Rosquetes Canarios
Directions
- 1En una batidora o procesador de alimentos agregamos todos los ingredientes excepto la harina.
- 2Integramos hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3Ahora, ayudandonos de una cuchara comenzamos a añadir poco a poco la harina, hasta formar una masa que podamos manipular sin que se pegue en nuestras manos.
- 4Es importante no amasar mucho para no alborotar el gluten y que nos queden duras.
- 5Armamos una bola, la arropamos y la dejamos reposar 15 minutos.
- 6Damos forma a los rosquetes. Hacemos tiras sobre el mesón de aprox. 10 cm de largo por 1 dedo de grosor.
- 7Unimos ambas puntas y formamos una rosca.
- 8En abundante aceite a temperatura media-alta. Mientras más aceite menos absorberán.
- 9Freír por tandas de 5 o 6 unidades para evitar que baje la temperatura del aceite y se "enchumben".
- 10Esperar que estén dorados, retirar y poner a escurrir sobre una rejilla o colador.
- 11Los rosquetes deben estar fríos cuando reciban el almibar.
- 12En una cacerola se coloca agua y azúcar.
- 13Se llevan a ebullición hasta obtener el llamado "punto de hilo", agregamos la ralladura de limón.
- 14Retiramos del fuego y en un envase amplio bañamos los rosquetes y cubrimos todos y cada uno con el almibar.
- 15Colocamos sobre papel parafinado y dejamos enfriar hasta que el azúcar se convierte en una capa blanca y sedosa.
Ingredients
- 1000 g Harina todo uso
- 8 uni Huevos
- 150 g Azúcar
- 200 ml Aceite
- 250 ml Licor de anís
- 10 g Polvos de hornear
- 10 g Anís en granos
- 5 g Ralladura de limón
- 3 g Sal
- 400 ml Agua
- 800 g Azúcar
- 5 g Ralladuras de limón
Equipment
batidora o procesador de alimentoscucharamesóncacerolarejilla o coladorenvase ampliopapel parafinado
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