Pan de jamón
Directions
- 1Agregar leche tibia en un bol.
- 2Agregar 1 Cda de azúcar a la leche tibia.
- 3Agregar 7 grs de levadura seca a la mezcla.
- 4Mezclar la levadura con la leche y el azúcar.
- 5Dejar reposar la mezcla de levadura por 5 minutos.
- 6En un bol grande, añadir 590 grs de harina de trigo todo uso.
- 7Agregar 1/2 Cda de sal a la harina.
- 8Incorporar 110 grs de azúcar a la harina.
- 9Añadir 1 huevo a la mezcla de harina.
- 10Verter mantequilla derretida en el bol.
- 11Agregar la mezcla de levadura que reposó.
- 12Integrar todos los ingredientes en el bol.
- 13Espolvorear un poco de harina en el mesón.
- 14Colocar la masa en el mesón y comenzar a amasar.
- 15Amasar aproximadamente 15-20 minutos hasta obtener una masa suave y que no se pegue.
- 16Formar una bola con la masa.
- 17Engrasar un bol y colocar la masa dentro.
- 18Tapar el bol con papel film.
- 19Dejar reposar la masa por 1 hora y 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.
- 20Sacar el aire de la masa.
- 21Dividir la masa en dos porciones.
- 22Tomar una porción de masa y estirarla con un rodillo.
- 23Estirar la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 35x40 cm.
- 24Colocar aceitunas rellenas a gusto en un borde del rectángulo de masa.
- 25Cubrir las aceitunas con un borde de la masa.
- 26Agregar melado de papelón sobre la masa.
- 27Colocar 500 grs de jamón ahumado sobre el melado.
- 28Esparcir pasas a gusto sobre el jamón.
- 29Realizar cortes en el borde de la masa, formando tiras.
- 30Enrollar la masa poco a poco, estirando y presionando.
- 31Decorar el pan con las tiras de masa.
- 32Colocar el pan en una bandeja con papel de horno.
- 33Tapar el pan y dejar reposar por una hora.
- 34Barnizar el pan con huevo batido.
- 35Pinchar el pan con un palillo.
- 36Hornear a 180°C por 35-40 minutos.
- 37Retirar el pan del horno.
- 38Barnizar el pan caliente con mantequilla derretida.
- 39Dejar enfriar el pan antes de cortar y servir.
Ingredients
- 250 ml leche tibia
- 1 Cda azúcar
- 7 grs levadura seca
- 590 grs harina de trigo todo uso
- 0.5 Cda sal
- 110 grs azúcar
- 1 huevo
- 1 mantequilla derretida
- a gusto aceitunas rellenas
- melado de papelón
- 500 grs jamón ahumado
- a gusto pasas
- 1 huevo
- mantequilla derretida
Equipment
bolbandejarodillopincel de cocina
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