Brioche de panceta asiática

90 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Blanquear la panceta y cocerla en una olla con jengibre, ajo y cebolla durante 20 minutos.
  2. 2Blanquear la panceta y cocerla en una olla con jengibre, ajo y cebolla durante 20 minutos.
  3. 3Blanquear la panceta y cocerla en una olla con jengibre, ajo y cebolla durante 20 minutos.
  4. 4Dorar la panceta con aceite de sésamo.
  5. 5Dorar la panceta con aceite de sésamo.
  6. 6Dorar la panceta con aceite de sésamo.
  7. 7Añadir miel, soja y un chorrito de vino.
  8. 8Añadir miel, soja y un chorrito de vino.
  9. 9Añadir miel, soja y un chorrito de vino.
  10. 10Añadir piel de limón o naranja, jengibre, cebolla y dejar a fuego bajo hora y media aproximadamente.
  11. 11Añadir piel de limón o naranja, jengibre, cebolla y dejar a fuego bajo hora y media aproximadamente.
  12. 12Añadir piel de limón o naranja, jengibre, cebolla y dejar a fuego bajo hora y media aproximadamente.
  13. 13Cortar la lombarda muy fina y masajear con sal.
  14. 14Cortar la lombarda muy fina y masajear con sal.
  15. 15Cortar la lombarda muy fina y masajear con sal.
  16. 16Picar zanahoria y cebolla y añadir a la mezcla de col, sal, mayonesa, vinagre y aceite de sésamo.
  17. 17Picar zanahoria y cebolla y añadir a la mezcla de col, sal, mayonesa, vinagre y aceite de sésamo.
  18. 18Picar zanahoria y cebolla y añadir a la mezcla de col, sal, mayonesa, vinagre y aceite de sésamo.
  19. 19Cortar la panceta y bañar en el caldo restante.
  20. 20Cortar la panceta y bañar en el caldo restante.
  21. 21Cortar la panceta y bañar en el caldo restante.
  22. 22Montar el sándwich con la ensalada y la panceta.
  23. 23Montar el sándwich con la ensalada y la panceta.
  24. 24Montar el sándwich con la ensalada y la panceta.
  25. 25Añadir la salsa Emmy.
  26. 26Añadir la salsa Emmy.
  27. 27Añadir la salsa Emmy.

Ingredients

  • 2 unidades panceta
  • 2 unidades panceta
  • 2 unidades panceta
  • 1 manojo jengibre
  • 1 manojo jengibre
  • 1 manojo jengibre
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 chorrito aceite de sésamo
  • 1 chorrito aceite de sésamo
  • 1 chorrito aceite de sésamo
  • 1 chorrito miel
  • 1 chorrito miel
  • 1 chorrito miel
  • 1 chorrito salsa soja
  • 1 chorrito salsa soja
  • 1 chorrito salsa soja
  • 1 chorrito vino
  • 1 chorrito vino
  • 1 chorrito vino
  • 1 unidad piel de limón o naranja
  • 1 unidad piel de limón o naranja
  • 1 unidad piel de limón o naranja
  • 0 unidades cebolleta china
  • 0 unidades cebolleta china
  • 0 unidades cebolleta china
  • 1 unidad col lombarda
  • 1 unidad col lombarda
  • 1 unidad col lombarda
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 mayonesa
  • 1 mayonesa
  • 1 mayonesa
  • 1 vinagre
  • 1 vinagre
  • 1 vinagre
  • 1 unidad pan brioche
  • 1 unidad pan brioche
  • 1 unidad pan brioche
  • 1 salsa Emmy
  • 1 salsa Emmy
  • 1 salsa Emmy

Equipment

ollacuchillosartén
Brioche de panceta asiática | Clip Recipe