Cinnamon rolls de tarta de manzana

Serves 1
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Directions

  1. 1Diluir la levadura fresca en la leche tibia.
  2. 2En un bol, mezclar los huevos, el azúcar y la levadura diluida.
  3. 3Añadir la harina tamizada a la mezcla.
  4. 4Incorporar la mantequilla pomada a la masa.
  5. 5Amasar hasta obtener una masa homogénea y húmeda.
  6. 6Engrasar un bol con aceite y colocar la masa, luego cubrir y dejar doblar su volumen.
  7. 7En una sartén, saltear las manzanas cortadas en dados con mantequilla y un chorrito de aceite de oliva.
  8. 8Añadir azúcar moreno y zumo de medio limón a las manzanas.
  9. 9Incorporar la maicena diluida en agua a la mezcla de manzana hasta que espese.
  10. 10Cuando la masa haya doblado su volumen, estirarla en forma rectangular sin dejarla demasiado fina.
  11. 11Pintar la superficie de la masa con mantequilla derretida.
  12. 12Espolvorear azúcar moreno por toda la superficie de la masa.
  13. 13Repartir la manzana salteada sobre el azúcar moreno.
  14. 14Espolvorear canela y pumpkin spice al gusto sobre el relleno.
  15. 15Enrollar la masa con cuidado para formar un cilindro.
  16. 16Cortar los rollitos del cilindro con un hilo.
  17. 17Colocar los rollitos en una bandeja y dejarlos reposar otra media hora.
  18. 18Pasado el tiempo de reposo, verter nata para montar sobre los rollitos.
  19. 19Hornear a 180 grados con calor arriba y abajo durante 20 minutos.
  20. 20Preparar el frosting mezclando azúcar glas, queso crema, mantequilla derretida, leche y canela al gusto.
  21. 21Nada más salir del horno, cubrir los cinnamon rolls con el frosting.

Ingredients

  • 250 ml leche tibia
  • 12 gr levadura fresca
  • 550 gr harina de fuerza
  • 2 huevos L
  • 100 gr azúcar
  • 80 gr mantequilla pomada
  • 250 gr Nata para montar
  • 2 manzanas golden
  • 1 cda mantequilla
  • 1 chorrito aceite de oliva
  • 3 cda azúcar moreno
  • 0.5 Zumo de limón
  • 2 cdita maizena diluida en agua
  • Canela
  • pumpkin spice
  • Mantequilla derretida
  • Azúcar moreno
  • Manzana salteada
  • Canela
  • pumpkin spice
  • 100 gr azúcar glass
  • 90 gr queso crema
  • 25 gr mantequilla derretida
  • Leche
  • Canela

Equipment

tazabol de cristalbatidoraespátula de cocinabol de acero inoxidablesarténcuchara de maderarodillo de cocinapincel de cocinahilobandeja para hornearhorno

Tips

  • Tener paciencia con la masa porque cuesta amasarla ya que es bastante húmeda.
  • Cortar los rollitos con un hilo porque es mucho más fácil.
  • Poner el frosting nada más salir del horno.