Pescado Empapelado
Directions
- 1Prepare una emulsión con jugo de limón, aceite de olivo y ajos prensados.
- 2Prepare una emulsión con jugo de limón, aceite de olivo y ajos prensados.
- 3Prepare una emulsión con jugo de limón, aceite de olivo y ajos prensados.
- 4Corte la calabacita en rebanadas delgadas, y raye las sobras.
- 5Corte la calabacita en rebanadas delgadas, y raye las sobras.
- 6Corte la calabacita en rebanadas delgadas, y raye las sobras.
- 7Corte la zanahoria en rebanadas delgadas usando un pelador de papas.
- 8Corte la zanahoria en rebanadas delgadas usando un pelador de papas.
- 9Corte la zanahoria en rebanadas delgadas usando un pelador de papas.
- 10Coloque la calabacita y la zanahoria en un refactario para condimentarlas.
- 11Coloque la calabacita y la zanahoria en un refactario para condimentarlas.
- 12Coloque la calabacita y la zanahoria en un refactario para condimentarlas.
- 13Corte la papa en rebanadas delgadas y pre-cocínala antes de usarla.
- 14Corte la papa en rebanadas delgadas y pre-cocínala antes de usarla.
- 15Corte la papa en rebanadas delgadas y pre-cocínala antes de usarla.
- 16Prepare una salsa con jitomate picado, cebolla picada, aceitunas y aliñe con la emulsión de limón, ajo y aceite de olivo.
- 17Prepare una salsa con jitomate picado, cebolla picada, aceitunas y aliñe con la emulsión de limón, ajo y aceite de olivo.
- 18Prepare una salsa con jitomate picado, cebolla picada, aceitunas y aliñe con la emulsión de limón, ajo y aceite de olivo.
- 19Sazone la zanahoria y la calabacita con sal y pimienta, agregando la emulsión de limón y ajo.
- 20Sazone la zanahoria y la calabacita con sal y pimienta, agregando la emulsión de limón y ajo.
- 21Sazone la zanahoria y la calabacita con sal y pimienta, agregando la emulsión de limón y ajo.
- 22Coloque un poco de la salsa de jitomate, cebolla y aceitunas en un papel aluminio engrasado con aceite de olivo.
- 23Coloque un poco de la salsa de jitomate, cebolla y aceitunas en un papel aluminio engrasado con aceite de olivo.
- 24Coloque un poco de la salsa de jitomate, cebolla y aceitunas en un papel aluminio engrasado con aceite de olivo.
- 25Añada rebanadas de papa pre-cocida sazonada con sal y pimienta sobre la salsa.
- 26Añada rebanadas de papa pre-cocida sazonada con sal y pimienta sobre la salsa.
- 27Añada rebanadas de papa pre-cocida sazonada con sal y pimienta sobre la salsa.
- 28Coloque los filetes de pescado blanco sobre la papa.
- 29Coloque los filetes de pescado blanco sobre la papa.
- 30Coloque los filetes de pescado blanco sobre la papa.
- 31Sazone el pescado con sal y pimienta, agregando la emulsión de limón y ajo.
- 32Sazone el pescado con sal y pimienta, agregando la emulsión de limón y ajo.
- 33Sazone el pescado con sal y pimienta, agregando la emulsión de limón y ajo.
- 34Coloque las verduras sobre el pescado.
- 35Coloque las verduras sobre el pescado.
- 36Coloque las verduras sobre el pescado.
- 37Agregue cilantro picado.
- 38Agregue cilantro picado.
- 39Agregue cilantro picado.
- 40Cierre el paquete de aluminio con varios dobleces para evitar que se escape el vapor.
- 41Cierre el paquete de aluminio con varios dobleces para evitar que se escape el vapor.
- 42Cierre el paquete de aluminio con varios dobleces para evitar que se escape el vapor.
- 43Caliente un comal a fuego alto, y baje la flama a lo más bajo una vez que este caliente.
- 44Caliente un comal a fuego alto, y baje la flama a lo más bajo una vez que este caliente.
- 45Caliente un comal a fuego alto, y baje la flama a lo más bajo una vez que este caliente.
- 46Coloque el paquete de aluminio en el comal caliente.
- 47Coloque el paquete de aluminio en el comal caliente.
- 48Coloque el paquete de aluminio en el comal caliente.
- 49Cocine por 13 a 15 minutos.
- 50Cocine por 13 a 15 minutos.
- 51Cocine por 13 a 15 minutos.
- 52Abra el paquete y sirva.
- 53Abra el paquete y sirva.
- 54Abra el paquete y sirva.
Ingredients
- 4 cda jugo de limón recién exprimido
- 4 cda jugo de limón recién exprimido
- 4 cda jugo de limón recién exprimido
- 4 cda aceite de olivo
- 4 cda aceite de olivo
- 4 cda aceite de olivo
- 2 ajos prensados
- 2 ajos prensados
- 2 ajos prensados
- 200 gm calabacita larga grande
- 200 gm calabacita larga grande
- 200 gm calabacita larga grande
- 150 gm zanahoria grande
- 150 gm zanahoria grande
- 150 gm zanahoria grande
- 50 gm papa blanca chica
- 50 gm papa blanca chica
- 50 gm papa blanca chica
- 100 gm jitomate roma o saladet
- 100 gm jitomate roma o saladet
- 100 gm jitomate roma o saladet
- 1 1/3 taza cebolla picada
- 1 1/3 taza cebolla picada
- 1 1/3 taza cebolla picada
- 10 aceitunas
- 10 aceitunas
- 10 aceitunas
- 1 cilantro picado
- 1 cilantro picado
- 1 cilantro picado
- 0 sal
- 0 sal
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 pimienta
- 0 pimienta
- 0 chile serrano
- 0 chile serrano
- 0 chile serrano
Equipment
papel aluminiocuchilloralladorpelador de papasrefactariobowlspoon