Directions
- 1Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
- 2Corte a abóbora, a cebola, o alho e o tomate.
- 3Coloque os legumes em uma assadeira.
- 4Misture com azeite, cominho, páprica, tomilho, alecrim, sal e pimenta.
- 5Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora.
- 6Retire do forno e deixe esfriar.
- 7Coloque a mistura em um liquidificador.
- 8Adicione o caldo de legumes.
- 9Bata até obter um purê homogêneo.
- 10Coloque o purê em uma panela e aqueça em fogo médio.
- 11Adicione o leite de coco e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
- 12Tempere com sal, pimenta e flocos de pimenta a gosto.
- 13Decore com coentro fresco.
- 14Prepare as torradas de queijo: espalhe manteiga vegana em duas fatias de pão e cubra com queijo.
- 15Frite dos dois lados em uma frigideira até dourar.
- 16Sirva a sopa com as torradas de queijo.
Ingredients
- 1 Abóbora
- 200 ml Leite de coco
- 1 Cebola roxa
- 1 cabeça Alho
- 1 punhado Tomate cereja
- 350 ml Caldo de legumes
- 1 colher de sopa Azeite
- 1 colher de chá Cominho seco
- 1 colher de chá Páprica
- 1 colher de chá Tomilho
- 1 colher de chá Alecrim
- 1 Sal
- 1 Pimenta
- 1 Coentro fresco
- 1 Flocos de pimenta
- 2 fatias Pão
- 1 Queijo vegetal
- 1 Manteiga vegana
Equipment
assadeiraliquidificadorpanelafrigideira
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