Pan de Manteca

3h 50m
Serves 3
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Directions

  1. 1Amasar todo junto.
  2. 2Reposar la masa 10 minutos.
  3. 3Dividir en 350 gramos y bolear.
  4. 4Reposar 25 minutos.
  5. 5Estirar rectangular.
  6. 6Untar con manteca y harina.
  7. 7Enrollar.
  8. 8Reposar 30 minutos.
  9. 9Estirar a lo largo y enrollar.
  10. 10Fermentar entre 2 y 3 horas.
  11. 11Hornear sobre 20 minutos a 180 grados.
  12. 12Pintar con manteca al salir.

Ingredients

  • 1 kilo harina
  • 500 ML agua
  • 100 gramos manteca/mantequilla/grasa vacuna
  • 20 gramos sal
  • 100 gramos azúcar
  • 25 gramos levadura
  • 200 gramos manteca
  • 80 gramos harina

Equipment

ovenbaking sheetrolling pinspatulaknife

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