El laberinto de canela

Serves 12
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Directions

  1. 1En un bowl, mezclar harina, azúcar y sal.
  2. 2En una taza aparte, mezclar leche tibia y levadura instantánea.
  3. 3Incorporar la mezcla de secos (harina, azúcar, sal) junto con los huevos y la yema.
  4. 4Incorporar poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente y amasar en máquina por 3 minutos.
  5. 5Amasar un poco a mano.
  6. 6Dejar que la masa crezca por 1 hora y 30 minutos en un bowl engrasado y tapado.
  7. 7Extender la masa en un rectángulo de 70 cm de largo.
  8. 8Mezclar azúcar morena y canela.
  9. 9Untar 90 g de mantequilla suavizada en la masa.
  10. 10Espolvorear la mezcla de azúcar y canela sobre la masa.
  11. 11Distribuir 3/4 taza de pasas de California sobre la masa.
  12. 12Enrollar la masa cuidadosamente.
  13. 13Dividir el rollo en 12 porciones.
  14. 14Colocar las porciones en una charola engrasada con mantequilla.
  15. 15Dejar que las porciones crezcan a temperatura ambiente por 45 minutos.
  16. 16Hornear a 190 °C por 20-25 minutos.
  17. 17En un bowl, mezclar queso crema, azúcar glass, leche entera y un chorrito de vainilla para hacer el glaseado.
  18. 18Verter el glaseado sobre los roles cuando salgan del horno.

Ingredients

  • 580 g Harina
  • 0.5 taza Azúcar
  • 1 cdita Sal
  • 1 taza Leche tibia
  • 7 g Levadura instantánea
  • 2 unidad Huevos
  • 1 unidad Yema
  • 80 g Mantequilla
  • 1 taza Azúcar morena
  • 2.5 cucharadas Canela
  • 90 g Mantequilla suavizada
  • 0.75 taza Pasas de California
  • 130 g Queso crema
  • 0.75 taza Azúcar glass
  • 3 Cdas Leche entera
  • chorrito Vainilla

Equipment

bowltazamáquinarodillocuchillocharola para hornearrejillabatidora

Tips

  • Es MUY importante usar pasas de California para el mejor sabor.
  • Esta receta es una de las cosas más DELICIOSAS que he cocinado en mi VIDA.

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