Directions
- 1Hacer un prefermento con 200 g de harina de trigo de todo uso, 150 ml de agua y 1-2 g de levadura fresca o 1 g de levadura deshidratada. Tapar y dejar reposar toda la noche en el frigorífico.
- 2En un bol, mezclar 1-2 g de levadura fresca o 1 g de levadura deshidratada con 150 ml de agua templada.
- 3Añadir 500 g de harina común y 15 g de sal. Mezclar bien.
- 4Añadir el prefermento y mezclar.
- 5Amasar durante 10 minutos.
- 6Precalentar el horno a 200°C (392°F), calor arriba y abajo.
- 7Untar un molde de Pyrex ovalado con tapa con aceite.
- 8Introducir el molde en el horno para precalentar.
- 9Espolvorear la superficie de trabajo con harina. Volcar la masa y darle forma alargada.
- 10Colocar la masa en el molde de Pyrex precalentado. Hacer un corte en la masa.
- 11Hornear durante 20 minutos a 200°C con la tapa puesta. Retirar la tapa y hornear 45 minutos más a 180°C.
- 12Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredients
- 200 g harina de trigo de todo uso
- 150 ml agua
- 1 g levadura fresca o levadura deshidratada
- 500 g harina común
- 350 ml agua
- 15 g sal
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 15 g levadura fresca o levadura deshidratada
Equipment
bowlspoonpaper filmovenknifePyrex mold with lid
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