Carne al toro

60 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Comenzar poniendo un chorrito de aceite de oliva en una olla.
  2. 2Comenzar poniendo un chorrito de aceite de oliva en una olla.
  3. 3Comenzar poniendo un chorrito de aceite de oliva en una olla.
  4. 4Añadir la cebolla bien picadita y rehogar un par de minutos.
  5. 5Añadir la cebolla bien picadita y rehogar un par de minutos.
  6. 6Añadir la cebolla bien picadita y rehogar un par de minutos.
  7. 7Echar los dientes de ajos bien picados y seguir rehogando.
  8. 8Echar los dientes de ajos bien picados y seguir rehogando.
  9. 9Echar los dientes de ajos bien picados y seguir rehogando.
  10. 10Agregar medio pimiento rojo picado.
  11. 11Agregar medio pimiento rojo picado.
  12. 12Agregar medio pimiento rojo picado.
  13. 13Incorporar las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas y hojas de laurel.
  14. 14Incorporar las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas y hojas de laurel.
  15. 15Incorporar las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas y hojas de laurel.
  16. 16Echar un poquito de sal.
  17. 17Echar un poquito de sal.
  18. 18Echar un poquito de sal.
  19. 19Agregar la carne de ternera a trozos.
  20. 20Agregar la carne de ternera a trozos.
  21. 21Agregar la carne de ternera a trozos.
  22. 22Rehogar la carne con las verduras unos minutos hasta que la carne pierda el color crudo.
  23. 23Rehogar la carne con las verduras unos minutos hasta que la carne pierda el color crudo.
  24. 24Rehogar la carne con las verduras unos minutos hasta que la carne pierda el color crudo.
  25. 25En un mortero, machacar una cucharada sopera de especias para caracoles (cilantro, pimientas, cominos y guindilla) con media cucharada sopera de sal gruesa.
  26. 26En un mortero, machacar una cucharada sopera de especias para caracoles (cilantro, pimientas, cominos y guindilla) con media cucharada sopera de sal gruesa.
  27. 27En un mortero, machacar una cucharada sopera de especias para caracoles (cilantro, pimientas, cominos y guindilla) con media cucharada sopera de sal gruesa.
  28. 28Añadir las especias machacadas al guiso.
  29. 29Añadir las especias machacadas al guiso.
  30. 30Añadir las especias machacadas al guiso.
  31. 31Rallar un poquito de nuez moscada.
  32. 32Rallar un poquito de nuez moscada.
  33. 33Rallar un poquito de nuez moscada.
  34. 34Agregar un vaso (250 ml) de vino blanco.
  35. 35Agregar un vaso (250 ml) de vino blanco.
  36. 36Agregar un vaso (250 ml) de vino blanco.
  37. 37Dejar evaporar, añadir 100 ml de agua y tapar la olla.
  38. 38Dejar evaporar, añadir 100 ml de agua y tapar la olla.
  39. 39Dejar evaporar, añadir 100 ml de agua y tapar la olla.
  40. 40Cocinar a fuego suave hasta que la carne esté tierna (al menos una hora o una hora y cuarto).
  41. 41Cocinar a fuego suave hasta que la carne esté tierna (al menos una hora o una hora y cuarto).
  42. 42Cocinar a fuego suave hasta que la carne esté tierna (al menos una hora o una hora y cuarto).
  43. 43Agregar el tomate frito y mezclar bien.
  44. 44Agregar el tomate frito y mezclar bien.
  45. 45Agregar el tomate frito y mezclar bien.
  46. 46Dejar hervir dos minutos más.
  47. 47Dejar hervir dos minutos más.
  48. 48Dejar hervir dos minutos más.
  49. 49Apartar del fuego y servir.
  50. 50Apartar del fuego y servir.
  51. 51Apartar del fuego y servir.

Ingredients

  • 800 gr carne de ternera
  • 800 gr carne de ternera
  • 800 gr carne de ternera
  • 1 mediana cebolla
  • 1 mediana cebolla
  • 1 mediana cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • 3 dientes de ajos
  • 3 dientes de ajos
  • 0.5 pimiento rojo
  • 0.5 pimiento rojo
  • 0.5 pimiento rojo
  • 2 medianas zanahorias
  • 2 medianas zanahorias
  • 2 medianas zanahorias
  • 80 gr tomate frito
  • 80 gr tomate frito
  • 80 gr tomate frito
  • 1 hoja laurel
  • 1 hoja laurel
  • 1 hoja laurel
  • 250 ml vino blanco
  • 250 ml vino blanco
  • 250 ml vino blanco
  • 100 ml agua
  • 100 ml agua
  • 100 ml agua
  • 1 cucharada sopera especias de caracoles(pimienta, cilantro, cominos y cayena o guindilla)
  • 1 cucharada sopera especias de caracoles(pimienta, cilantro, cominos y cayena o guindilla)
  • 1 cucharada sopera especias de caracoles(pimienta, cilantro, cominos y cayena o guindilla)
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 pizca nuez moscada
  • 0.5 cucharada sopera sal
  • 0.5 cucharada sopera sal
  • 0.5 cucharada sopera sal
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra

Equipment

ollamorterocuchararallador