Ají de Fideos

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pelar y lavar una papa mediana, una zanahoria mediana, un morrón, una cebolla y un ajo.
  2. 2Pelar y lavar una papa mediana, una zanahoria mediana, un morrón, una cebolla y un ajo.
  3. 3Pelar y lavar una papa mediana, una zanahoria mediana, un morrón, una cebolla y un ajo.
  4. 4Cortar la carne en cubos medianos.
  5. 5Cortar la carne en cubos medianos.
  6. 6Cortar la carne en cubos medianos.
  7. 7Picar las verduras en cuadritos pequeños.
  8. 8Picar las verduras en cuadritos pequeños.
  9. 9Picar las verduras en cuadritos pequeños.
  10. 10En una olla mediana, poner un poco de aceite y rehogar la carne hasta que esté dorada.
  11. 11En una olla mediana, poner un poco de aceite y rehogar la carne hasta que esté dorada.
  12. 12En una olla mediana, poner un poco de aceite y rehogar la carne hasta que esté dorada.
  13. 13Agregar el ajo y la cebolla a la carne y cocinar hasta que estén translúcidos.
  14. 14Agregar el ajo y la cebolla a la carne y cocinar hasta que estén translúcidos.
  15. 15Agregar el ajo y la cebolla a la carne y cocinar hasta que estén translúcidos.
  16. 16Añadir las demás verduras (zanahoria y morrón), sal al gusto, comino, pimienta negra, pimienta blanca, ají colorado y ají rojo molido en polvo.
  17. 17Añadir las demás verduras (zanahoria y morrón), sal al gusto, comino, pimienta negra, pimienta blanca, ají colorado y ají rojo molido en polvo.
  18. 18Añadir las demás verduras (zanahoria y morrón), sal al gusto, comino, pimienta negra, pimienta blanca, ají colorado y ají rojo molido en polvo.
  19. 19Agregar una hoja de laurel.
  20. 20Agregar una hoja de laurel.
  21. 21Agregar una hoja de laurel.
  22. 22Agregar agua (aproximadamente 4 litros).
  23. 23Agregar agua (aproximadamente 4 litros).
  24. 24Agregar agua (aproximadamente 4 litros).
  25. 25Tostar los fideos en una sartén con aceite hasta que estén ligeramente dorados.
  26. 26Tostar los fideos en una sartén con aceite hasta que estén ligeramente dorados.
  27. 27Tostar los fideos en una sartén con aceite hasta que estén ligeramente dorados.
  28. 28Agregar las papas a la olla con la carne y las verduras.
  29. 29Agregar las papas a la olla con la carne y las verduras.
  30. 30Agregar las papas a la olla con la carne y las verduras.
  31. 31Agregar los fideos a la olla y cocinar hasta que estén listos, agregando un poco de agua si es necesario.
  32. 32Agregar los fideos a la olla y cocinar hasta que estén listos, agregando un poco de agua si es necesario.
  33. 33Agregar los fideos a la olla y cocinar hasta que estén listos, agregando un poco de agua si es necesario.
  34. 34Tapar la olla y dejar que todo se cocine.
  35. 35Tapar la olla y dejar que todo se cocine.
  36. 36Tapar la olla y dejar que todo se cocine.
  37. 37Servir el ají de fideo con perejil picado y una salsa de locoto (opcional).
  38. 38Servir el ají de fideo con perejil picado y una salsa de locoto (opcional).
  39. 39Servir el ají de fideo con perejil picado y una salsa de locoto (opcional).

Ingredients

  • 1 paquete fideos largos
  • 1 paquete fideos largos
  • 1 paquete fideos largos
  • 1 papa mediana
  • 1 papa mediana
  • 1 papa mediana
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 morrón
  • 1 morrón
  • 1 morrón
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza ajo
  • 1 cabeza ajo
  • 1 cabeza ajo
  • 500 gramos carne
  • 500 gramos carne
  • 500 gramos carne
  • 1 ramo perejil
  • 1 ramo perejil
  • 1 ramo perejil
  • 1 cucharada aceite
  • 1 cucharada aceite
  • 1 cucharada aceite
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita pimienta blanca
  • 1 cucharadita pimienta blanca
  • 1 cucharadita pimienta blanca
  • 1 cucharadita ají colorado
  • 1 cucharadita ají colorado
  • 1 cucharadita ají colorado
  • 1 cucharadita ají rojo molido en polvo
  • 1 cucharadita ají rojo molido en polvo
  • 1 cucharadita ají rojo molido en polvo
  • 4 litros agua
  • 4 litros agua
  • 4 litros agua
  • 1 hoja laurel
  • 1 hoja laurel
  • 1 hoja laurel

Equipment

olla medianacuchillocucharasartén