Serves 1
Directions
- 1Mezclar la harina, la sal, una pizca de azúcar y la levadura en un bol.
- 2Añadir agua a la mezcla de harina.
- 3Incorporar yogur estilo griego a la mezcla.
- 4Mezclar hasta formar una masa húmeda y pegajosa, asegurándose de que no queden motas de harina.
- 5Dar forma de bola a la masa.
- 6Cubrir la masa con una película fina de aceite y dejar que leve hasta doblar su tamaño.
- 7Una vez levada, llevar los extremos de la masa hacia el centro y doblarla sobre sí misma un par de veces.
- 8Dejar la masa reposar por segunda vez.
- 9Extender la masa y cortarla en porciones.
- 10Bolear cada porción para darle tensión.
- 11Dejar reposar las porciones de masa durante 20-30 minutos.
- 12Dar forma de disco a cada porción de masa.
- 13Cocer los discos de masa en una sartén con un poco de aceite.
- 14Voltear el pan plano para cocerlo por ambos lados hasta que esté dorado.
- 15Retirar los panes planos cocidos de la sartén.
Ingredients
- Harina
- Sal
- 1 pizca Pizca de azúcar
- Levadura
- Agua
- Yogur estilo griego
- Aceite
Equipment
BolBatidorEspátulaFilm transparenteCuchillo/Espátula para masaTrapo de cocinaSartén
Tips
- La azúcar ayuda a enternecer la miga de pan.
- Realizar pliegues y una segunda fermentación para reforzar la estructura de la masa.
- Cocinar los panes planos con un poco de aceite para que queden más esponjosos y con un exterior brutal.
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