Hornazo de Salamanca
Directions
- 1Activar la levadura en agua templada.
- 2Mezclar en un bol la harina, el huevo, el vino, el aceite de oliva, la sal, el pimentón y la manteca de cerdo.
- 3Amasar la masa hasta que no quede harina.
- 4Tapar la masa y dejar reposar durante una hora aproximadamente.
- 5Partir la masa en tres trozos.
- 6Extender un trozo para la base.
- 7Colocar el lomo adobado sobre la base, dejando unos márgenes.
- 8Añadir una capa abundante de jamón serrano.
- 9Cubrir con una capa de chorizo.
- 10Extender otro trozo de masa para la parte superior.
- 11Unir ambas partes de masa y hacer unos pliegues.
- 12Decorar con la masa restante, pintando con huevo batido.
- 13Hornear a 180 grados durante 30 minutos.
Ingredients
- 500 gr harina de fuerza de trigo
- 100 ml agua templada
- 50 ml vino blanco
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 60 gr manteca de cerdo ibérico
- 7 gr levadura
- 2 huevos
- 8 gr sal
- 1 cucharada Pimentón de la Vera
- 7 lomo adobado
- 1 capa abundante jamón serrano
- 1 capa chorizo
Equipment
cuchillobolutensiliorodillopapel para hornearhorno