Pan de Pascua
Directions
- 1Ralla la piel de una naranja.
- 2Mezcla la leche templada con la levadura seca de panadero y deja reposar 10 minutos.
- 3En un cuenco, bate 6 huevos medianos con 150 g de azúcar, 90 g de mantequilla fundida, la ralladura de naranja y 40 g de zumo de naranja.
- 4Añade 20 g de anís dulce (opcional).
- 5Agrega 800 g de harina de fuerza y 9 g de sal. Mezcla todo.
- 6Incorpora la mezcla de leche y levadura a la masa.
- 7Amasa la masa hasta que esté suave y elástica, añadiendo 30 g más de harina si es necesario.
- 8Divide la masa en dos partes iguales para hacer dos trenzas.
- 9Divide cada porción de masa en tres partes.
- 10Forma tres tiras de 40 cm de largo con cada porción de masa.
- 11Une los tres extremos y forma la trenza.
- 12Deja reposar las trenzas hasta que doblen su volumen (aproximadamente 1 hora).
- 13Pinta las trenzas con un huevo batido con una cucharada de leche.
- 14Espolvorea con azúcar mojada con una cucharada de anís.
- 15Hornea a 180°C durante 15-18 minutos.
Ingredients
- 6 huevos medianos
- 150 g azúcar
- 1 piel rallada de naranja
- 40 g zumo de naranja
- 14 g levadura seca panadería
- 20 g anís dulce
- 9 g sal
- 130 g leche templada
- 90 g mantequilla fundida
- 800 g harina de fuerza
- 30 g harina de fuerza para amasar
- 1 huevo
- 1 cucharada leche
- 1 plato azúcar
Equipment
ralladorcuencocuchara de maderacuchillo
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