Directions
- 1Derretir la mantequilla con la leche y reservar.
- 2Tamizar la harina y mezclar con las yemas y una pizca de sal.
- 3Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para no perder el aire.
- 4Verter la masa en un molde redondo de 26 cm forrado con papel de horno.
- 5Colocar el molde en una bandeja con un dedo de agua (baño María) y hornear a 185 °C durante 45 minutos.
- 6Para el relleno: derretir el chocolate con la leche, añadir la miel y mezclar hasta obtener una textura ligera.
- 7Picar las avellanas y mezclarlas con la crema de chocolate y el queso mascarpone previamente batido.
- 8Dejar enfriar el bizcocho por completo, cortarlo por la mitad y rellenar con la crema.
- 9Emplatar al gusto y disfrutar.
Ingredients
- 9 huevos
- 150 g harina floja
- 150 g mantequilla
- 150 ml leche
- 150 g azúcar
- 1 pizca sal
- 75 g avellanas
- 75 g chocolate negro amargo
- 75 g miel
- 75 ml leche
- 250 g mascarpone
Equipment
molde redondo de 26 cmpapel de hornobandejahorno
Tips
- Utilizar movimientos envolventes al incorporar las claras para no perder el aire de la mezcla.
- Cocer en baño María para una textura más jugosa.
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