Directions
- 1Hacer un prefermento con la levadura en la leche tibia y dejar reposar 10 minutos para que active.
- 2Mientras tanto preparate un rico mate.
- 3En un bowl ponés la harina y agregás la ralladura, esencia de vainilla, azúcar, miel, huevo y prefermento, amasás.
- 4Agregar la manteca, seguir amasando.
- 5Reposar la masa tapada 1 hora y hacer una rosca, poner en placa aceitada y dejar leudar tapado otra hora o hasta que duplique/triplique volumen.
- 6Para la crema pastelera, hervir la leche con la mitad del azúcar.
- 7En un bowl poner la otra parte del azúcar, maicena y yemas, mezclar bien y agregar la leche hirviendo y no dejar de batir enérgicamente, llevar a fuego nuevamente hasta que espese, retirar del fuego y ahí recién se le agrega la esencia de vainilla.
- 8Reposar tapado hasta su uso.
- 9Pincelar la rosca con doradura (1 huevo mezclado con 2 cdas de leche, pizca de azúcar y pizca de sal).
- 10Llevar a horno precalentado 180°c por 10 minutos, retirar y agregar la pastelera y llevar horno nuevamente por otros 10 minutos.
- 11Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos, pincelar con almíbar o mermelada, agregar el azúcar granulada y las cerezas.
Ingredients
- 200 gr harina 0000
- 1 huevo grande
- 50 ml leche tibia
- 15 gr levadura fresca
- 5 gr levadura seca
- 20 gr manteca
- 0.5 cdita miel
- 1 cdita esencia de vainilla
- 0.5 ralladura de limón
- 500 ml leche
- 6 yemas
- 3 huevos chicos
- 60 gr azúcar
- 50 gr maicena
- 1 almíbar o mermelada
- 1 cerezas o guindas
- 1 azúcar granulado
Equipment
bowlforkgraterthermosmatewhiskovenpastry bag
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