舞菇蒜香義大利麵
Serves 1
Directions
- 1將雪白菇和鴻禧菇用手撕開，並切掉蒂頭。
- 2將撕好的菇類放入平底鍋中。
- 3將蒜頭切片。
- 4在鍋中加入少許橄欖油，開始煎菇。
- 5加入一小匙鹽調味，繼續將菇煎至乾香。
- 6另起一鍋，水滾後加入義大利麵煮熟。
- 7將煎好的菇類移至一旁，在鍋中再加入少許橄欖油。
- 8放入蒜片爆香。
- 9加入奶油15克和一小匙鹽，攪拌均勻。
- 10加入50cc煮麵水，煮滾。
- 11將煮好的義大利麵瀝乾，放入菇類和蒜片鍋中。
- 12攪拌均勻，讓麵條與菇類充分混合。
- 13將舞菇蒜香義大利麵盛盤。
- 14在麵條上鋪上煎好的菇類。
- 15用迷迭香點綴。
Ingredients
- 1 包 雪白菇
- 1 包 鴻禧菇
- 4 顆 蒜片
- 少許 橄欖油
- 小匙 鹽
- 200 克 義大利麵
- 15 克 奶油
- 50 cc 煮麵水
Equipment
砧板刀平底鍋鍋鏟盤子
Tips
- 菇類下鍋不要急著香炒，容易出水。要煎到乾乾焦焦的就會有香氣。
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