Roscón de Reyes

Name: Roscón de Reyes
Total time: 123 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 500 g harina fuerza; 125 g azúcar; 10 g sal; 40 g aceite de oliva; 20 g agua azahar; 1 ralladura de 1 naranja; 1 ralladura de 1 limón; 1 cucharadita canela en polvo; 150 g mantequilla; 4 huevos M; 2 € fruta deshidratada (piña y papaya); 0.5 ron; 0.5 azúcar para rebozar la fruta; 0.4 € almendra

2h 3m

Serves 2

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Roscón de Reyes

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2h 3m

Serves 2

Directions

1Empieza juntando todos los ingredientes de la masa menos el huevo y la levadura.
2Trabaja hasta que se haga como migas y después añade el huevo y vuelve a trabajar.
3Cuando esté bien mezclado, metelo a la nevera como media horita.
4Hecho esto, harina en la mesa, y empieza a amasar.
5Cada 10 minutos de amasado, metelo a la nevera otros 10.
6Cuando notes que la masa empieza a ponerse elástica, añade la levadura y con la mano mojada se la distribuye.
7Envuelve la masa encerrando la levadura y continúa amasando.
8Divide la masa porque te salen dos roscones.
9Haz dos bolas y metelas a la nevera.
10Cuando la masa esté muy fría, la mantequilla habrá compactado y podrás hacer la forma de rosca más fácil.
11Píntalo con huevo y metelo en el horno apagado para que fermente.
12Truco para ahorrarte el azúcar perlado: un poco de agua de azahar en azúcar y lo mezclas hasta que haga como pelotillas.
13Rehidrata fruta deshidratada con un poco de ron, añade azúcar, mezcla y te ahorras la fruta escarchada que vale una pasta.
14Cuando la masa haya triplicado el volumen, pinta con huevo otra vez, añádele todos los toppings y, por supuesto, cuando lo tengas al horno.
15Y no te olvides de darle un golpecito contra la encimera cuando lo saques.

Ingredients

500 g harina fuerza
125 g azúcar
10 g sal
40 g aceite de oliva
20 g agua azahar
1 ralladura de 1 naranja
1 ralladura de 1 limón
1 cucharadita canela en polvo
150 g mantequilla
4 huevos M
2 € fruta deshidratada (piña y papaya)
0.5 ron
0.5 azúcar para rebozar la fruta
0.4 € almendra

Equipment

bowlgraterknifeovenbaking sheetplastic wrap

Roscón de Reyes

2h 3m

Serves 2

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2h 3m

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Directions

1Empieza juntando todos los ingredientes de la masa menos el huevo y la levadura.
2Trabaja hasta que se haga como migas y después añade el huevo y vuelve a trabajar.
3Cuando esté bien mezclado, metelo a la nevera como media horita.
4Hecho esto, harina en la mesa, y empieza a amasar.
5Cada 10 minutos de amasado, metelo a la nevera otros 10.
6Cuando notes que la masa empieza a ponerse elástica, añade la levadura y con la mano mojada se la distribuye.
7Envuelve la masa encerrando la levadura y continúa amasando.
8Divide la masa porque te salen dos roscones.
9Haz dos bolas y metelas a la nevera.
10Cuando la masa esté muy fría, la mantequilla habrá compactado y podrás hacer la forma de rosca más fácil.
11Píntalo con huevo y metelo en el horno apagado para que fermente.
12Truco para ahorrarte el azúcar perlado: un poco de agua de azahar en azúcar y lo mezclas hasta que haga como pelotillas.
13Rehidrata fruta deshidratada con un poco de ron, añade azúcar, mezcla y te ahorras la fruta escarchada que vale una pasta.
14Cuando la masa haya triplicado el volumen, pinta con huevo otra vez, añádele todos los toppings y, por supuesto, cuando lo tengas al horno.
15Y no te olvides de darle un golpecito contra la encimera cuando lo saques.