Pan de molde de masa madre
Serves 1
Directions
- 1Poner la masa madre, agua, aceite de aguacate, miel de abeja, harina y sal en la KitchenAid y batir por aproximadamente 5 minutos a velocidad baja hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado.
- 2Transferir la masa a un tazón, cubrirla y dejarla reposar por una hora.
- 3Hacer el primer set de coil folds con las manos mojadas.
- 4Repetir el paso anterior dos veces más, esperando 30 minutos entre cada set.
- 5Cubrir la masa por última vez y dejarla fermentando en bloque por aproximadamente 7 horas (o hasta que se esponje lo suficiente).
- 6Darle la preforma a la masa.
- 7Dejar reposar la masa por 30 minutos antes de hacer la forma final.
- 8Darle la forma final a la masa y meterla en un molde engrasado.
- 9Dejar que la masa se esponje más en el molde hasta que se vea lista para hornear.
- 10Hornear a 475 grados Fahrenheit con otro molde encima.
- 11Después de 35 minutos, quitar la tapa (el otro molde) y volver a hornear a 400 grados Fahrenheit por otros 15 minutos.
- 12Rociarle agua al pan horneado para que la parte de arriba quede brillosita y que no se arrugue.
Ingredients
- 100 gr masa madre
- 325 gr agua
- 20 gr aceite de aguacate
- 25 gr miel de abeja
- 500 gr harina, mitad de todo uso y mitad de fuerza
- 10 gr sal
Equipment
KitchenAidtazónmoldeotro molde (para hornear)
Tips
- Poner otro molde encima al hornear para que se infle más.
- Rociar agua al pan después de hornear para que la parte de arriba quede brillosita y no se arrugue.
Related recipes
Pan con Tomate con Jamón Ibérico
Spanish · Baked Goods
Bisquets
Spanish · Baked Goods1h 20m
Pan de Kéfir
Spanish · Baked Goods30m
Pan sin horno
Spanish · Baked Goods
Pan de Avena en Sartén
Spanish · Baked Goods10m
Pan de Lentejas
Spanish · Baked Goods30m
PAN de GARBANZOS
Spanish · Baked Goods25m
Pan de Arroz
Spanish · Baked Goods40m
Roasted Cauliflower with Cheat's Romesco Sauce
Spanish · Baked Goods35m
Shrimp and Chorizo with Garlic Bread
Spanish · Baked Goods
Bizcocho de cerezas
Spanish · Baked Goods45m
Panes para hamburguesa caseros
Spanish · Baked Goods2h 15m