Pan de jamón

3h 40m
Serves 1
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Directions

  1. 1Agregar leche tibia en un bol.
  2. 2Agregar 1 Cda de azúcar a la leche tibia.
  3. 3Agregar 7 grs de levadura seca a la mezcla.
  4. 4Mezclar la levadura con la leche y el azúcar.
  5. 5Dejar reposar la mezcla de levadura por 5 minutos.
  6. 6En un bol grande, añadir 590 grs de harina de trigo todo uso.
  7. 7Agregar 1/2 Cda de sal a la harina.
  8. 8Incorporar 110 grs de azúcar a la harina.
  9. 9Añadir 1 huevo a la mezcla de harina.
  10. 10Verter mantequilla derretida en el bol.
  11. 11Agregar la mezcla de levadura que reposó.
  12. 12Integrar todos los ingredientes en el bol.
  13. 13Espolvorear un poco de harina en el mesón.
  14. 14Colocar la masa en el mesón y comenzar a amasar.
  15. 15Amasar aproximadamente 15-20 minutos hasta obtener una masa suave y que no se pegue.
  16. 16Formar una bola con la masa.
  17. 17Engrasar un bol y colocar la masa dentro.
  18. 18Tapar el bol con papel film.
  19. 19Dejar reposar la masa por 1 hora y 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.
  20. 20Sacar el aire de la masa.
  21. 21Dividir la masa en dos porciones.
  22. 22Tomar una porción de masa y estirarla con un rodillo.
  23. 23Estirar la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 35x40 cm.
  24. 24Colocar aceitunas rellenas a gusto en un borde del rectángulo de masa.
  25. 25Cubrir las aceitunas con un borde de la masa.
  26. 26Agregar melado de papelón sobre la masa.
  27. 27Colocar 500 grs de jamón ahumado sobre el melado.
  28. 28Esparcir pasas a gusto sobre el jamón.
  29. 29Realizar cortes en el borde de la masa, formando tiras.
  30. 30Enrollar la masa poco a poco, estirando y presionando.
  31. 31Decorar el pan con las tiras de masa.
  32. 32Colocar el pan en una bandeja con papel de horno.
  33. 33Tapar el pan y dejar reposar por una hora.
  34. 34Barnizar el pan con huevo batido.
  35. 35Pinchar el pan con un palillo.
  36. 36Hornear a 180°C por 35-40 minutos.
  37. 37Retirar el pan del horno.
  38. 38Barnizar el pan caliente con mantequilla derretida.
  39. 39Dejar enfriar el pan antes de cortar y servir.

Ingredients

  • 250 ml leche tibia
  • 1 Cda azúcar
  • 7 grs levadura seca
  • 590 grs harina de trigo todo uso
  • 0.5 Cda sal
  • 110 grs azúcar
  • 1 huevo
  • 1 mantequilla derretida
  • a gusto aceitunas rellenas
  • melado de papelón
  • 500 grs jamón ahumado
  • a gusto pasas
  • 1 huevo
  • mantequilla derretida

Equipment

bolbandejarodillopincel de cocina

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