Pollo a la Naranja con su toque oriental

Name: Pollo a la Naranja con su toque oriental
Total time: 30 min
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 4 unidades piernas de pollo; 1 sal; 1 pimienta recien molida; 1 comino; 1 palillo o cúrcuma; 3 cucharadas aceite vegetal; 3 tallos cebolla china; 20 g jengibre (kion); 3 dientes ajo; 1 unidad ají amarillo; 0.5 unidad cebolla blanca; 3 ramitas canela; 1 unidad anís estrella; 3 unidades naranja para jugo; 2 cucharadas ralladura de naranja; 6 cucharadas miel de abeja; 1 cucharada fécula de papa chuno; 2 cucharadas agua; 1 cebolla china; 1 ají limo

30m

Serves 1

youtube.com

Pollo a la Naranja con su toque oriental

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30m

Serves 1

Directions

1Sazona las piernas de pollo con sal, pimienta, comino y palillo o cúrcuma al gusto. Masajea bien para que se impregne el sabor y deja reposar por media hora.
2En una olla bien caliente, pon aceite vegetal y sella las piezas de pollo, con la piel hacia abajo, durante dos minutos por lado a fuego alto.
3Corta la cebolla china, el jengibre, el ajo y el ají amarillo.
4En la misma olla donde sellaste el pollo, sofríe la cebolla blanca, el ajo, el jengibre y la cebolla china por tres minutos a fuego lento.
5Agrega la canela y el anís estrella. Sofríe por cinco minutos más.
6Incorpora el pollo sellado y agrega la ralladura de naranja.
7Exprime el jugo de tres naranjas y agrégalo a la olla hasta cubrir el pollo.
8Agrega la miel de abeja.
9Mezcla bien para integrar todos los sabores, tapa y cocina a fuego lento por 30 minutos.
10Cuela los jugos de cocción y regresa a la olla.
11En un recipiente aparte, mezcla la fécula de papa chuno con dos cucharadas de agua hasta que se integre completamente, y agrégalo lentamente a la olla sin dejar de mover hasta lograr la textura deseada.
12Sirve el pollo bañado con la salsa, decorado con cebolla china y rodajas de ají limo.

Ingredients

4 unidades piernas de pollo
1 sal
1 pimienta recien molida
1 comino
1 palillo o cúrcuma
3 cucharadas aceite vegetal
3 tallos cebolla china
20 g jengibre (kion)
3 dientes ajo
1 unidad ají amarillo
0.5 unidad cebolla blanca
3 ramitas canela
1 unidad anís estrella
3 unidades naranja para jugo
2 cucharadas ralladura de naranja
6 cucharadas miel de abeja
1 cucharada fécula de papa chuno
2 cucharadas agua
1 cebolla china
1 ají limo

Equipment

ollacuchara de maderaralladorcoladorcuchillobandeja

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1Sazona las piernas de pollo con sal, pimienta, comino y palillo o cúrcuma al gusto. Masajea bien para que se impregne el sabor y deja reposar por media hora.
2En una olla bien caliente, pon aceite vegetal y sella las piezas de pollo, con la piel hacia abajo, durante dos minutos por lado a fuego alto.
3Corta la cebolla china, el jengibre, el ajo y el ají amarillo.
4En la misma olla donde sellaste el pollo, sofríe la cebolla blanca, el ajo, el jengibre y la cebolla china por tres minutos a fuego lento.
5Agrega la canela y el anís estrella. Sofríe por cinco minutos más.
6Incorpora el pollo sellado y agrega la ralladura de naranja.
7Exprime el jugo de tres naranjas y agrégalo a la olla hasta cubrir el pollo.
8Agrega la miel de abeja.
9Mezcla bien para integrar todos los sabores, tapa y cocina a fuego lento por 30 minutos.
10Cuela los jugos de cocción y regresa a la olla.
11En un recipiente aparte, mezcla la fécula de papa chuno con dos cucharadas de agua hasta que se integre completamente, y agrégalo lentamente a la olla sin dejar de mover hasta lograr la textura deseada.
12Sirve el pollo bañado con la salsa, decorado con cebolla china y rodajas de ají limo.