舞菇蒜香義大利麵

Serves 1
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Directions

  1. 1將雪白菇和鴻禧菇用手撕開，並切掉蒂頭。
  2. 2將撕好的菇類放入平底鍋中。
  3. 3將蒜頭切片。
  4. 4在鍋中加入少許橄欖油，開始煎菇。
  5. 5加入一小匙鹽調味，繼續將菇煎至乾香。
  6. 6另起一鍋，水滾後加入義大利麵煮熟。
  7. 7將煎好的菇類移至一旁，在鍋中再加入少許橄欖油。
  8. 8放入蒜片爆香。
  9. 9加入奶油15克和一小匙鹽，攪拌均勻。
  10. 10加入50cc煮麵水，煮滾。
  11. 11將煮好的義大利麵瀝乾，放入菇類和蒜片鍋中。
  12. 12攪拌均勻，讓麵條與菇類充分混合。
  13. 13將舞菇蒜香義大利麵盛盤。
  14. 14在麵條上鋪上煎好的菇類。
  15. 15用迷迭香點綴。

Ingredients

  • 1 包 雪白菇
  • 1 包 鴻禧菇
  • 4 顆 蒜片
  • 少許 橄欖油
  • 小匙 鹽
  • 200 克 義大利麵
  • 15 克 奶油
  • 50 cc 煮麵水

Equipment

砧板刀平底鍋鍋鏟盤子

Tips

  • 菇類下鍋不要急著香炒，容易出水。要煎到乾乾焦焦的就會有香氣。