Torrija Brioche
Directions
- 1Vierte la leche y la nata en una olla.
- 2Añade canela, piel de naranja y limón, y el azúcar.
- 3Cocina y antes de hervir, retira.
- 4Después bate el huevo y las yemas y añádelas a la cazuela.
- 5Corta unas rebanadas gruesas de pan brioche.
- 6Ponlas en una fuente y em pápalas bien con la leche aromatizada.
- 7En una sartén prepara el caramelo con azúcar, un poco de agua y mantequilla.
- 8Añade las rebanadas y cocina.
- 9Sirvela con helado de vainilla y trozos de almendra.
Ingredients
- 400 gr. pan de brioche
- 500 ml. leche entera
- 400 ml. nata para montar 35% MG
- 100 gr. azúcar blanco
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 1 piel de limón
- 1 piel de naranja
- 1 rama de canela
- 0 helado de vainilla
- 0 almendras en trocitos
- 20 gr. mantequilla
- 40 gr. azúcar blanco
Equipment
ollacucharabolbatidorfuentesartén