spanish · Baked Goods40m
Roasted Cauliflower with Cheat's Romesco Sauce

Roasted Cauliflower with Cheat's Romesco Sauce

Spanish · Baked Goods35m
Shrimp and Chorizo with Garlic Bread

Shrimp and Chorizo with Garlic Bread

Spanish · Baked Goods
Bizcocho de cerezas

Bizcocho de cerezas

Spanish · Baked Goods45m
Panes para hamburguesa caseros

Panes para hamburguesa caseros

Spanish · Baked Goods2h 15m
Masa de hojaldre común

Masa de hojaldre común

Spanish · Baked Goods1h 15m