Serves 1
Directions
- 1Disolver la levadura fresca en el agua.
- 2En un recipiente, añadir la harina de fuerza, la sal, el agua con la levadura y el aceite de oliva.
- 3Mezclar bien los ingredientes en el recipiente.
- 4Pasar la masa a la mesa para amasarla durante 10 minutos hasta que quede suave.
- 5Poner la masa a fermentar en la nevera durante 24 horas, tapada herméticamente.
- 6Pasadas las 24 horas, confitar los ajos en el horno a 100 grados con aceite y pimienta.
- 7Una vez confitados los ajos, mezclarlos con perejil, mantequilla y mucho parmesano para hacer la mantequilla de ajo.
- 8Estirar la masa con el rodillo, dejando un grosor de 1 centímetro.
- 9Untar toda la mantequilla de ajo sobre la masa.
- 10Cortar la masa en cuadrados.
- 11Colocar los cuadrados de masa en un recipiente de pan de molde.
- 12Dejar fermentar la masa a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño.
- 13Rallar parmesano por encima de la masa.
- 14Hornear a 200 grados hasta que esté dorado.
Ingredients
- 3 g levadura fresca
- 600 g agua
- 1 kg harina de fuerza
- 25 g sal
- 10 ml aceite de oliva
- ajos
- perejil
- mantequilla
- parmesano
Equipment
recipienterodillorecipiente de pan de moldehorno
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