Cau cau de pollo

Serves 4
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Directions

  1. 1Pica las 4 unidades de papa blanca en cubos.
  2. 2Pica la unidad de zanahoria en cubos pequeños.
  3. 3Vierte la 1/2 taza de arvejas en un recipiente.
  4. 4Corta las 400 gramos de pechuga de pollo en filetes.
  5. 5Corta los filetes de pollo en cubos.
  6. 6Vierte las 3 cucharadas de aceite en una olla caliente.
  7. 7Agrega la unidad de cebolla picada a la olla.
  8. 8Añade una pizca de sal a la cebolla.
  9. 9Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
  10. 10Incorpora 1 cucharada de ajo picado al sofrito.
  11. 11Mezcla bien el ajo con la cebolla.
  12. 12Añade las 3 cucharadas de ají amarillo al sofrito.
  13. 13Agrega 1/4 de cucharadita de comino.
  14. 14Añade 1 cucharadita de palillo.
  15. 15Incorpora pimienta al gusto.
  16. 16Mezcla todos los ingredientes del aderezo.
  17. 17Agrega los cubos de pechuga de pollo a la olla.
  18. 18Mezcla el pollo con el aderezo hasta que cambie de color.
  19. 19Añade los cubos de papa blanca a la olla.
  20. 20Incorpora 1 rama de hierbabuena.
  21. 21Agrega sal al gusto.
  22. 22Vierte las 2 tazas de caldo de pollo en la olla.
  23. 23Mezcla los ingredientes y tapa la olla.
  24. 24Cocina hasta que la papa esté casi suave.
  25. 25Añade la zanahoria picada a la olla.
  26. 26Agrega las arvejas a la olla.
  27. 27Mezcla los ingredientes y cocina por unos minutos más.
  28. 28Retira la rama de hierbabuena.
  29. 29Agrega 2 cucharadas de hierbabuena picada finamente.
  30. 30Mezcla la hierbabuena picada con el guiso.
  31. 31Para el arroz, vierte 2 cucharadas de aceite en otra olla.
  32. 32Añade 1 cucharadita de ajo al aceite.
  33. 33Sofríe el ajo en el aceite.
  34. 34Agrega las 2 tazas de arroz lavado a la olla.
  35. 35Mezcla el arroz con el ajo y el aceite.
  36. 36Vierte las 2 tazas de agua en la olla con arroz.
  37. 37Añade sal al gusto al arroz y mezcla.
  38. 38Tapa la olla y cocina el arroz hasta que esté listo.
  39. 39Sirve el arroz en un plato.
  40. 40Acompaña el arroz con el cau cau de pollo.

Ingredients

  • 4 unidades papa blanca
  • 1 unidad zanahoria
  • 0.5 taza arvejas
  • 400 gramos pechuga de pollo
  • 3 cucharadas aceite
  • 1 unidad cebolla
  • 1 pizca sal
  • 1 cucharada ajo
  • 3 cucharadas ají amarillo
  • 0.25 cucharadita comino
  • 1 cucharadita palillo
  • al gusto pimienta
  • 1 rama hierbabuena
  • al gusto sal
  • 2 tazas caldo de pollo
  • 2 cucharadas hierbabuena picada finamente
  • 2 cucharadas aceite
  • 1 cucharadita ajo
  • 2 tazas arroz lavado
  • 2 tazas agua
  • al gusto sal

Equipment

tabla de cortarcuchilloollacuchara de maderatapa de ollatenedorplato

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