Directions
- 1Pelar y lavar una papa mediana, una zanahoria mediana, un morrón, una cebolla y un ajo.
- 2Cortar la carne en cubos medianos.
- 3Picar las verduras en cuadritos pequeños.
- 4En una olla mediana, poner un poco de aceite y rehogar la carne hasta que esté dorada.
- 5Agregar el ajo y la cebolla a la carne y cocinar hasta que estén translúcidos.
- 6Añadir las demás verduras (zanahoria y morrón), sal al gusto, comino, pimienta negra, pimienta blanca, ají colorado y ají rojo molido en polvo.
- 7Agregar una hoja de laurel.
- 8Agregar agua (aproximadamente 4 litros).
- 9Tostar los fideos en una sartén con aceite hasta que estén ligeramente dorados.
- 10Agregar las papas a la olla con la carne y las verduras.
- 11Agregar los fideos a la olla y cocinar hasta que estén listos, agregando un poco de agua si es necesario.
- 12Tapar la olla y dejar que todo se cocine.
- 13Servir el ají de fideo con perejil picado y una salsa de locoto (opcional).
Ingredients
- 1 paquete fideos largos
- 1 papa mediana
- 1 zanahoria mediana
- 1 morrón
- 1 cebolla
- 1 cabeza ajo
- 500 gramos carne
- 1 ramo perejil
- 1 cucharada aceite
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita pimienta blanca
- 1 cucharadita ají colorado
- 1 cucharadita ají rojo molido en polvo
- 4 litros agua
- 1 hoja laurel
Equipment
olla medianacuchillocucharasartén
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