Pan Brioche para Torrijas
Directions
- 1Echar en un bol la levadura, la leche tibia y tres huevos.
- 2Batir la mezcla hasta que se integre.
- 3Añadir la harina tamizada, seguir batiendo y después añadir el azúcar y la mantequilla a trozos.
- 4Trasladar la mezcla al vaso de la amasadora y amasar durante 10 o 15 minutos a una velocidad intermedia.
- 5Tapar la masa y dejarla fermentar durante una hora en el frigorífico.
- 6Una vez haya fermentado, sacar la masa de la nevera y darle forma.
- 7Echar la masa en un molde preparado y taparlo con un trapo limpio. Dejar fermentar de nuevo a temperatura ambiente durante 1 hora o 1 hora y cuarto aproximadamente.
- 8Bañar la superficie con un poco de huevo batido.
- 9Llevar a hornear durante 15-18 minutos a 180 grados.
- 10Dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredients
- 275 g harina de fuerza
- 8 g levadura seca
- 50 g azúcar
- 160 g mantequilla
- 4 huevos talla M
- 100 ml leche
Equipment
cucharabatidoramolde para pantrapo limpiobrocha
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