Serves 4
Directions
- 1Sazona las presas de pollo con sal, pimienta y comino.
- 2Mezcla bien las presas de pollo con las especias.
- 3Coloca el maní tostado en una licuadora.
- 4Agrega ½ taza de agua al maní en la licuadora.
- 5Licúa el maní hasta obtener una pasta suave.
- 6Vierte la pasta de maní licuado en un bowl.
- 7Coloca las papas amarillas en una olla.
- 8Cubre las papas con agua en la olla.
- 9Agrega una cucharada de sal a las papas hirviendo.
- 10Cocina las papas de 15 a 20 minutos.
- 11En una olla aparte, calienta 2 cucharadas de aceite.
- 12Sella las presas de pollo por todos sus lados hasta que doren ligeramente.
- 13Retira las presas de pollo doradas de la olla y reserva.
- 14En la misma olla, agrega la cebolla picada y sofríe.
- 15Añade una pizca de sal a la cebolla y continúa sofriendo.
- 16Agrega 1 ½ cucharadas de ajo molido a la cebolla.
- 17Incorpora ½ cucharadita de pimienta.
- 18Añade ½ cucharadita de comino.
- 19Remueve bien las especias con la cebolla y el ajo.
- 20Agrega 5 cucharadas de ají panca molido al aderezo.
- 21Mezcla el ají panca con el aderezo y cocina por unos minutos.
- 22Vuelve a colocar las presas de pollo selladas en la olla con el aderezo.
- 23Cubre las presas de pollo con agua.
- 24Remueve el pollo con el aderezo y el agua.
- 25Tapa la olla y cocina de 12 a 15 minutos.
- 26Incorpora la pasta de maní licuado a la olla con el pollo.
- 27Mezcla bien el maní licuado con el pollo y la salsa.
- 28Cocina por 8 a 10 minutos más, sin tapa, hasta que la salsa espese.
- 29Sirve el pollo al maní acompañado de arroz blanco.
- 30Corta las papas amarillas cocidas por la mitad y sirve junto al arroz y el pollo.
- 31Vierte la salsa de maní sobre el pollo y el arroz.
- 32Decora con perejil fresco.
Ingredients
- 4 presas pollo
- 1 cucharadita sal
- 0.5 cucharadita pimienta
- 0.5 cucharadita comino
- 120 gramos maní tostado
- 0.5 taza agua
- 2 unidades papa amarilla
- hasta cubrir agua
- 1 cucharada sal
- 2 cucharadas aceite
- 1 unidad cebolla
- 1 pizca sal
- 1.5 cucharadas ajo
- 0.5 cucharadita pimienta
- 0.5 cucharadita comino
- 5 cucharadas ají panca
- hasta cubrir agua
- 0.5 taza maní licuado
Equipment
bowllicuadoraollasarténcuchillotabla de cortarplato
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