El laberinto de canela
Serves 12
Directions
- 1En un bowl, mezclar harina, azúcar y sal.
- 2En una taza aparte, mezclar leche tibia y levadura instantánea.
- 3Incorporar la mezcla de secos (harina, azúcar, sal) junto con los huevos y la yema.
- 4Incorporar poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente y amasar en máquina por 3 minutos.
- 5Amasar un poco a mano.
- 6Dejar que la masa crezca por 1 hora y 30 minutos en un bowl engrasado y tapado.
- 7Extender la masa en un rectángulo de 70 cm de largo.
- 8Mezclar azúcar morena y canela.
- 9Untar 90 g de mantequilla suavizada en la masa.
- 10Espolvorear la mezcla de azúcar y canela sobre la masa.
- 11Distribuir 3/4 taza de pasas de California sobre la masa.
- 12Enrollar la masa cuidadosamente.
- 13Dividir el rollo en 12 porciones.
- 14Colocar las porciones en una charola engrasada con mantequilla.
- 15Dejar que las porciones crezcan a temperatura ambiente por 45 minutos.
- 16Hornear a 190 °C por 20-25 minutos.
- 17En un bowl, mezclar queso crema, azúcar glass, leche entera y un chorrito de vainilla para hacer el glaseado.
- 18Verter el glaseado sobre los roles cuando salgan del horno.
Ingredients
- 580 g Harina
- 0.5 taza Azúcar
- 1 cdita Sal
- 1 taza Leche tibia
- 7 g Levadura instantánea
- 2 unidad Huevos
- 1 unidad Yema
- 80 g Mantequilla
- 1 taza Azúcar morena
- 2.5 cucharadas Canela
- 90 g Mantequilla suavizada
- 0.75 taza Pasas de California
- 130 g Queso crema
- 0.75 taza Azúcar glass
- 3 Cdas Leche entera
- chorrito Vainilla
Equipment
bowltazamáquinarodillocuchillocharola para hornearrejillabatidora
Tips
- Es MUY importante usar pasas de California para el mejor sabor.
- Esta receta es una de las cosas más DELICIOSAS que he cocinado en mi VIDA.
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