Pan de Ajo

1h 25m
Serves 1
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Directions

  1. 1En un bol, combinar harina, azúcar, levadura, sal, leche fría, agua fría y mantequilla.
  2. 2Mezclar todos los ingredientes en el bol.
  3. 3Volcar la mezcla sobre una superficie enharinada.
  4. 4Amasar la masa durante aproximadamente 5 minutos.
  5. 5Formar una bola con la masa.
  6. 6Untar la masa con un poco de aceite de oliva.
  7. 7Llevar la masa a reposar en el horno apagado con agua caliente por 1 hora.
  8. 8Picar finamente el ajo para la mantequilla de ajo.
  9. 9Picar finamente la cebolla verde.
  10. 10Picar finamente el perejil.
  11. 11Mezclar el ajo, la cebolla verde, el perejil y la mantequilla sin sal en un recipiente.
  12. 12Añadir sal y pimienta negra a la mezcla de mantequilla de ajo.
  13. 13Desgasificar la masa después de reposar.
  14. 14Dividir la masa en dos partes iguales.
  15. 15Estirar una porción de la masa con un rodillo.
  16. 16Extender la mantequilla de ajo uniformemente sobre la masa estirada.
  17. 17Enrollar la masa con cuidado.
  18. 18Colocar el pan enrollado en una bandeja para hornear.
  19. 19Estirar la segunda porción de masa.
  20. 20Extender la mantequilla de ajo sobre la segunda masa.
  21. 21Hacer cortes decorativos en un extremo de la masa.
  22. 22Enrollar la segunda masa.
  23. 23Colocar el segundo pan en la bandeja para hornear junto al primero.
  24. 24Dejar crecer los panes hasta que dupliquen su tamaño.
  25. 25Hacer un corte longitudinal en el centro de uno de los panes para que pueda crecer mejor.
  26. 26Pintar los panes con una mezcla de yema de huevo y leche.
  27. 27Hornear a 350°F (180°C) por 25 minutos.
  28. 28A mitad de tiempo de cocción, voltear los panes.
  29. 29Al salir del horno, untar los panes con un poco más de mantequilla de ajo.
  30. 30Retirar los panes del molde y del papel de horno.
  31. 31Cortar el pan en rebanadas y disfrutar.

Ingredients

  • 7.25 Taza Harina
  • 0.5 Taza Azúcar
  • 2 Tbsp Levadura
  • 1 Tbsp Sal
  • 0.75 Taza Leche Fría
  • 1.5 Taza Agua Fría
  • 4 Tbsp Mantequilla
  • Ajo
  • Cebolla Verde
  • Perejil
  • Mantequilla sin Sal
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Yema de Huevo
  • Leche

Equipment

BolColadorTabla de cortarCuchilloEspátulaRodilloBandeja para hornearPapel de hornoBrocha de cocinaHorno

Tips

  • Si la mantequilla tiene sal, no le pongan sal adicional a la mezcla de ajo.
  • Girar el pan a mitad de tiempo de cocción para un horneado uniforme.

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