Carne al toro

Name: Carne al toro
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 800 gr carne de ternera; 1 mediana cebolla; 3 dientes de ajos; 0.5 pimiento rojo; 2 medianas zanahorias; 80 gr tomate frito; 1 hoja laurel; 250 ml vino blanco; 100 ml agua; 1 cucharada sopera especias de caracoles(pimienta, cilantro, cominos y cayena o guindilla); 1 pizca nuez moscada; 0.5 cucharada sopera sal; 1 chorrito aceite de oliva virgen extra

Serves 4

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Carne al toro

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Serves 4

Directions

1Comenzar poniendo un chorrito de aceite de oliva en una olla.
2Añadir la cebolla bien picadita y rehogar un par de minutos.
3Echar los dientes de ajos bien picados y seguir rehogando.
4Agregar medio pimiento rojo picado.
5Incorporar las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas y hojas de laurel.
6Echar un poquito de sal.
7Agregar la carne de ternera a trozos.
8Rehogar la carne con las verduras unos minutos hasta que la carne pierda el color crudo.
9En un mortero, machacar una cucharada sopera de especias para caracoles (cilantro, pimientas, cominos y guindilla) con media cucharada sopera de sal gruesa.
10Añadir las especias machacadas al guiso.
11Rallar un poquito de nuez moscada.
12Agregar un vaso (250 ml) de vino blanco.
13Dejar evaporar, añadir 100 ml de agua y tapar la olla.
14Cocinar a fuego suave hasta que la carne esté tierna (al menos una hora o una hora y cuarto).
15Agregar el tomate frito y mezclar bien.
16Dejar hervir dos minutos más.
17Apartar del fuego y servir.

Ingredients

800 gr carne de ternera
1 mediana cebolla
3 dientes de ajos
0.5 pimiento rojo
2 medianas zanahorias
80 gr tomate frito
1 hoja laurel
250 ml vino blanco
100 ml agua
1 cucharada sopera especias de caracoles(pimienta, cilantro, cominos y cayena o guindilla)
1 pizca nuez moscada
0.5 cucharada sopera sal
1 chorrito aceite de oliva virgen extra

Equipment

ollamorterocuchararallador

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1Comenzar poniendo un chorrito de aceite de oliva en una olla.
2Añadir la cebolla bien picadita y rehogar un par de minutos.
3Echar los dientes de ajos bien picados y seguir rehogando.
4Agregar medio pimiento rojo picado.
5Incorporar las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas y hojas de laurel.
6Echar un poquito de sal.
7Agregar la carne de ternera a trozos.
8Rehogar la carne con las verduras unos minutos hasta que la carne pierda el color crudo.
9En un mortero, machacar una cucharada sopera de especias para caracoles (cilantro, pimientas, cominos y guindilla) con media cucharada sopera de sal gruesa.
10Añadir las especias machacadas al guiso.
11Rallar un poquito de nuez moscada.
12Agregar un vaso (250 ml) de vino blanco.
13Dejar evaporar, añadir 100 ml de agua y tapar la olla.
14Cocinar a fuego suave hasta que la carne esté tierna (al menos una hora o una hora y cuarto).
15Agregar el tomate frito y mezclar bien.
16Dejar hervir dos minutos más.
17Apartar del fuego y servir.

Ingredients

800 gr carne de ternera
1 mediana cebolla
3 dientes de ajos
0.5 pimiento rojo
2 medianas zanahorias
80 gr tomate frito
1 hoja laurel
250 ml vino blanco
100 ml agua
1 cucharada sopera especias de caracoles(pimienta, cilantro, cominos y cayena o guindilla)
1 pizca nuez moscada
0.5 cucharada sopera sal
1 chorrito aceite de oliva virgen extra