Papa Rellena
Serves 1
Directions
- 1Prensa la papa caliente.
- 2Prensa la papa caliente.
- 3Prensa la papa caliente.
- 4Pesar la papa prensada.
- 5Pesar la papa prensada.
- 6Pesar la papa prensada.
- 7Añadir 10 gramos de sal por cada kilo de papa prensada.
- 8Añadir 10 gramos de sal por cada kilo de papa prensada.
- 9Añadir 10 gramos de sal por cada kilo de papa prensada.
- 10Añadir entre 35 y 40 gramos de maicena a la papa prensada.
- 11Añadir entre 35 y 40 gramos de maicena a la papa prensada.
- 12Añadir entre 35 y 40 gramos de maicena a la papa prensada.
- 13Mezclar todos los ingredientes en caliente.
- 14Mezclar todos los ingredientes en caliente.
- 15Mezclar todos los ingredientes en caliente.
- 16Coger una bolita de la masa, pasarla por harina y freírla para comprobar la consistencia.
- 17Coger una bolita de la masa, pasarla por harina y freírla para comprobar la consistencia.
- 18Coger una bolita de la masa, pasarla por harina y freírla para comprobar la consistencia.
- 19Formar bolitas con la masa de papa.
- 20Formar bolitas con la masa de papa.
- 21Formar bolitas con la masa de papa.
- 22Rellenar las bolitas de papa con el huevo y la aceituna.
- 23Rellenar las bolitas de papa con el huevo y la aceituna.
- 24Rellenar las bolitas de papa con el huevo y la aceituna.
- 25Cerrar la papa rellena.
- 26Cerrar la papa rellena.
- 27Cerrar la papa rellena.
- 28Freír la papa rellena hasta que esté dorada y crujiente.
- 29Freír la papa rellena hasta que esté dorada y crujiente.
- 30Freír la papa rellena hasta que esté dorada y crujiente.
- 31Servir la papa rellena.
- 32Servir la papa rellena.
- 33Servir la papa rellena.
Ingredients
- 1 kilogramo Papa prensada
- 1 kilogramo Papa prensada
- 1 kilogramo Papa prensada
- 10 gramos Sal
- 10 gramos Sal
- 10 gramos Sal
- 35 gramos Maicena
- 35 gramos Maicena
- 35 gramos Maicena
- Relleno
- Relleno
- Relleno
- Huevo
- Huevo
- Huevo
- Aceituna
- Aceituna
- Aceituna
- Harina
- Harina
- Harina
Equipment
Prensa de papasFreidora
Tips
- La papa debe estar caliente al prensarla.
- La masita de papa rellena debe estar caliente para que no se les desarme al compactar.
- El relleno debe estar frío para manipularlo mejor.
- Para probar la masita, se debe pasar una bolita por harina y freírla. Si no revienta, la masita está perfecta.
- La papa rellena debe quedar crujiente y dorada al freírla.
- Se pueden manipular los rellenos de esta forma porque están muy fríos, para que esto se pueda compactar y no se les desarme