Tartar de Fuet con Pan Brioche

2 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Picar media cebolla morada muy pequeñito.
  2. 2Picar media cebolla morada muy pequeñito.
  3. 3Picar media cebolla morada muy pequeñito.
  4. 4Picar un par de pepinillos y unas cuantas alcaparras.
  5. 5Picar un par de pepinillos y unas cuantas alcaparras.
  6. 6Picar un par de pepinillos y unas cuantas alcaparras.
  7. 7Picar el fuet (se puede hacer a cuchillo o con una procesadora).
  8. 8Picar el fuet (se puede hacer a cuchillo o con una procesadora).
  9. 9Picar el fuet (se puede hacer a cuchillo o con una procesadora).
  10. 10En un bol, mezclar una yema de huevo, una cucharadita de mostaza antigua, un chorrito de salsa inglesa, un poco de sriracha o tabasco, sal y pimienta.
  11. 11En un bol, mezclar una yema de huevo, una cucharadita de mostaza antigua, un chorrito de salsa inglesa, un poco de sriracha o tabasco, sal y pimienta.
  12. 12En un bol, mezclar una yema de huevo, una cucharadita de mostaza antigua, un chorrito de salsa inglesa, un poco de sriracha o tabasco, sal y pimienta.
  13. 13Emulsionar bien con un chorrito constante de aceite de oliva.
  14. 14Emulsionar bien con un chorrito constante de aceite de oliva.
  15. 15Emulsionar bien con un chorrito constante de aceite de oliva.
  16. 16Reservar un poquito de esta emulsión para emplatar.
  17. 17Reservar un poquito de esta emulsión para emplatar.
  18. 18Reservar un poquito de esta emulsión para emplatar.
  19. 19Añadir el fuet y el resto de ingredientes picados al bol y mezclar muy bien.
  20. 20Añadir el fuet y el resto de ingredientes picados al bol y mezclar muy bien.
  21. 21Añadir el fuet y el resto de ingredientes picados al bol y mezclar muy bien.
  22. 22Llevar a la nevera hasta la hora de emplatar.
  23. 23Llevar a la nevera hasta la hora de emplatar.
  24. 24Llevar a la nevera hasta la hora de emplatar.
  25. 25Cortar un buen cacho de pan brioche y hacerle un corte en medio.
  26. 26Cortar un buen cacho de pan brioche y hacerle un corte en medio.
  27. 27Cortar un buen cacho de pan brioche y hacerle un corte en medio.
  28. 28En una sartén con un poco de mantequilla, tostar el pan hasta que quede bien doradito.
  29. 29En una sartén con un poco de mantequilla, tostar el pan hasta que quede bien doradito.
  30. 30En una sartén con un poco de mantequilla, tostar el pan hasta que quede bien doradito.
  31. 31Rellenar el pan brioche con el tartar de fuet.
  32. 32Rellenar el pan brioche con el tartar de fuet.
  33. 33Rellenar el pan brioche con el tartar de fuet.
  34. 34Añadir la emulsión reservada por encima.
  35. 35Añadir la emulsión reservada por encima.
  36. 36Añadir la emulsión reservada por encima.
  37. 37Agregar cebollino y si os gusta picante, un poco de sriracha.
  38. 38Agregar cebollino y si os gusta picante, un poco de sriracha.
  39. 39Agregar cebollino y si os gusta picante, un poco de sriracha.

Ingredients

  • 1 fuet
  • 1 fuet
  • 1 fuet
  • 0.5 cebolla morada
  • 0.5 cebolla morada
  • 0.5 cebolla morada
  • 2 pepinillos en vinagre
  • 2 pepinillos en vinagre
  • 2 pepinillos en vinagre
  • 6 alcaparras
  • 6 alcaparras
  • 6 alcaparras
  • 1 yema de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita mostaza
  • 1 cucharadita mostaza
  • 1 cucharadita mostaza
  • 1 chorrito salsa inglesa
  • 1 chorrito salsa inglesa
  • 1 chorrito salsa inglesa
  • 1 cucharada salsa siracha
  • 1 cucharada salsa siracha
  • 1 cucharada salsa siracha
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto pimienta
  • 1 al gusto pimienta
  • 1 al gusto pimienta
  • 1 hasta emulsionar aceite de oliva
  • 1 hasta emulsionar aceite de oliva
  • 1 hasta emulsionar aceite de oliva
  • 1 mantequilla
  • 1 mantequilla
  • 1 mantequilla
  • 1 pan brioche
  • 1 pan brioche
  • 1 pan brioche

Equipment

cuchillopicadorabatidorsartén
Tartar de Fuet con Pan Brioche | Clip Recipe