Guatita Ecuatoriana

Serves 1
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Directions

  1. 1Tomar dos libras de mondongo.
  2. 2Tomar dos libras de mondongo.
  3. 3Tomar dos libras de mondongo.
  4. 4Cocer el mondongo con cebolla blanca, ajo al gusto, pimiento verde, ramas de cilantro y orégano en una olla de presión.
  5. 5Cocer el mondongo con cebolla blanca, ajo al gusto, pimiento verde, ramas de cilantro y orégano en una olla de presión.
  6. 6Cocer el mondongo con cebolla blanca, ajo al gusto, pimiento verde, ramas de cilantro y orégano en una olla de presión.
  7. 7Cubrir el mondongo con agua y agregar sal.
  8. 8Cubrir el mondongo con agua y agregar sal.
  9. 9Cubrir el mondongo con agua y agregar sal.
  10. 10Dejar cocinar en la olla de presión.
  11. 11Dejar cocinar en la olla de presión.
  12. 12Dejar cocinar en la olla de presión.
  13. 13Cortar cebolla paiteña y pimiento verde para el refrito.
  14. 14Cortar cebolla paiteña y pimiento verde para el refrito.
  15. 15Cortar cebolla paiteña y pimiento verde para el refrito.
  16. 16Picar finamente el pimiento verde.
  17. 17Picar finamente el pimiento verde.
  18. 18Picar finamente el pimiento verde.
  19. 19Sofreír la cebolla paiteña, pimiento verde y ajo picado.
  20. 20Sofreír la cebolla paiteña, pimiento verde y ajo picado.
  21. 21Sofreír la cebolla paiteña, pimiento verde y ajo picado.
  22. 22Sazonar el refrito con sal, pimienta y comino.
  23. 23Sazonar el refrito con sal, pimienta y comino.
  24. 24Sazonar el refrito con sal, pimienta y comino.
  25. 25Agregar dos libras de papa finamente picada al refrito.
  26. 26Agregar dos libras de papa finamente picada al refrito.
  27. 27Agregar dos libras de papa finamente picada al refrito.
  28. 28Mezclar la papa con el refrito.
  29. 29Mezclar la papa con el refrito.
  30. 30Mezclar la papa con el refrito.
  31. 31Cortar finamente el mondongo cocido en cubos del mismo tamaño que la papa.
  32. 32Cortar finamente el mondongo cocido en cubos del mismo tamaño que la papa.
  33. 33Cortar finamente el mondongo cocido en cubos del mismo tamaño que la papa.
  34. 34Agregar el mondongo cortado a la mezcla de papa y refrito.
  35. 35Agregar el mondongo cortado a la mezcla de papa y refrito.
  36. 36Agregar el mondongo cortado a la mezcla de papa y refrito.
  37. 37Cubrir con todo el caldo que soltó el mondongo.
  38. 38Cubrir con todo el caldo que soltó el mondongo.
  39. 39Cubrir con todo el caldo que soltó el mondongo.
  40. 40Cuando la papa esté cocida, agregar maní licuado con leche.
  41. 41Cuando la papa esté cocida, agregar maní licuado con leche.
  42. 42Cuando la papa esté cocida, agregar maní licuado con leche.
  43. 43Añadir cilantro cortado y mezclar.
  44. 44Añadir cilantro cortado y mezclar.
  45. 45Añadir cilantro cortado y mezclar.
  46. 46Servir la guatita ecuatoriana.
  47. 47Servir la guatita ecuatoriana.
  48. 48Servir la guatita ecuatoriana.

Ingredients

  • 2 libras Mondongo
  • 2 libras Mondongo
  • 2 libras Mondongo
  • Cebolla blanca
  • Cebolla blanca
  • Cebolla blanca
  • al gusto Ajo
  • al gusto Ajo
  • al gusto Ajo
  • Pimiento verde
  • Pimiento verde
  • Pimiento verde
  • Ramas de cilantro
  • Ramas de cilantro
  • Ramas de cilantro
  • Orégano
  • Orégano
  • Orégano
  • Agua
  • Agua
  • Agua
  • al gusto Sal
  • al gusto Sal
  • al gusto Sal
  • Cebolla paiteña
  • Cebolla paiteña
  • Cebolla paiteña
  • Pimienta
  • Pimienta
  • Pimienta
  • Comino
  • Comino
  • Comino
  • 2 libras Papa
  • 2 libras Papa
  • 2 libras Papa
  • Maní licuado con leche
  • Maní licuado con leche
  • Maní licuado con leche
  • Cilantro cortado
  • Cilantro cortado
  • Cilantro cortado

Equipment

Olla de presiónTabla de cortarCuchilloOlla

Tips

  • El maní se puede licuar con un toque de leche para una textura personal.
  • Cortar el mondongo al mismo tamaño que la papa.