Ají de Fideos

Name: Ají de Fideos
Total time: 20 min
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 1 paquete fideos largos; 1 papa mediana; 1 zanahoria mediana; 1 morrón; 1 cebolla; 1 cabeza ajo; 500 gramos carne; 1 ramo perejil; 1 cucharada aceite; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita comino; 1 cucharadita pimienta negra; 1 cucharadita pimienta blanca; 1 cucharadita ají colorado; 1 cucharadita ají rojo molido en polvo; 4 litros agua; 1 hoja laurel

20m

Serves 1

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20m

Serves 1

Directions

1Pelar y lavar una papa mediana, una zanahoria mediana, un morrón, una cebolla y un ajo.
2Cortar la carne en cubos medianos.
3Picar las verduras en cuadritos pequeños.
4En una olla mediana, poner un poco de aceite y rehogar la carne hasta que esté dorada.
5Agregar el ajo y la cebolla a la carne y cocinar hasta que estén translúcidos.
6Añadir las demás verduras (zanahoria y morrón), sal al gusto, comino, pimienta negra, pimienta blanca, ají colorado y ají rojo molido en polvo.
7Agregar una hoja de laurel.
8Agregar agua (aproximadamente 4 litros).
9Tostar los fideos en una sartén con aceite hasta que estén ligeramente dorados.
10Agregar las papas a la olla con la carne y las verduras.
11Agregar los fideos a la olla y cocinar hasta que estén listos, agregando un poco de agua si es necesario.
12Tapar la olla y dejar que todo se cocine.
13Servir el ají de fideo con perejil picado y una salsa de locoto (opcional).

Ingredients

1 paquete fideos largos
1 papa mediana
1 zanahoria mediana
1 morrón
1 cebolla
1 cabeza ajo
500 gramos carne
1 ramo perejil
1 cucharada aceite
1 cucharadita sal
1 cucharadita comino
1 cucharadita pimienta negra
1 cucharadita pimienta blanca
1 cucharadita ají colorado
1 cucharadita ají rojo molido en polvo
4 litros agua
1 hoja laurel

Equipment

olla medianacuchillocucharasartén

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1Pelar y lavar una papa mediana, una zanahoria mediana, un morrón, una cebolla y un ajo.
2Cortar la carne en cubos medianos.
3Picar las verduras en cuadritos pequeños.
4En una olla mediana, poner un poco de aceite y rehogar la carne hasta que esté dorada.
5Agregar el ajo y la cebolla a la carne y cocinar hasta que estén translúcidos.
6Añadir las demás verduras (zanahoria y morrón), sal al gusto, comino, pimienta negra, pimienta blanca, ají colorado y ají rojo molido en polvo.
7Agregar una hoja de laurel.
8Agregar agua (aproximadamente 4 litros).
9Tostar los fideos en una sartén con aceite hasta que estén ligeramente dorados.
10Agregar las papas a la olla con la carne y las verduras.
11Agregar los fideos a la olla y cocinar hasta que estén listos, agregando un poco de agua si es necesario.
12Tapar la olla y dejar que todo se cocine.
13Servir el ají de fideo con perejil picado y una salsa de locoto (opcional).