Pan Brioche para Torrijas
Directions
- 1En un bol, mezcla la harina junto con la levadura seca instantánea, el azúcar, la leche y el huevo.
- 2Amasa hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.
- 3Añade la mantequilla blanda y sigue amasando hasta obtener una masa fina y elástica.
- 4Deja levar hasta que duplique su tamaño.
- 5Desgasifica, divide en dos partes, bole cada una de ellas y deja en reposo 20 minutos para que se relaje y sea más fácil de trabajar.
- 6Estira cada una de las partes con la ayuda de un rodillo y forma el pan como te muestro en el vídeo, dando tensión.
- 7Cierra bien el pliegue para que después no se abra en el horno.
- 8Deja que duplique su volumen, pincela con huevo batido y leche, hornea y listo.
Ingredients
- 500 gr harina de fuerza
- 265 gr leche entera
- 1 huevo L
- 50 gr azúcar
- 5 gr levadura seca instantánea
- 50 gr mantequilla blanda sin sal
- 4 gr sal
Equipment
bowlmixerrolling pinbaking sheetpastry brush