Pollo a la Naranja con su toque oriental

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Sazona las piernas de pollo con sal, pimienta, comino y palillo o cúrcuma al gusto. Masajea bien para que se impregne el sabor y deja reposar por media hora.
  2. 2Sazona las piernas de pollo con sal, pimienta, comino y palillo o cúrcuma al gusto. Masajea bien para que se impregne el sabor y deja reposar por media hora.
  3. 3Sazona las piernas de pollo con sal, pimienta, comino y palillo o cúrcuma al gusto. Masajea bien para que se impregne el sabor y deja reposar por media hora.
  4. 4En una olla bien caliente, pon aceite vegetal y sella las piezas de pollo, con la piel hacia abajo, durante dos minutos por lado a fuego alto.
  5. 5En una olla bien caliente, pon aceite vegetal y sella las piezas de pollo, con la piel hacia abajo, durante dos minutos por lado a fuego alto.
  6. 6En una olla bien caliente, pon aceite vegetal y sella las piezas de pollo, con la piel hacia abajo, durante dos minutos por lado a fuego alto.
  7. 7Corta la cebolla china, el jengibre, el ajo y el ají amarillo.
  8. 8Corta la cebolla china, el jengibre, el ajo y el ají amarillo.
  9. 9Corta la cebolla china, el jengibre, el ajo y el ají amarillo.
  10. 10En la misma olla donde sellaste el pollo, sofríe la cebolla blanca, el ajo, el jengibre y la cebolla china por tres minutos a fuego lento.
  11. 11En la misma olla donde sellaste el pollo, sofríe la cebolla blanca, el ajo, el jengibre y la cebolla china por tres minutos a fuego lento.
  12. 12En la misma olla donde sellaste el pollo, sofríe la cebolla blanca, el ajo, el jengibre y la cebolla china por tres minutos a fuego lento.
  13. 13Agrega la canela y el anís estrella. Sofríe por cinco minutos más.
  14. 14Agrega la canela y el anís estrella. Sofríe por cinco minutos más.
  15. 15Agrega la canela y el anís estrella. Sofríe por cinco minutos más.
  16. 16Incorpora el pollo sellado y agrega la ralladura de naranja.
  17. 17Incorpora el pollo sellado y agrega la ralladura de naranja.
  18. 18Incorpora el pollo sellado y agrega la ralladura de naranja.
  19. 19Exprime el jugo de tres naranjas y agrégalo a la olla hasta cubrir el pollo.
  20. 20Exprime el jugo de tres naranjas y agrégalo a la olla hasta cubrir el pollo.
  21. 21Exprime el jugo de tres naranjas y agrégalo a la olla hasta cubrir el pollo.
  22. 22Agrega la miel de abeja.
  23. 23Agrega la miel de abeja.
  24. 24Agrega la miel de abeja.
  25. 25Mezcla bien para integrar todos los sabores, tapa y cocina a fuego lento por 30 minutos.
  26. 26Mezcla bien para integrar todos los sabores, tapa y cocina a fuego lento por 30 minutos.
  27. 27Mezcla bien para integrar todos los sabores, tapa y cocina a fuego lento por 30 minutos.
  28. 28Cuela los jugos de cocción y regresa a la olla.
  29. 29Cuela los jugos de cocción y regresa a la olla.
  30. 30Cuela los jugos de cocción y regresa a la olla.
  31. 31En un recipiente aparte, mezcla la fécula de papa chuno con dos cucharadas de agua hasta que se integre completamente, y agrégalo lentamente a la olla sin dejar de mover hasta lograr la textura deseada.
  32. 32En un recipiente aparte, mezcla la fécula de papa chuno con dos cucharadas de agua hasta que se integre completamente, y agrégalo lentamente a la olla sin dejar de mover hasta lograr la textura deseada.
  33. 33En un recipiente aparte, mezcla la fécula de papa chuno con dos cucharadas de agua hasta que se integre completamente, y agrégalo lentamente a la olla sin dejar de mover hasta lograr la textura deseada.
  34. 34Sirve el pollo bañado con la salsa, decorado con cebolla china y rodajas de ají limo.
  35. 35Sirve el pollo bañado con la salsa, decorado con cebolla china y rodajas de ají limo.
  36. 36Sirve el pollo bañado con la salsa, decorado con cebolla china y rodajas de ají limo.

Ingredients

  • 4 unidades piernas de pollo
  • 4 unidades piernas de pollo
  • 4 unidades piernas de pollo
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta recien molida
  • 1 pimienta recien molida
  • 1 pimienta recien molida
  • 1 comino
  • 1 comino
  • 1 comino
  • 1 palillo o cúrcuma
  • 1 palillo o cúrcuma
  • 1 palillo o cúrcuma
  • 3 cucharadas aceite vegetal
  • 3 cucharadas aceite vegetal
  • 3 cucharadas aceite vegetal
  • 3 tallos cebolla china
  • 3 tallos cebolla china
  • 3 tallos cebolla china
  • 20 g jengibre (kion)
  • 20 g jengibre (kion)
  • 20 g jengibre (kion)
  • 3 dientes ajo
  • 3 dientes ajo
  • 3 dientes ajo
  • 1 unidad ají amarillo
  • 1 unidad ají amarillo
  • 1 unidad ají amarillo
  • 0.5 unidad cebolla blanca
  • 0.5 unidad cebolla blanca
  • 0.5 unidad cebolla blanca
  • 3 ramitas canela
  • 3 ramitas canela
  • 3 ramitas canela
  • 1 unidad anís estrella
  • 1 unidad anís estrella
  • 1 unidad anís estrella
  • 3 unidades naranja para jugo
  • 3 unidades naranja para jugo
  • 3 unidades naranja para jugo
  • 2 cucharadas ralladura de naranja
  • 2 cucharadas ralladura de naranja
  • 2 cucharadas ralladura de naranja
  • 6 cucharadas miel de abeja
  • 6 cucharadas miel de abeja
  • 6 cucharadas miel de abeja
  • 1 cucharada fécula de papa chuno
  • 1 cucharada fécula de papa chuno
  • 1 cucharada fécula de papa chuno
  • 2 cucharadas agua
  • 2 cucharadas agua
  • 2 cucharadas agua
  • 1 cebolla china
  • 1 cebolla china
  • 1 cebolla china
  • 1 ají limo
  • 1 ají limo
  • 1 ají limo

Equipment

ollacuchara de maderaralladorcoladorcuchillobandeja