Brioche de panceta asiática
Directions
- 1Blanquear la panceta en una olla con jengibre, ajo y cebolla durante 20 minutos.
- 2Dorar la panceta con aceite de sésamo.
- 3Añadir miel, soja, vino y piel de limón o naranja.
- 4Dejar a fuego bajo una hora y media aproximadamente.
- 5Cortar la lombarda muy fina y masajear con sal.
- 6Picar zanahoria y cebolla.
- 7Añadir a la mezcla de col, sal, mayonesa, vinagre y aceite de sésamo.
- 8Cortar la panceta y bañar en el caldo restante.
- 9Montar el sándwich con la ensalada y la panceta.
- 10Añadir la salsa Emmy.
Ingredients
- 2 unidades panceta
- 1 manojo jengibre
- 2 dientes ajo
- 1 unidad cebolla
- 1 vaso agua
- 1 chorrito aceite de sésamo
- 1 chorrito miel
- 1 chorrito salsa de soja
- 1 chorrito vino
- 1 trozo piel de limón o naranja
- 1 cucharada pimienta
- 1 cuarto col lombarda
- 1 cucharada sal
- 1 unidad zanahoria
- 1 cucharada mayonesa
- 1 chorrito vinagre
- 1 barra pan brioche
- 1 cantidad necesaria salsa Emmy
Equipment
ollacuchillocuchara
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