Pan Brioche para Torrijas
Directions
- 1Echar en un bol la levadura, la leche tibia y tres huevos.
- 2Echar en un bol la levadura, la leche tibia y tres huevos.
- 3Echar en un bol la levadura, la leche tibia y tres huevos.
- 4Batir la mezcla hasta que se integre.
- 5Batir la mezcla hasta que se integre.
- 6Batir la mezcla hasta que se integre.
- 7Añadir la harina tamizada, seguir batiendo y después añadir el azúcar y la mantequilla a trozos.
- 8Añadir la harina tamizada, seguir batiendo y después añadir el azúcar y la mantequilla a trozos.
- 9Añadir la harina tamizada, seguir batiendo y después añadir el azúcar y la mantequilla a trozos.
- 10Trasladar la mezcla al vaso de la amasadora y amasar durante 10 o 15 minutos a una velocidad intermedia.
- 11Trasladar la mezcla al vaso de la amasadora y amasar durante 10 o 15 minutos a una velocidad intermedia.
- 12Trasladar la mezcla al vaso de la amasadora y amasar durante 10 o 15 minutos a una velocidad intermedia.
- 13Tapar la masa y dejarla fermentar durante una hora en el frigorífico.
- 14Tapar la masa y dejarla fermentar durante una hora en el frigorífico.
- 15Tapar la masa y dejarla fermentar durante una hora en el frigorífico.
- 16Una vez haya fermentado, sacar la masa de la nevera y darle forma.
- 17Una vez haya fermentado, sacar la masa de la nevera y darle forma.
- 18Una vez haya fermentado, sacar la masa de la nevera y darle forma.
- 19Echar la masa en un molde preparado y taparlo con un trapo limpio. Dejar fermentar de nuevo a temperatura ambiente durante 1 hora o 1 hora y cuarto aproximadamente.
- 20Echar la masa en un molde preparado y taparlo con un trapo limpio. Dejar fermentar de nuevo a temperatura ambiente durante 1 hora o 1 hora y cuarto aproximadamente.
- 21Echar la masa en un molde preparado y taparlo con un trapo limpio. Dejar fermentar de nuevo a temperatura ambiente durante 1 hora o 1 hora y cuarto aproximadamente.
- 22Bañar la superficie con un poco de huevo batido.
- 23Bañar la superficie con un poco de huevo batido.
- 24Bañar la superficie con un poco de huevo batido.
- 25Llevar a hornear durante 15-18 minutos a 180 grados.
- 26Llevar a hornear durante 15-18 minutos a 180 grados.
- 27Llevar a hornear durante 15-18 minutos a 180 grados.
- 28Dejar enfriar sobre una rejilla.
- 29Dejar enfriar sobre una rejilla.
- 30Dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredients
- 275 g harina de fuerza
- 275 g harina de fuerza
- 275 g harina de fuerza
- 8 g levadura seca
- 8 g levadura seca
- 8 g levadura seca
- 50 g azúcar
- 50 g azúcar
- 50 g azúcar
- 160 g mantequilla
- 160 g mantequilla
- 160 g mantequilla
- 4 huevos talla M
- 4 huevos talla M
- 4 huevos talla M
- 100 ml leche
- 100 ml leche
- 100 ml leche
Equipment
cucharabatidoramolde para pantrapo limpiobrocha