Palmeritas
Serves 30
Directions
- 1Mezcla la harina de trigo, la sal, el azúcar, la mantequilla y el agua en un bol.
- 2Mezcla la harina de trigo, la sal, el azúcar, la mantequilla y el agua en un bol.
- 3Mezcla la harina de trigo, la sal, el azúcar, la mantequilla y el agua en un bol.
- 4Amasa la mezcla por 5 minutos hasta formar una masa homogénea.
- 5Amasa la mezcla por 5 minutos hasta formar una masa homogénea.
- 6Amasa la mezcla por 5 minutos hasta formar una masa homogénea.
- 7Envuelve la masa en papel film y déjala reposar por 30 minutos.
- 8Envuelve la masa en papel film y déjala reposar por 30 minutos.
- 9Envuelve la masa en papel film y déjala reposar por 30 minutos.
- 10Forma el empaste extendiendo la mantequilla entre dos pliegos de papel film hasta obtener un rectángulo de 20cmx20cmx1/2cm y refrigéralo.
- 11Forma el empaste extendiendo la mantequilla entre dos pliegos de papel film hasta obtener un rectángulo de 20cmx20cmx1/2cm y refrigéralo.
- 12Forma el empaste extendiendo la mantequilla entre dos pliegos de papel film hasta obtener un rectángulo de 20cmx20cmx1/2cm y refrigéralo.
- 13Extiende la masa formando un rectángulo de 60cmx30cmx1/2cm.
- 14Extiende la masa formando un rectángulo de 60cmx30cmx1/2cm.
- 15Extiende la masa formando un rectángulo de 60cmx30cmx1/2cm.
- 16Coloca el empaste en el centro de la masa extendida y ciérrala como se muestra en el video.
- 17Coloca el empaste en el centro de la masa extendida y ciérrala como se muestra en el video.
- 18Coloca el empaste en el centro de la masa extendida y ciérrala como se muestra en el video.
- 19Dale la primera vuelta doble a la masa, llevando las puntas hacia el centro y luego ciérrala como un libro.
- 20Dale la primera vuelta doble a la masa, llevando las puntas hacia el centro y luego ciérrala como un libro.
- 21Dale la primera vuelta doble a la masa, llevando las puntas hacia el centro y luego ciérrala como un libro.
- 22Envuelve la masa en papel plástico y refrigera por 15 minutos.
- 23Envuelve la masa en papel plástico y refrigera por 15 minutos.
- 24Envuelve la masa en papel plástico y refrigera por 15 minutos.
- 25Dale una vuelta simple a la masa, llevando las puntas una sobre otra como un tríptico.
- 26Dale una vuelta simple a la masa, llevando las puntas una sobre otra como un tríptico.
- 27Dale una vuelta simple a la masa, llevando las puntas una sobre otra como un tríptico.
- 28Envuelve la masa en papel plástico y refrigera por 15 minutos.
- 29Envuelve la masa en papel plástico y refrigera por 15 minutos.
- 30Envuelve la masa en papel plástico y refrigera por 15 minutos.
- 31Repite una vuelta doble y una simple, respetando los tiempos de refrigeración de 15 minutos entre cada vuelta.
- 32Repite una vuelta doble y una simple, respetando los tiempos de refrigeración de 15 minutos entre cada vuelta.
- 33Repite una vuelta doble y una simple, respetando los tiempos de refrigeración de 15 minutos entre cada vuelta.
- 34Extiende la masa nuevamente a medio centímetro de espesor.
- 35Extiende la masa nuevamente a medio centímetro de espesor.
- 36Extiende la masa nuevamente a medio centímetro de espesor.
- 37Corta los bordes de la masa con un cuchillo para emparejar.
- 38Corta los bordes de la masa con un cuchillo para emparejar.
- 39Corta los bordes de la masa con un cuchillo para emparejar.
- 40Espolvorea azúcar en el mesón y fija la masa a ella con la ayuda del rodillo por ambos lados.
- 41Espolvorea azúcar en el mesón y fija la masa a ella con la ayuda del rodillo por ambos lados.
- 42Espolvorea azúcar en el mesón y fija la masa a ella con la ayuda del rodillo por ambos lados.
- 43Enrolla las puntas de la masa hacia el centro, ejerciendo un poco de presión para que quede un rollo compacto.
- 44Enrolla las puntas de la masa hacia el centro, ejerciendo un poco de presión para que quede un rollo compacto.
- 45Enrolla las puntas de la masa hacia el centro, ejerciendo un poco de presión para que quede un rollo compacto.
- 46Corta el rollo de masa en piezas de 1 cm de espesor.
- 47Corta el rollo de masa en piezas de 1 cm de espesor.
- 48Corta el rollo de masa en piezas de 1 cm de espesor.
- 49Coloca las palmeritas cortadas en una bandeja con azúcar, respetando la distancia entre ellas.
- 50Coloca las palmeritas cortadas en una bandeja con azúcar, respetando la distancia entre ellas.
- 51Coloca las palmeritas cortadas en una bandeja con azúcar, respetando la distancia entre ellas.
- 52Lleva las palmeritas al horno precalentado a 250°C por 20 minutos.
- 53Lleva las palmeritas al horno precalentado a 250°C por 20 minutos.
- 54Lleva las palmeritas al horno precalentado a 250°C por 20 minutos.
- 55Voltea las palmeritas calientes sobre una rejilla para enfriar.
- 56Voltea las palmeritas calientes sobre una rejilla para enfriar.
- 57Voltea las palmeritas calientes sobre una rejilla para enfriar.
Ingredients
- 500 gramos Harina de trigo todo uso
- 500 gramos Harina de trigo todo uso
- 500 gramos Harina de trigo todo uso
- 30 gramos Azúcar
- 30 gramos Azúcar
- 30 gramos Azúcar
- 30 gramos Mantequilla pomada
- 30 gramos Mantequilla pomada
- 30 gramos Mantequilla pomada
- 1 cucharadita Sal
- 1 cucharadita Sal
- 1 cucharadita Sal
- 280 mililitros Agua
- 280 mililitros Agua
- 280 mililitros Agua
- 450 gramos Mantequilla para el empaste
- 450 gramos Mantequilla para el empaste
- 450 gramos Mantequilla para el empaste
- 300 gramos Azúcar para espolvorear
- 300 gramos Azúcar para espolvorear
- 300 gramos Azúcar para espolvorear
Equipment
BolPapel filmRodilloCuchilloBandeja para hornoRejilla