Engañabobos
Serves 30
Directions
- 1Infusionar 50 g de aceite de oliva virgen extra con 2 cáscaras de naranja, 2 cáscaras de limón y 2 gramos de matalahúva o anís verde.
- 2Poner al fuego la mezcla de aceite y especias, y cuando los bordes de las cáscaras empiecen a dorarse, retirar.
- 3Dejar atemperar la infusión durante 15 minutos.
- 4En un bol, mezclar 150 g de harina de trigo, 50 g de azúcar y una pizca de sal.
- 5Verter 35 ml de vino blanco y el aceite infusionado colado en la mezcla de harina.
- 6Mezclar con las manos hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa homogénea.
- 7Estirar la masa con un rodillo.
- 8Recortar el sobrante de la masa y cortar cuadrados de dos dedos de ancho por dos dedos de alto.
- 9Freír los cuadrados de masa en abundante aceite de girasol caliente hasta que estén dorados.
- 10Dejar los engañabobos fritos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
- 11Volver a estirar y cortar la masa sobrante hasta terminar con toda.
- 12Todavía calientes, pasar los engañabobos por azúcar para rebozarlos.
Ingredients
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 2 cáscaras de naranja
- 2 cáscaras de limón
- 2 g matalahúva o anís verde
- 150 g harina de trigo
- 50 g azúcar
- 1 pizca sal
- 35 ml vino blanco
- Aceite de girasol
- Azúcar
Equipment
bolrodillopapel de cocina
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