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Guatita Ecuatoriana

Serves 1
tiktok.com

Guatita Ecuatoriana

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Serves 1

Directions

  1. 1Tomar dos libras de mondongo.
  2. 2Cocer el mondongo con cebolla blanca, ajo al gusto, pimiento verde, ramas de cilantro y orégano en una olla de presión.
  3. 3Cubrir el mondongo con agua y agregar sal.
  4. 4Dejar cocinar en la olla de presión.
  5. 5Cortar cebolla paiteña y pimiento verde para el refrito.
  6. 6Picar finamente el pimiento verde.
  7. 7Sofreír la cebolla paiteña, pimiento verde y ajo picado.
  8. 8Sazonar el refrito con sal, pimienta y comino.
  9. 9Agregar dos libras de papa finamente picada al refrito.
  10. 10Mezclar la papa con el refrito.
  11. 11Cortar finamente el mondongo cocido en cubos del mismo tamaño que la papa.
  12. 12Agregar el mondongo cortado a la mezcla de papa y refrito.
  13. 13Cubrir con todo el caldo que soltó el mondongo.
  14. 14Cuando la papa esté cocida, agregar maní licuado con leche.
  15. 15Añadir cilantro cortado y mezclar.
  16. 16Servir la guatita ecuatoriana.

Ingredients

  • 2 libras Mondongo
  • Cebolla blanca
  • al gusto Ajo
  • Pimiento verde
  • Ramas de cilantro
  • Orégano
  • Agua
  • al gusto Sal
  • Cebolla paiteña
  • Pimienta
  • Comino
  • 2 libras Papa
  • Maní licuado con leche
  • Cilantro cortado

Equipment

Olla de presiónTabla de cortarCuchilloOlla

Tips

  • El maní se puede licuar con un toque de leche para una textura personal.
  • Cortar el mondongo al mismo tamaño que la papa.

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