Carbonada
Directions
- 1Prendemos la leña para entrar en calor.
- 2En una olla con un poco de aceite, sofreímos cebolla en cuadritos y ajo picado.
- 3Agregamos la carne cortada en cuadritos al sofrito.
- 4Añadimos un poco de comino, orégano, ají color, sal y opcionalmente merkén.
- 5Agregamos pimentón rojo y zanahoria en cuadritos.
- 6Añadimos papas y zapallo en trozos.
- 7Cerramos con agua hirviendo hasta la mitad y dejamos cocinar por 15 minutos.
- 8Añadimos una taza de arroz y perejil picado.
- 9Tapamos y dejamos cocinar por 10 minutos más.
- 10Cerramos con porotos verdes, choclo y arvejas y dejamos cocinar por 10 minutos más.
- 11Servimos la carbonada en un plato hondo.
Ingredients
- aceite
- cebolla
- picado ajo
- posta rosada
- comino
- orégano
- ají color
- sal
- merkén
- pimentón rojo
- zanahoria
- papas
- zapallo
- agua hirviendo
- 1 taza arroz
- picado perejil
- porotos verdes
- choclo
- arvejas
Equipment
olla de gredacuchillotabla de picarcuchara de maderacucharonfogón