Ají de Gallina

Name: Ají de Gallina
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 1 Pechuga de pollo; 2 Muslos de pollo; Sal; 4 rodajas de pan lactal Pan; Leche evaporada; 0.5 Cebolla; 1 cucharada Cúrcuma; Ají amarillo molido; 1 chico Morrón amarillo; Arroz; Papa; Huevo; Aceitunas; Aceite

Serves 1

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Ají de Gallina

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Serves 1

Directions

1Sancochar el pollo con un poco de sal.
2Retirar el pollo del caldo y dejar enfriar.
3Desmenuzar el pollo.
4Cortar el pan.
5Remojar el pan en leche evaporada.
6Mezclar y amasar un poco el pan remojado.
7Licuar el pan remojado con un poco del caldo del pollo hasta que quede bien cremoso.
8Reservar la mezcla de pan.
9Hacer un aderezo con aceite, cebolla en cuadraditos, ají amarillo molido y un poco de cúrcuma.
10Dejar dorar el aderezo hasta que se ponga cremosito.
11Incorporar el pollo deshilachado al aderezo.
12Incorporar la mezcla de pan al pollo y el aderezo.
13Mezclar hasta obtener una cremosidad increíble y adictiva.
14Servir con arroz.
15Añadir la papa cocida.
16Servir el ají de gallina sobre el arroz y la papa.
17Decorar con huevo cocido y aceitunas.

Ingredients

1 Pechuga de pollo
2 Muslos de pollo
Sal
4 rodajas de pan lactal Pan
Leche evaporada
0.5 Cebolla
1 cucharada Cúrcuma
Ají amarillo molido
1 chico Morrón amarillo
Arroz
Papa
Huevo
Aceitunas
Aceite

Equipment

OllaCuchilloTabla de cortarRecipiente de vidrioLicuadoraSarténCuchara de maderaPlato

Tips

Se puede reemplazar la pasta de ají amarillo por morrón amarillo cocido y triturado.
Es más rica comerla al día siguiente.
Se puede usar cualquier pan duro y remojarlo en leche tibia.
Servir con arroz, papa, huevo y aceitunas para acompañar.
El sabor es una locura, es adictiva.
Se puede hacer una fuente enorme y comerla toda la semana.
Con el arroz es como un arroz con pollo.
La leche evaporada es como una leche más densa con sabor a crema, pero se puede usar leche común.
Confíen en el proceso porque es uno de los platos preferidos de Perú y sabe increíble.
La cocción del pollo se realiza con un poco de sal hasta que esté sancochado y luego se deshilacha.
La pasta de pan se debe licuar con caldo de pollo hasta que quede cremoso.
El aderezo debe dorar hasta que se ponga cremoso.
Se le pone huevo y aceituna por encima al servir.
El plato es una obsesión.
Es fácil de hacer y con ingredientes sencillos de conseguir.
Es para viajar a Perú desde casa.
Se puede cenar varios días seguidos.

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Directions

1Sancochar el pollo con un poco de sal.
2Retirar el pollo del caldo y dejar enfriar.
3Desmenuzar el pollo.
4Cortar el pan.
5Remojar el pan en leche evaporada.
6Mezclar y amasar un poco el pan remojado.
7Licuar el pan remojado con un poco del caldo del pollo hasta que quede bien cremoso.
8Reservar la mezcla de pan.
9Hacer un aderezo con aceite, cebolla en cuadraditos, ají amarillo molido y un poco de cúrcuma.
10Dejar dorar el aderezo hasta que se ponga cremosito.
11Incorporar el pollo deshilachado al aderezo.
12Incorporar la mezcla de pan al pollo y el aderezo.
13Mezclar hasta obtener una cremosidad increíble y adictiva.
14Servir con arroz.
15Añadir la papa cocida.
16Servir el ají de gallina sobre el arroz y la papa.
17Decorar con huevo cocido y aceitunas.

Ingredients

1 Pechuga de pollo
2 Muslos de pollo
Sal
4 rodajas de pan lactal Pan
Leche evaporada
0.5 Cebolla
1 cucharada Cúrcuma
Ají amarillo molido
1 chico Morrón amarillo
Arroz
Papa
Huevo
Aceitunas
Aceite

Equipment

OllaCuchilloTabla de cortarRecipiente de vidrioLicuadoraSarténCuchara de maderaPlato

Tips

Se puede reemplazar la pasta de ají amarillo por morrón amarillo cocido y triturado.
Es más rica comerla al día siguiente.
Se puede usar cualquier pan duro y remojarlo en leche tibia.
Servir con arroz, papa, huevo y aceitunas para acompañar.
El sabor es una locura, es adictiva.
Se puede hacer una fuente enorme y comerla toda la semana.
Con el arroz es como un arroz con pollo.
La leche evaporada es como una leche más densa con sabor a crema, pero se puede usar leche común.
Confíen en el proceso porque es uno de los platos preferidos de Perú y sabe increíble.
La cocción del pollo se realiza con un poco de sal hasta que esté sancochado y luego se deshilacha.
La pasta de pan se debe licuar con caldo de pollo hasta que quede cremoso.
El aderezo debe dorar hasta que se ponga cremoso.
Se le pone huevo y aceituna por encima al servir.
El plato es una obsesión.
Es fácil de hacer y con ingredientes sencillos de conseguir.
Es para viajar a Perú desde casa.
Se puede cenar varios días seguidos.