Pan Crujiente Casero Con Harina común

95 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Disolver la levadura en agua a temperatura ambiente.
  2. 2Disolver la levadura en agua a temperatura ambiente.
  3. 3Disolver la levadura en agua a temperatura ambiente.
  4. 4Añadir la harina y la sal.
  5. 5Añadir la harina y la sal.
  6. 6Añadir la harina y la sal.
  7. 7Mezclar por la superficie y luego integrar todo.
  8. 8Mezclar por la superficie y luego integrar todo.
  9. 9Mezclar por la superficie y luego integrar todo.
  10. 10Dejar reposar la masa en frío.
  11. 11Dejar reposar la masa en frío.
  12. 12Dejar reposar la masa en frío.
  13. 13Doblar la masa en forma de sobre.
  14. 14Doblar la masa en forma de sobre.
  15. 15Doblar la masa en forma de sobre.
  16. 16Repetir el procedimiento una vez más y dejar duplicar.
  17. 17Repetir el procedimiento una vez más y dejar duplicar.
  18. 18Repetir el procedimiento una vez más y dejar duplicar.
  19. 19Colocar un poco de harina y estirar la masa un poco.
  20. 20Colocar un poco de harina y estirar la masa un poco.
  21. 21Colocar un poco de harina y estirar la masa un poco.
  22. 22Estirar y envolver la masa.
  23. 23Estirar y envolver la masa.
  24. 24Estirar y envolver la masa.
  25. 25Formar el pan.
  26. 26Formar el pan.
  27. 27Formar el pan.
  28. 28Colocar en una fuente enharinada y dejar que duplique.
  29. 29Colocar en una fuente enharinada y dejar que duplique.
  30. 30Colocar en una fuente enharinada y dejar que duplique.
  31. 31Colocar en una bandeja con el cierre para abajo y hacer dos cortes.
  32. 32Colocar en una bandeja con el cierre para abajo y hacer dos cortes.
  33. 33Colocar en una bandeja con el cierre para abajo y hacer dos cortes.
  34. 34Chispear agua.
  35. 35Chispear agua.
  36. 36Chispear agua.
  37. 37Hornear a vapor a 200°C por 15 min, luego continuar 45 min más sin vapor a 180°C.
  38. 38Hornear a vapor a 200°C por 15 min, luego continuar 45 min más sin vapor a 180°C.
  39. 39Hornear a vapor a 200°C por 15 min, luego continuar 45 min más sin vapor a 180°C.

Ingredients

  • 300 g agua temp. Ambiente
  • 300 g agua temp. Ambiente
  • 300 g agua temp. Ambiente
  • 10 g Lev. Fresca
  • 10 g Lev. Fresca
  • 10 g Lev. Fresca
  • 5 g Lev seca
  • 5 g Lev seca
  • 5 g Lev seca
  • 9 g sal
  • 9 g sal
  • 9 g sal
  • 500 g Harina de trigo común
  • 500 g Harina de trigo común
  • 500 g Harina de trigo común

Equipment

bowlwhiskplastic wrapbaking sheetovenknifespray bottle