Serves 1
Directions
- 1Añadir 500g de harina de trigo, 120g de azúcar, 10g de levadura instantánea y 4g de sal al recipiente de la mezcladora y mezclar un poco.
- 2Añadir 190ml de leche tibia y dos huevos medianos.
- 3Mezclar a velocidad media por 4 minutos hasta formar una masa homogénea.
- 4Añadir 45g de mantequilla y continuar mezclando por otros 4 minutos.
- 5Añadir otros 45g de mantequilla y mezclar por otros 4 minutos.
- 6Pasar la masa a una superficie limpia, darle forma de bola y transferirla a un recipiente engrasado.
- 7Cubrir la masa y dejar fermentar por una hora o hasta que duplique su volumen.
- 8Mezclar 70g de azúcar morena y 8g de canela en polvo para el relleno.
- 9Una vez fermentada la masa, golpearla para desgasificarla y pasarla a una mesa de trabajo.
- 10Estirar la masa con un rodillo o con las manos para darle una forma rectangular de aproximadamente 30x40 cm y 5cm de grosor.
- 11Untar 40g de mantequilla sobre toda la superficie de la masa.
- 12Distribuir la mezcla de azúcar y canela sobre la masa.
- 13Enrollar la masa, apretando en cada vuelta, con cuidado de no romperla.
- 14Cortar el rollo con un cuchillo afilado en piezas del grosor de dos dedos.
- 15Colocar las piezas en una bandeja engrasada o con tapete de silicona.
- 16Cubrir las piezas y dejar fermentar hasta que dupliquen su volumen.
- 17Hornear en horno precalentado a 180°C por 20 minutos o hasta que estén dorados.
- 18Para el glaseado, mezclar 150g de azúcar en polvo, 25ml de leche y 5ml de extracto de vainilla.
- 19Una vez fríos los roles, cubrirlos con dos capas de glaseado (o al gusto).
Ingredients
- 500 g harina de trigo
- 120 g azúcar
- 10 g levadura instantánea
- 4 g sal
- 190 ml leche tibia
- 2 huevos medianos
- 45 g mantequilla
- 45 g mantequilla
- 70 g azúcar morena
- 8 g canela en polvo
- 40 g mantequilla
- 150 g azúcar en polvo
- 25 ml leche
- 5 ml extracto de vainilla
Equipment
mezcladorarodillocuchillo afiladobandeja para horneartapete de silicona
Tips
- Presionar la masa al enrollarla para que quede apretada.
- Usar un tapete de silicona para hornear ya que es reutilizable.
- El glaseado es al gusto, puedes doblar las cantidades si te gusta más dulce.
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