Bizcocho Japotorres

45 mins
Serves 10
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Directions

  1. 1Derretir la mantequilla con la leche y reservar.
  2. 2Tamizar la harina y mezclar con las yemas y una pizca de sal.
  3. 3Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para no perder el aire.
  4. 4Verter la masa en un molde redondo de 26 cm forrado con papel de horno.
  5. 5Colocar el molde en una bandeja con un dedo de agua (baño María) y hornear a 185 °C durante 45 minutos.
  6. 6Para el relleno: derretir el chocolate con la leche, añadir la miel y mezclar hasta obtener una textura ligera.
  7. 7Picar las avellanas y mezclarlas con la crema de chocolate y el queso mascarpone previamente batido.
  8. 8Dejar enfriar el bizcocho por completo, cortarlo por la mitad y rellenar con la crema.
  9. 9Emplatar al gusto y disfrutar.

Ingredients

  • 9 huevos
  • 150 g harina floja
  • 150 g mantequilla
  • 150 ml leche
  • 150 g azúcar
  • 1 pizca sal
  • 75 g avellanas
  • 75 g chocolate negro amargo
  • 75 g miel
  • 75 ml leche
  • 250 g mascarpone

Equipment

molde redondo de 26 cmpapel de hornobandejahorno

Tips

  • Utilizar movimientos envolventes al incorporar las claras para no perder el aire de la mezcla.
  • Cocer en baño María para una textura más jugosa.
Bizcocho Japotorres | Clip Recipe