Directions
- 1Blanquear la panceta y cocerla en una olla con jengibre, ajo y cebolla durante 20 minutos.
- 2Dorar la panceta con aceite de sésamo.
- 3Añadir miel, soja y un chorrito de vino.
- 4Añadir piel de limón o naranja, jengibre, cebolla y dejar a fuego bajo hora y media aproximadamente.
- 5Cortar la lombarda muy fina y masajear con sal.
- 6Picar zanahoria y cebolla y añadir a la mezcla de col, sal, mayonesa, vinagre y aceite de sésamo.
- 7Cortar la panceta y bañar en el caldo restante.
- 8Montar el sándwich con la ensalada y la panceta.
- 9Añadir la salsa Emmy.
Ingredients
- 2 unidades panceta
- 1 manojo jengibre
- 2 dientes ajo
- 1 unidad cebolla
- 1 agua
- 1 chorrito aceite de sésamo
- 1 chorrito miel
- 1 chorrito salsa soja
- 1 chorrito vino
- 1 unidad piel de limón o naranja
- 0 unidades cebolleta china
- 1 unidad col lombarda
- 1 sal
- 1 unidad zanahoria
- 1 mayonesa
- 1 vinagre
- 1 unidad pan brioche
- 1 salsa Emmy
Equipment
ollacuchillosartén
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