Rosca de Pascua
Directions
- 1Hacer un prefermento con la levadura en la leche tibia y dejar reposar 10 minutos para que active.
- 2Hacer un prefermento con la levadura en la leche tibia y dejar reposar 10 minutos para que active.
- 3Hacer un prefermento con la levadura en la leche tibia y dejar reposar 10 minutos para que active.
- 4Mientras tanto preparate un rico mate.
- 5Mientras tanto preparate un rico mate.
- 6Mientras tanto preparate un rico mate.
- 7En un bowl ponés la harina y agregás la ralladura, esencia de vainilla, azúcar, miel, huevo y prefermento, amasás.
- 8En un bowl ponés la harina y agregás la ralladura, esencia de vainilla, azúcar, miel, huevo y prefermento, amasás.
- 9En un bowl ponés la harina y agregás la ralladura, esencia de vainilla, azúcar, miel, huevo y prefermento, amasás.
- 10Agregar la manteca, seguir amasando.
- 11Agregar la manteca, seguir amasando.
- 12Agregar la manteca, seguir amasando.
- 13Reposar la masa tapada 1 hora y hacer una rosca, poner en placa aceitada y dejar leudar tapado otra hora o hasta que duplique/triplique volumen.
- 14Reposar la masa tapada 1 hora y hacer una rosca, poner en placa aceitada y dejar leudar tapado otra hora o hasta que duplique/triplique volumen.
- 15Reposar la masa tapada 1 hora y hacer una rosca, poner en placa aceitada y dejar leudar tapado otra hora o hasta que duplique/triplique volumen.
- 16Para la crema pastelera, hervir la leche con la mitad del azúcar.
- 17Para la crema pastelera, hervir la leche con la mitad del azúcar.
- 18Para la crema pastelera, hervir la leche con la mitad del azúcar.
- 19En un bowl poner la otra parte del azúcar, maicena y yemas, mezclar bien y agregar la leche hirviendo y no dejar de batir enérgicamente, llevar a fuego nuevamente hasta que espese, retirar del fuego y ahí recién se le agrega la esencia de vainilla.
- 20En un bowl poner la otra parte del azúcar, maicena y yemas, mezclar bien y agregar la leche hirviendo y no dejar de batir enérgicamente, llevar a fuego nuevamente hasta que espese, retirar del fuego y ahí recién se le agrega la esencia de vainilla.
- 21En un bowl poner la otra parte del azúcar, maicena y yemas, mezclar bien y agregar la leche hirviendo y no dejar de batir enérgicamente, llevar a fuego nuevamente hasta que espese, retirar del fuego y ahí recién se le agrega la esencia de vainilla.
- 22Reposar tapado hasta su uso.
- 23Reposar tapado hasta su uso.
- 24Reposar tapado hasta su uso.
- 25Pincelar la rosca con doradura (1 huevo mezclado con 2 cdas de leche, pizca de azúcar y pizca de sal).
- 26Pincelar la rosca con doradura (1 huevo mezclado con 2 cdas de leche, pizca de azúcar y pizca de sal).
- 27Pincelar la rosca con doradura (1 huevo mezclado con 2 cdas de leche, pizca de azúcar y pizca de sal).
- 28Llevar a horno precalentado 180°c por 10 minutos, retirar y agregar la pastelera y llevar horno nuevamente por otros 10 minutos.
- 29Llevar a horno precalentado 180°c por 10 minutos, retirar y agregar la pastelera y llevar horno nuevamente por otros 10 minutos.
- 30Llevar a horno precalentado 180°c por 10 minutos, retirar y agregar la pastelera y llevar horno nuevamente por otros 10 minutos.
- 31Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos, pincelar con almíbar o mermelada, agregar el azúcar granulada y las cerezas.
- 32Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos, pincelar con almíbar o mermelada, agregar el azúcar granulada y las cerezas.
- 33Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos, pincelar con almíbar o mermelada, agregar el azúcar granulada y las cerezas.
Ingredients
- 200 gr harina 0000
- 200 gr harina 0000
- 200 gr harina 0000
- 1 huevo grande
- 1 huevo grande
- 1 huevo grande
- 50 ml leche tibia
- 50 ml leche tibia
- 50 ml leche tibia
- 15 gr levadura fresca
- 15 gr levadura fresca
- 15 gr levadura fresca
- 5 gr levadura seca
- 5 gr levadura seca
- 5 gr levadura seca
- 20 gr manteca
- 20 gr manteca
- 20 gr manteca
- 0.5 cdita miel
- 0.5 cdita miel
- 0.5 cdita miel
- 1 cdita esencia de vainilla
- 1 cdita esencia de vainilla
- 1 cdita esencia de vainilla
- 0.5 ralladura de limón
- 0.5 ralladura de limón
- 0.5 ralladura de limón
- 500 ml leche
- 500 ml leche
- 500 ml leche
- 6 yemas
- 6 yemas
- 6 yemas
- 3 huevos chicos
- 3 huevos chicos
- 3 huevos chicos
- 60 gr azúcar
- 60 gr azúcar
- 60 gr azúcar
- 50 gr maicena
- 50 gr maicena
- 50 gr maicena
- 1 almíbar o mermelada
- 1 almíbar o mermelada
- 1 almíbar o mermelada
- 1 cerezas o guindas
- 1 cerezas o guindas
- 1 cerezas o guindas
- 1 azúcar granulado
- 1 azúcar granulado
- 1 azúcar granulado
Equipment
bowlforkgraterthermosmatewhiskovenpastry bag