Engañabobos

Serves 30
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Directions

  1. 1Infusionar 50 g de aceite de oliva virgen extra con 2 cáscaras de naranja, 2 cáscaras de limón y 2 gramos de matalahúva o anís verde.
  2. 2Infusionar 50 g de aceite de oliva virgen extra con 2 cáscaras de naranja, 2 cáscaras de limón y 2 gramos de matalahúva o anís verde.
  3. 3Infusionar 50 g de aceite de oliva virgen extra con 2 cáscaras de naranja, 2 cáscaras de limón y 2 gramos de matalahúva o anís verde.
  4. 4Poner al fuego la mezcla de aceite y especias, y cuando los bordes de las cáscaras empiecen a dorarse, retirar.
  5. 5Poner al fuego la mezcla de aceite y especias, y cuando los bordes de las cáscaras empiecen a dorarse, retirar.
  6. 6Poner al fuego la mezcla de aceite y especias, y cuando los bordes de las cáscaras empiecen a dorarse, retirar.
  7. 7Dejar atemperar la infusión durante 15 minutos.
  8. 8Dejar atemperar la infusión durante 15 minutos.
  9. 9Dejar atemperar la infusión durante 15 minutos.
  10. 10En un bol, mezclar 150 g de harina de trigo, 50 g de azúcar y una pizca de sal.
  11. 11En un bol, mezclar 150 g de harina de trigo, 50 g de azúcar y una pizca de sal.
  12. 12En un bol, mezclar 150 g de harina de trigo, 50 g de azúcar y una pizca de sal.
  13. 13Verter 35 ml de vino blanco y el aceite infusionado colado en la mezcla de harina.
  14. 14Verter 35 ml de vino blanco y el aceite infusionado colado en la mezcla de harina.
  15. 15Verter 35 ml de vino blanco y el aceite infusionado colado en la mezcla de harina.
  16. 16Mezclar con las manos hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa homogénea.
  17. 17Mezclar con las manos hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa homogénea.
  18. 18Mezclar con las manos hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa homogénea.
  19. 19Estirar la masa con un rodillo.
  20. 20Estirar la masa con un rodillo.
  21. 21Estirar la masa con un rodillo.
  22. 22Recortar el sobrante de la masa y cortar cuadrados de dos dedos de ancho por dos dedos de alto.
  23. 23Recortar el sobrante de la masa y cortar cuadrados de dos dedos de ancho por dos dedos de alto.
  24. 24Recortar el sobrante de la masa y cortar cuadrados de dos dedos de ancho por dos dedos de alto.
  25. 25Freír los cuadrados de masa en abundante aceite de girasol caliente hasta que estén dorados.
  26. 26Freír los cuadrados de masa en abundante aceite de girasol caliente hasta que estén dorados.
  27. 27Freír los cuadrados de masa en abundante aceite de girasol caliente hasta que estén dorados.
  28. 28Dejar los engañabobos fritos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
  29. 29Dejar los engañabobos fritos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
  30. 30Dejar los engañabobos fritos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
  31. 31Volver a estirar y cortar la masa sobrante hasta terminar con toda.
  32. 32Volver a estirar y cortar la masa sobrante hasta terminar con toda.
  33. 33Volver a estirar y cortar la masa sobrante hasta terminar con toda.
  34. 34Todavía calientes, pasar los engañabobos por azúcar para rebozarlos.
  35. 35Todavía calientes, pasar los engañabobos por azúcar para rebozarlos.
  36. 36Todavía calientes, pasar los engañabobos por azúcar para rebozarlos.

Ingredients

  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 2 cáscaras de naranja
  • 2 cáscaras de naranja
  • 2 cáscaras de naranja
  • 2 cáscaras de limón
  • 2 cáscaras de limón
  • 2 cáscaras de limón
  • 2 g matalahúva o anís verde
  • 2 g matalahúva o anís verde
  • 2 g matalahúva o anís verde
  • 150 g harina de trigo
  • 150 g harina de trigo
  • 150 g harina de trigo
  • 50 g azúcar
  • 50 g azúcar
  • 50 g azúcar
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 35 ml vino blanco
  • 35 ml vino blanco
  • 35 ml vino blanco
  • Aceite de girasol
  • Aceite de girasol
  • Aceite de girasol
  • Azúcar
  • Azúcar
  • Azúcar

Equipment

bolrodillopapel de cocina