Calzones Rotos

12m
Serves 1
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Directions

  1. 1En un bowl, poner la harina.
  2. 2Hacer un hoyito en el centro de la harina.
  3. 3Agregar levadura al centro.
  4. 4Agregar azúcar flor al centro.
  5. 5Agregar leche al centro.
  6. 6Agregar polvo de hornear al centro.
  7. 7Agregar mantequilla.
  8. 8Agregar huevos.
  9. 9Agregar yemas.
  10. 10Rallar limón y naranja sobre la mezcla.
  11. 11Unir la masa con una espátula.
  12. 12Amasar la masa durante 8 minutos.
  13. 13Cortar la masa en forma de rectángulo.
  14. 14Hacer un hoyito en el centro de cada rectángulo de masa y pasarlo por el centro.
  15. 15Verter el aceite de maravilla Chef en una olla para freír.
  16. 16Calentar el aceite hasta los 170 grados Celsius.
  17. 17Freír los calzones rotos por aproximadamente 2 minutos por lado.
  18. 18Dar vuelta los calzones rotos cuando estén doraditos.
  19. 19Retirar los calzones rotos del aceite.
  20. 20Espolvorear con azúcar flor.
  21. 21Para la versión horneada, colocar los calzones rotos en una bandeja con papel de horno.
  22. 22Rociar con aceite de oliva en spray Chef sobre la superficie.
  23. 23Hornear por 12 minutos.

Ingredients

  • 500 g Harina
  • 90 g Azúcar flor
  • 45 g Mantequilla a temperatura ambiente
  • 6 g Polvo de hornear
  • 7 g Levadura granulada
  • 120 cc Leche tibia
  • 2 Huevos
  • 3 Yemas
  • Zeste de limón y naranja
  • 1 L Aceite de Maravilla Chef
  • Aceite de Oliva en Spray Chef
  • Azúcar flor

Equipment

BowlEspátulaRodilloCuchilloOllaRejillaBandeja para hornearHorno

Tips

  • La levadura los hace esponjosos y el polvo de hornear los hace crujientes.
  • Para freír, el aceite debe estar a 160-170 grados Celsius.
  • Para la versión horneada, usar aceite de oliva en spray para un toque crunchy.

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