Roles de canela

Serves 1
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Directions

  1. 1Añadir 500g de harina de trigo, 120g de azúcar, 10g de levadura instantánea y 4g de sal al recipiente de la mezcladora y mezclar un poco.
  2. 2Añadir 500g de harina de trigo, 120g de azúcar, 10g de levadura instantánea y 4g de sal al recipiente de la mezcladora y mezclar un poco.
  3. 3Añadir 500g de harina de trigo, 120g de azúcar, 10g de levadura instantánea y 4g de sal al recipiente de la mezcladora y mezclar un poco.
  4. 4Añadir 190ml de leche tibia y dos huevos medianos.
  5. 5Añadir 190ml de leche tibia y dos huevos medianos.
  6. 6Añadir 190ml de leche tibia y dos huevos medianos.
  7. 7Mezclar a velocidad media por 4 minutos hasta formar una masa homogénea.
  8. 8Mezclar a velocidad media por 4 minutos hasta formar una masa homogénea.
  9. 9Mezclar a velocidad media por 4 minutos hasta formar una masa homogénea.
  10. 10Añadir 45g de mantequilla y continuar mezclando por otros 4 minutos.
  11. 11Añadir 45g de mantequilla y continuar mezclando por otros 4 minutos.
  12. 12Añadir 45g de mantequilla y continuar mezclando por otros 4 minutos.
  13. 13Añadir otros 45g de mantequilla y mezclar por otros 4 minutos.
  14. 14Añadir otros 45g de mantequilla y mezclar por otros 4 minutos.
  15. 15Añadir otros 45g de mantequilla y mezclar por otros 4 minutos.
  16. 16Pasar la masa a una superficie limpia, darle forma de bola y transferirla a un recipiente engrasado.
  17. 17Pasar la masa a una superficie limpia, darle forma de bola y transferirla a un recipiente engrasado.
  18. 18Pasar la masa a una superficie limpia, darle forma de bola y transferirla a un recipiente engrasado.
  19. 19Cubrir la masa y dejar fermentar por una hora o hasta que duplique su volumen.
  20. 20Cubrir la masa y dejar fermentar por una hora o hasta que duplique su volumen.
  21. 21Cubrir la masa y dejar fermentar por una hora o hasta que duplique su volumen.
  22. 22Mezclar 70g de azúcar morena y 8g de canela en polvo para el relleno.
  23. 23Mezclar 70g de azúcar morena y 8g de canela en polvo para el relleno.
  24. 24Mezclar 70g de azúcar morena y 8g de canela en polvo para el relleno.
  25. 25Una vez fermentada la masa, golpearla para desgasificarla y pasarla a una mesa de trabajo.
  26. 26Una vez fermentada la masa, golpearla para desgasificarla y pasarla a una mesa de trabajo.
  27. 27Una vez fermentada la masa, golpearla para desgasificarla y pasarla a una mesa de trabajo.
  28. 28Estirar la masa con un rodillo o con las manos para darle una forma rectangular de aproximadamente 30x40 cm y 5cm de grosor.
  29. 29Estirar la masa con un rodillo o con las manos para darle una forma rectangular de aproximadamente 30x40 cm y 5cm de grosor.
  30. 30Estirar la masa con un rodillo o con las manos para darle una forma rectangular de aproximadamente 30x40 cm y 5cm de grosor.
  31. 31Untar 40g de mantequilla sobre toda la superficie de la masa.
  32. 32Untar 40g de mantequilla sobre toda la superficie de la masa.
  33. 33Untar 40g de mantequilla sobre toda la superficie de la masa.
  34. 34Distribuir la mezcla de azúcar y canela sobre la masa.
  35. 35Distribuir la mezcla de azúcar y canela sobre la masa.
  36. 36Distribuir la mezcla de azúcar y canela sobre la masa.
  37. 37Enrollar la masa, apretando en cada vuelta, con cuidado de no romperla.
  38. 38Enrollar la masa, apretando en cada vuelta, con cuidado de no romperla.
  39. 39Enrollar la masa, apretando en cada vuelta, con cuidado de no romperla.
  40. 40Cortar el rollo con un cuchillo afilado en piezas del grosor de dos dedos.
  41. 41Cortar el rollo con un cuchillo afilado en piezas del grosor de dos dedos.
  42. 42Cortar el rollo con un cuchillo afilado en piezas del grosor de dos dedos.
  43. 43Colocar las piezas en una bandeja engrasada o con tapete de silicona.
  44. 44Colocar las piezas en una bandeja engrasada o con tapete de silicona.
  45. 45Colocar las piezas en una bandeja engrasada o con tapete de silicona.
  46. 46Cubrir las piezas y dejar fermentar hasta que dupliquen su volumen.
  47. 47Cubrir las piezas y dejar fermentar hasta que dupliquen su volumen.
  48. 48Cubrir las piezas y dejar fermentar hasta que dupliquen su volumen.
  49. 49Hornear en horno precalentado a 180°C por 20 minutos o hasta que estén dorados.
  50. 50Hornear en horno precalentado a 180°C por 20 minutos o hasta que estén dorados.
  51. 51Hornear en horno precalentado a 180°C por 20 minutos o hasta que estén dorados.
  52. 52Para el glaseado, mezclar 150g de azúcar en polvo, 25ml de leche y 5ml de extracto de vainilla.
  53. 53Para el glaseado, mezclar 150g de azúcar en polvo, 25ml de leche y 5ml de extracto de vainilla.
  54. 54Para el glaseado, mezclar 150g de azúcar en polvo, 25ml de leche y 5ml de extracto de vainilla.
  55. 55Una vez fríos los roles, cubrirlos con dos capas de glaseado (o al gusto).
  56. 56Una vez fríos los roles, cubrirlos con dos capas de glaseado (o al gusto).
  57. 57Una vez fríos los roles, cubrirlos con dos capas de glaseado (o al gusto).

Ingredients

  • 500 g harina de trigo
  • 500 g harina de trigo
  • 500 g harina de trigo
  • 120 g azúcar
  • 120 g azúcar
  • 120 g azúcar
  • 10 g levadura instantánea
  • 10 g levadura instantánea
  • 10 g levadura instantánea
  • 4 g sal
  • 4 g sal
  • 4 g sal
  • 190 ml leche tibia
  • 190 ml leche tibia
  • 190 ml leche tibia
  • 2 huevos medianos
  • 2 huevos medianos
  • 2 huevos medianos
  • 45 g mantequilla
  • 45 g mantequilla
  • 45 g mantequilla
  • 45 g mantequilla
  • 45 g mantequilla
  • 45 g mantequilla
  • 70 g azúcar morena
  • 70 g azúcar morena
  • 70 g azúcar morena
  • 8 g canela en polvo
  • 8 g canela en polvo
  • 8 g canela en polvo
  • 40 g mantequilla
  • 40 g mantequilla
  • 40 g mantequilla
  • 150 g azúcar en polvo
  • 150 g azúcar en polvo
  • 150 g azúcar en polvo
  • 25 ml leche
  • 25 ml leche
  • 25 ml leche
  • 5 ml extracto de vainilla
  • 5 ml extracto de vainilla
  • 5 ml extracto de vainilla

Equipment

mezcladorarodillocuchillo afiladobandeja para horneartapete de silicona

Tips

  • Presionar la masa al enrollarla para que quede apretada.
  • Usar un tapete de silicona para hornear ya que es reutilizable.
  • El glaseado es al gusto, puedes doblar las cantidades si te gusta más dulce.