Chapata Fácil
Directions
- 1En un bol, colocar 250 gr de harina blanca, 250 gr de harina integral y 10 gr de levadura fresca.
- 2En un bol, colocar 250 gr de harina blanca, 250 gr de harina integral y 10 gr de levadura fresca.
- 3En un bol, colocar 250 gr de harina blanca, 250 gr de harina integral y 10 gr de levadura fresca.
- 4Agregar 500 gr de agua y mezclar bien, sin amasar.
- 5Agregar 500 gr de agua y mezclar bien, sin amasar.
- 6Agregar 500 gr de agua y mezclar bien, sin amasar.
- 7Tapar y dejar levar durante 2 horas.
- 8Tapar y dejar levar durante 2 horas.
- 9Tapar y dejar levar durante 2 horas.
- 10En otro recipiente, colocar el poolish, 330 gr de harina, 15 gr de sal y 130 gr de agua.
- 11En otro recipiente, colocar el poolish, 330 gr de harina, 15 gr de sal y 130 gr de agua.
- 12En otro recipiente, colocar el poolish, 330 gr de harina, 15 gr de sal y 130 gr de agua.
- 13Mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes.
- 14Mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes.
- 15Mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes.
- 16Amasar hasta obtener una masa uniforme y lisa.
- 17Amasar hasta obtener una masa uniforme y lisa.
- 18Amasar hasta obtener una masa uniforme y lisa.
- 19Tapar y dejar descansar por 30 minutos.
- 20Tapar y dejar descansar por 30 minutos.
- 21Tapar y dejar descansar por 30 minutos.
- 22Hacer un primer pliegue.
- 23Hacer un primer pliegue.
- 24Hacer un primer pliegue.
- 25Tapar y dejar reposar 30 minutos más.
- 26Tapar y dejar reposar 30 minutos más.
- 27Tapar y dejar reposar 30 minutos más.
- 28Hacer un segundo pliegue.
- 29Hacer un segundo pliegue.
- 30Hacer un segundo pliegue.
- 31Tapar y dejar levar una hora y media.
- 32Tapar y dejar levar una hora y media.
- 33Tapar y dejar levar una hora y media.
- 34Precalentar el horno a 270 grados centígrados, solo por abajo.
- 35Precalentar el horno a 270 grados centígrados, solo por abajo.
- 36Precalentar el horno a 270 grados centígrados, solo por abajo.
- 37Cortar la masa en porciones.
- 38Cortar la masa en porciones.
- 39Cortar la masa en porciones.
- 40Colocar las chapata en una bandeja en la parte inferior del horno por 10-15 minutos.
- 41Colocar las chapata en una bandeja en la parte inferior del horno por 10-15 minutos.
- 42Colocar las chapata en una bandeja en la parte inferior del horno por 10-15 minutos.
- 43Subir la temperatura a 250 grados centígrados, con convector, y cocinar por 15 minutos más.
- 44Subir la temperatura a 250 grados centígrados, con convector, y cocinar por 15 minutos más.
- 45Subir la temperatura a 250 grados centígrados, con convector, y cocinar por 15 minutos más.
- 46Dejar 5 minutos más en el horno apagado con la puerta entreabierta.
- 47Dejar 5 minutos más en el horno apagado con la puerta entreabierta.
- 48Dejar 5 minutos más en el horno apagado con la puerta entreabierta.
Ingredients
- 250 gr harina blanca
- 250 gr harina blanca
- 250 gr harina blanca
- 250 gr harina integral
- 250 gr harina integral
- 250 gr harina integral
- 10 gr levadura fresca
- 10 gr levadura fresca
- 10 gr levadura fresca
- 500 gr agua
- 500 gr agua
- 500 gr agua
- 330 gr harina blanca
- 330 gr harina blanca
- 330 gr harina blanca
- 15 gr sal
- 15 gr sal
- 15 gr sal
- 130 gr agua
- 130 gr agua
- 130 gr agua
Equipment
bowlscaleknifeovenbaking sheetplastic container