Pollo al maní

Name: Pollo al maní
Yield: 4 servings
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 4 presas pollo; 1 cucharadita sal; 0.5 cucharadita pimienta; 0.5 cucharadita comino; 120 gramos maní tostado; 0.5 taza agua; 2 unidades papa amarilla; hasta cubrir agua; 1 cucharada sal; 2 cucharadas aceite; 1 unidad cebolla; 1 pizca sal; 1.5 cucharadas ajo; 0.5 cucharadita pimienta; 0.5 cucharadita comino; 5 cucharadas ají panca; hasta cubrir agua; 0.5 taza maní licuado

Serves 4

youtube.com

Pollo al maní

youtube.com

Serves 4

Directions

1Sazona las presas de pollo con sal, pimienta y comino.
2Mezcla bien las presas de pollo con las especias.
3Coloca el maní tostado en una licuadora.
4Agrega ½ taza de agua al maní en la licuadora.
5Licúa el maní hasta obtener una pasta suave.
6Vierte la pasta de maní licuado en un bowl.
7Coloca las papas amarillas en una olla.
8Cubre las papas con agua en la olla.
9Agrega una cucharada de sal a las papas hirviendo.
10Cocina las papas de 15 a 20 minutos.
11En una olla aparte, calienta 2 cucharadas de aceite.
12Sella las presas de pollo por todos sus lados hasta que doren ligeramente.
13Retira las presas de pollo doradas de la olla y reserva.
14En la misma olla, agrega la cebolla picada y sofríe.
15Añade una pizca de sal a la cebolla y continúa sofriendo.
16Agrega 1 ½ cucharadas de ajo molido a la cebolla.
17Incorpora ½ cucharadita de pimienta.
18Añade ½ cucharadita de comino.
19Remueve bien las especias con la cebolla y el ajo.
20Agrega 5 cucharadas de ají panca molido al aderezo.
21Mezcla el ají panca con el aderezo y cocina por unos minutos.
22Vuelve a colocar las presas de pollo selladas en la olla con el aderezo.
23Cubre las presas de pollo con agua.
24Remueve el pollo con el aderezo y el agua.
25Tapa la olla y cocina de 12 a 15 minutos.
26Incorpora la pasta de maní licuado a la olla con el pollo.
27Mezcla bien el maní licuado con el pollo y la salsa.
28Cocina por 8 a 10 minutos más, sin tapa, hasta que la salsa espese.
29Sirve el pollo al maní acompañado de arroz blanco.
30Corta las papas amarillas cocidas por la mitad y sirve junto al arroz y el pollo.
31Vierte la salsa de maní sobre el pollo y el arroz.
32Decora con perejil fresco.

Ingredients

4 presas pollo
1 cucharadita sal
0.5 cucharadita pimienta
0.5 cucharadita comino
120 gramos maní tostado
0.5 taza agua
2 unidades papa amarilla
hasta cubrir agua
1 cucharada sal
2 cucharadas aceite
1 unidad cebolla
1 pizca sal
1.5 cucharadas ajo
0.5 cucharadita pimienta
0.5 cucharadita comino
5 cucharadas ají panca
hasta cubrir agua
0.5 taza maní licuado

Equipment

bowllicuadoraollasarténcuchillotabla de cortarplato

Pollo al maní

Serves 4

youtube.com

Pollo al maní

youtube.com

Serves 4

Directions

1Sazona las presas de pollo con sal, pimienta y comino.
2Mezcla bien las presas de pollo con las especias.
3Coloca el maní tostado en una licuadora.
4Agrega ½ taza de agua al maní en la licuadora.
5Licúa el maní hasta obtener una pasta suave.
6Vierte la pasta de maní licuado en un bowl.
7Coloca las papas amarillas en una olla.
8Cubre las papas con agua en la olla.
9Agrega una cucharada de sal a las papas hirviendo.
10Cocina las papas de 15 a 20 minutos.
11En una olla aparte, calienta 2 cucharadas de aceite.
12Sella las presas de pollo por todos sus lados hasta que doren ligeramente.
13Retira las presas de pollo doradas de la olla y reserva.
14En la misma olla, agrega la cebolla picada y sofríe.
15Añade una pizca de sal a la cebolla y continúa sofriendo.
16Agrega 1 ½ cucharadas de ajo molido a la cebolla.
17Incorpora ½ cucharadita de pimienta.
18Añade ½ cucharadita de comino.
19Remueve bien las especias con la cebolla y el ajo.
20Agrega 5 cucharadas de ají panca molido al aderezo.
21Mezcla el ají panca con el aderezo y cocina por unos minutos.
22Vuelve a colocar las presas de pollo selladas en la olla con el aderezo.
23Cubre las presas de pollo con agua.
24Remueve el pollo con el aderezo y el agua.
25Tapa la olla y cocina de 12 a 15 minutos.
26Incorpora la pasta de maní licuado a la olla con el pollo.
27Mezcla bien el maní licuado con el pollo y la salsa.
28Cocina por 8 a 10 minutos más, sin tapa, hasta que la salsa espese.
29Sirve el pollo al maní acompañado de arroz blanco.
30Corta las papas amarillas cocidas por la mitad y sirve junto al arroz y el pollo.
31Vierte la salsa de maní sobre el pollo y el arroz.
32Decora con perejil fresco.