1Agregar 500 gramos de harina de trigo en un recipiente.
2Agregar 500 gramos de harina de trigo en un recipiente.
3Agregar 500 gramos de harina de trigo en un recipiente.
4Añadir 8 gramos de sal y 7 gramos de levadura instantánea a la harina.
5Añadir 8 gramos de sal y 7 gramos de levadura instantánea a la harina.
6Añadir 8 gramos de sal y 7 gramos de levadura instantánea a la harina.
7Mezclar muy bien los ingredientes secos y hacer un huequito en el centro.
8Mezclar muy bien los ingredientes secos y hacer un huequito en el centro.
9Mezclar muy bien los ingredientes secos y hacer un huequito en el centro.
10Agregar 320 mililitros de agua en el hueco.
11Agregar 320 mililitros de agua en el hueco.
12Agregar 320 mililitros de agua en el hueco.
13Con las manos limpias, comenzar a mezclar hasta que se forme una masa homogénea.
14Con las manos limpias, comenzar a mezclar hasta que se forme una masa homogénea.
15Con las manos limpias, comenzar a mezclar hasta que se forme una masa homogénea.
16Pasar la masa a una superficie limpia y empezar a amasar, arrastrando la masa de enfrente hacia atrás y de izquierda a derecha durante 5 minutos.
17Pasar la masa a una superficie limpia y empezar a amasar, arrastrando la masa de enfrente hacia atrás y de izquierda a derecha durante 5 minutos.
18Pasar la masa a una superficie limpia y empezar a amasar, arrastrando la masa de enfrente hacia atrás y de izquierda a derecha durante 5 minutos.
19Agregar 20 gramos de aceite neutro o manteca y seguir amasando por 10 minutos más hasta que se integre por completo y la masa quede bien elástica.
20Agregar 20 gramos de aceite neutro o manteca y seguir amasando por 10 minutos más hasta que se integre por completo y la masa quede bien elástica.
21Agregar 20 gramos de aceite neutro o manteca y seguir amasando por 10 minutos más hasta que se integre por completo y la masa quede bien elástica.
22Darle forma de bolita a la masa y colocarla dentro de un recipiente engrasado.
23Darle forma de bolita a la masa y colocarla dentro de un recipiente engrasado.
24Darle forma de bolita a la masa y colocarla dentro de un recipiente engrasado.
25Tapar muy bien la masa y dejarla fermentar durante una hora o hasta que duplique su volumen.
26Tapar muy bien la masa y dejarla fermentar durante una hora o hasta que duplique su volumen.
27Tapar muy bien la masa y dejarla fermentar durante una hora o hasta que duplique su volumen.
28Ponchar la masa fermentada y pasarla a la mesa de trabajo.
29Ponchar la masa fermentada y pasarla a la mesa de trabajo.
30Ponchar la masa fermentada y pasarla a la mesa de trabajo.
31Dividir la masa en seis partes iguales.
32Dividir la masa en seis partes iguales.
33Dividir la masa en seis partes iguales.
34Bolear cada parte de masa con la mano en forma de garrita para darle tensión a la superficie.
35Bolear cada parte de masa con la mano en forma de garrita para darle tensión a la superficie.
36Bolear cada parte de masa con la mano en forma de garrita para darle tensión a la superficie.
37Volver a tapar los bollos y dejarlos reposar durante 10 minutos.
38Volver a tapar los bollos y dejarlos reposar durante 10 minutos.
39Volver a tapar los bollos y dejarlos reposar durante 10 minutos.
40Tomar uno de los bollos de masa y aplastar contra la mesa, dándole forma ovalada.
41Tomar uno de los bollos de masa y aplastar contra la mesa, dándole forma ovalada.
42Tomar uno de los bollos de masa y aplastar contra la mesa, dándole forma ovalada.
43Comenzar a enrollar, apretando bien en cada vuelta.
44Comenzar a enrollar, apretando bien en cada vuelta.
45Comenzar a enrollar, apretando bien en cada vuelta.
46Terminar de darle forma con los movimientos mostrados en pantalla y pellizcar la parte de abajo.
47Terminar de darle forma con los movimientos mostrados en pantalla y pellizcar la parte de abajo.
48Terminar de darle forma con los movimientos mostrados en pantalla y pellizcar la parte de abajo.
49Para evitar que los bolillos pierdan su forma, colocar una tela o trapo de cocina con harina encima, poner una columna de bolillos, hacer un pliegue en la tela, colocar más bolillos y hacer otro pliegue.
50Para evitar que los bolillos pierdan su forma, colocar una tela o trapo de cocina con harina encima, poner una columna de bolillos, hacer un pliegue en la tela, colocar más bolillos y hacer otro pliegue.
51Para evitar que los bolillos pierdan su forma, colocar una tela o trapo de cocina con harina encima, poner una columna de bolillos, hacer un pliegue en la tela, colocar más bolillos y hacer otro pliegue.
52Tapar los bolillos y dejarlos fermentar durante una hora o hasta que dupliquen su volumen.
53Tapar los bolillos y dejarlos fermentar durante una hora o hasta que dupliquen su volumen.
54Tapar los bolillos y dejarlos fermentar durante una hora o hasta que dupliquen su volumen.
55Pasar todos los bolillos crudos a una charola engrasada.
56Pasar todos los bolillos crudos a una charola engrasada.
57Pasar todos los bolillos crudos a una charola engrasada.
58Hacer el corte característico a cada bolillo con una navaja o un cuchillo muy filoso.
59Hacer el corte característico a cada bolillo con una navaja o un cuchillo muy filoso.
60Hacer el corte característico a cada bolillo con una navaja o un cuchillo muy filoso.
61Untar un poco de aceite en la raja de cada bolillo con una brocha o los dedos, lo que ayudará a que se abran durante el horneado.
62Untar un poco de aceite en la raja de cada bolillo con una brocha o los dedos, lo que ayudará a que se abran durante el horneado.
63Untar un poco de aceite en la raja de cada bolillo con una brocha o los dedos, lo que ayudará a que se abran durante el horneado.
64Hornear los bolillos a 200 grados Celsius durante 20 minutos o hasta que estén doraditos por arriba.
65Hornear los bolillos a 200 grados Celsius durante 20 minutos o hasta que estén doraditos por arriba.
66Hornear los bolillos a 200 grados Celsius durante 20 minutos o hasta que estén doraditos por arriba.
Ingredients
500 g harina de trigo
500 g harina de trigo
500 g harina de trigo
8 g sal
8 g sal
8 g sal
7 g levadura instantánea
7 g levadura instantánea
7 g levadura instantánea
320 ml agua
320 ml agua
320 ml agua
20 g aceite neutro o manteca
20 g aceite neutro o manteca
20 g aceite neutro o manteca
Equipment
recipientesuperficie limpiacharola engrasadanavaja o cuchillo filosobrocha (opcional)horno
Tips
Amasar de la manera: arrastrar la masa de enfrente hacia atrás y de izquierda a derecha por 5 minutos.
El objetivo es que la masa quede bien elástica, lo que significa un buen desarrollo del gluten.
Para que los bolillos no pierdan su forma durante la fermentación, usar una tela o trapo de cocina con harina, haciendo pliegues entre cada columna de bolillos.
Untar un poco de aceite en la raja de los bolillos ayudará a que se abran durante el horneado.