Cinnamon rolls de tarta de manzana
Serves 1
Directions
- 1Diluir la levadura fresca en la leche tibia.
- 2En un bol, mezclar los huevos, el azúcar y la levadura diluida.
- 3Añadir la harina tamizada a la mezcla.
- 4Incorporar la mantequilla pomada a la masa.
- 5Amasar hasta obtener una masa homogénea y húmeda.
- 6Engrasar un bol con aceite y colocar la masa, luego cubrir y dejar doblar su volumen.
- 7En una sartén, saltear las manzanas cortadas en dados con mantequilla y un chorrito de aceite de oliva.
- 8Añadir azúcar moreno y zumo de medio limón a las manzanas.
- 9Incorporar la maicena diluida en agua a la mezcla de manzana hasta que espese.
- 10Cuando la masa haya doblado su volumen, estirarla en forma rectangular sin dejarla demasiado fina.
- 11Pintar la superficie de la masa con mantequilla derretida.
- 12Espolvorear azúcar moreno por toda la superficie de la masa.
- 13Repartir la manzana salteada sobre el azúcar moreno.
- 14Espolvorear canela y pumpkin spice al gusto sobre el relleno.
- 15Enrollar la masa con cuidado para formar un cilindro.
- 16Cortar los rollitos del cilindro con un hilo.
- 17Colocar los rollitos en una bandeja y dejarlos reposar otra media hora.
- 18Pasado el tiempo de reposo, verter nata para montar sobre los rollitos.
- 19Hornear a 180 grados con calor arriba y abajo durante 20 minutos.
- 20Preparar el frosting mezclando azúcar glas, queso crema, mantequilla derretida, leche y canela al gusto.
- 21Nada más salir del horno, cubrir los cinnamon rolls con el frosting.
Ingredients
- 250 ml leche tibia
- 12 gr levadura fresca
- 550 gr harina de fuerza
- 2 huevos L
- 100 gr azúcar
- 80 gr mantequilla pomada
- 250 gr Nata para montar
- 2 manzanas golden
- 1 cda mantequilla
- 1 chorrito aceite de oliva
- 3 cda azúcar moreno
- 0.5 Zumo de limón
- 2 cdita maizena diluida en agua
- Canela
- pumpkin spice
- Mantequilla derretida
- Azúcar moreno
- Manzana salteada
- Canela
- pumpkin spice
- 100 gr azúcar glass
- 90 gr queso crema
- 25 gr mantequilla derretida
- Leche
- Canela
Equipment
tazabol de cristalbatidoraespátula de cocinabol de acero inoxidablesarténcuchara de maderarodillo de cocinapincel de cocinahilobandeja para hornearhorno
Tips
- Tener paciencia con la masa porque cuesta amasarla ya que es bastante húmeda.
- Cortar los rollitos con un hilo porque es mucho más fácil.
- Poner el frosting nada más salir del horno.
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