Sopa de Abóbora

Name: Sopa de Abóbora
Total time: 36 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 Abóbora; 200 ml Leite de coco; 1 Cebola roxa; 1 cabeça Alho; 1 punhado Tomate cereja; 350 ml Caldo de legumes; 1 colher de sopa Azeite; 1 colher de chá Cominho seco; 1 colher de chá Páprica; 1 colher de chá Tomilho; 1 colher de chá Alecrim; 1 Sal; 1 Pimenta; 1 Coentro fresco; 1 Flocos de pimenta; 2 fatias Pão; 1 Queijo vegetal; 1 Manteiga vegana

36m

Serves 1

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Sopa de Abóbora

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36m

Serves 1

Directions

1Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
2Corte a abóbora, a cebola, o alho e o tomate.
3Coloque os legumes em uma assadeira.
4Misture com azeite, cominho, páprica, tomilho, alecrim, sal e pimenta.
5Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora.
6Retire do forno e deixe esfriar.
7Coloque a mistura em um liquidificador.
8Adicione o caldo de legumes.
9Bata até obter um purê homogêneo.
10Coloque o purê em uma panela e aqueça em fogo médio.
11Adicione o leite de coco e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
12Tempere com sal, pimenta e flocos de pimenta a gosto.
13Decore com coentro fresco.
14Prepare as torradas de queijo: espalhe manteiga vegana em duas fatias de pão e cubra com queijo.
15Frite dos dois lados em uma frigideira até dourar.
16Sirva a sopa com as torradas de queijo.

Ingredients

1 Abóbora
200 ml Leite de coco
1 Cebola roxa
1 cabeça Alho
1 punhado Tomate cereja
350 ml Caldo de legumes
1 colher de sopa Azeite
1 colher de chá Cominho seco
1 colher de chá Páprica
1 colher de chá Tomilho
1 colher de chá Alecrim
1 Sal
1 Pimenta
1 Coentro fresco
1 Flocos de pimenta
2 fatias Pão
1 Queijo vegetal
1 Manteiga vegana

Equipment

assadeiraliquidificadorpanelafrigideira

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1Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
2Corte a abóbora, a cebola, o alho e o tomate.
3Coloque os legumes em uma assadeira.
4Misture com azeite, cominho, páprica, tomilho, alecrim, sal e pimenta.
5Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora.
6Retire do forno e deixe esfriar.
7Coloque a mistura em um liquidificador.
8Adicione o caldo de legumes.
9Bata até obter um purê homogêneo.
10Coloque o purê em uma panela e aqueça em fogo médio.
11Adicione o leite de coco e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
12Tempere com sal, pimenta e flocos de pimenta a gosto.
13Decore com coentro fresco.
14Prepare as torradas de queijo: espalhe manteiga vegana em duas fatias de pão e cubra com queijo.
15Frite dos dois lados em uma frigideira até dourar.
16Sirva a sopa com as torradas de queijo.