Pan de Yema
Directions
- 1Activar la levadura instantánea en un tazón con media taza de agua tibia.
- 2Activar la levadura instantánea en un tazón con media taza de agua tibia.
- 3Activar la levadura instantánea en un tazón con media taza de agua tibia.
- 4Mezclar 500 g de harina y 150 g de azúcar.
- 5Mezclar 500 g de harina y 150 g de azúcar.
- 6Mezclar 500 g de harina y 150 g de azúcar.
- 7Añadir 80 g de manteca y 50 g de mantequilla a la mezcla de harina y azúcar.
- 8Añadir 80 g de manteca y 50 g de mantequilla a la mezcla de harina y azúcar.
- 9Añadir 80 g de manteca y 50 g de mantequilla a la mezcla de harina y azúcar.
- 10Separar 7 yemas de huevo y agregarlas a la mezcla.
- 11Separar 7 yemas de huevo y agregarlas a la mezcla.
- 12Separar 7 yemas de huevo y agregarlas a la mezcla.
- 13Agregar media cucharadita de sal a la mezcla.
- 14Agregar media cucharadita de sal a la mezcla.
- 15Agregar media cucharadita de sal a la mezcla.
- 16Batir la mezcla a mano o con una batidora.
- 17Batir la mezcla a mano o con una batidora.
- 18Batir la mezcla a mano o con una batidora.
- 19Agregar una cucharada de anís.
- 20Agregar una cucharada de anís.
- 21Agregar una cucharada de anís.
- 22Si la mezcla está muy seca, agregar claras de huevo una por una.
- 23Si la mezcla está muy seca, agregar claras de huevo una por una.
- 24Si la mezcla está muy seca, agregar claras de huevo una por una.
- 25Amasar hasta que la masa se estire como una liga.
- 26Amasar hasta que la masa se estire como una liga.
- 27Amasar hasta que la masa se estire como una liga.
- 28Untar un poco de mantequilla en las manos para evitar que la masa se pegue.
- 29Untar un poco de mantequilla en las manos para evitar que la masa se pegue.
- 30Untar un poco de mantequilla en las manos para evitar que la masa se pegue.
- 31Tapar la masa con un trapo húmedo y dejar reposar hasta que triplique su tamaño (30 minutos a 3 horas dependiendo del clima).
- 32Tapar la masa con un trapo húmedo y dejar reposar hasta que triplique su tamaño (30 minutos a 3 horas dependiendo del clima).
- 33Tapar la masa con un trapo húmedo y dejar reposar hasta que triplique su tamaño (30 minutos a 3 horas dependiendo del clima).
- 34Dividir la masa en porciones de 70 g cada una.
- 35Dividir la masa en porciones de 70 g cada una.
- 36Dividir la masa en porciones de 70 g cada una.
- 37Formar bolas de masa y cubrirlas con ajonjolí.
- 38Formar bolas de masa y cubrirlas con ajonjolí.
- 39Formar bolas de masa y cubrirlas con ajonjolí.
- 40Dejar fermentar hasta que las bolas de masa tripliquen su tamaño.
- 41Dejar fermentar hasta que las bolas de masa tripliquen su tamaño.
- 42Dejar fermentar hasta que las bolas de masa tripliquen su tamaño.
- 43Hacer un corte superficial en cada bola de masa con una navaja o cutter.
- 44Hacer un corte superficial en cada bola de masa con una navaja o cutter.
- 45Hacer un corte superficial en cada bola de masa con una navaja o cutter.
- 46Hornear a 190°C durante 25-30 minutos.
- 47Hornear a 190°C durante 25-30 minutos.
- 48Hornear a 190°C durante 25-30 minutos.
Ingredients
- 11 g levadura instantánea
- 11 g levadura instantánea
- 11 g levadura instantánea
- 0.5 taza agua tibia
- 0.5 taza agua tibia
- 0.5 taza agua tibia
- 500 g harina
- 500 g harina
- 500 g harina
- 150 g azúcar
- 150 g azúcar
- 150 g azúcar
- 80 g manteca
- 80 g manteca
- 80 g manteca
- 50 g mantequilla
- 50 g mantequilla
- 50 g mantequilla
- 2 g sal
- 2 g sal
- 2 g sal
- 7 yemas
- 7 yemas
- 7 yemas
- 5 g anís
- 5 g anís
- 5 g anís
- 0 ajonjolí
- 0 ajonjolí
- 0 ajonjolí
Equipment
batidoratazóncucharacoladorpapel enceradohornonavaja o cutter