Frito Chiclayano

Name: Frito Chiclayano
Total time: 40 min
Cuisine: Peruvian
Ingredients: bondiola de cerdo; brazuelo de cerdo; ají panca; sal; pimienta; comino; ajo; vinagre; Whisky de los Incas; aceite; manteca de cerdo; yuca; camote; cebolla; ají; pan

40m

Serves 1

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Frito Chiclayano

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40m

Serves 1

Directions

1Comienza cortando la bondiola y el brazuelo de cerdo en trozos grandes y uniformes.
2Coloca los trozos de cerdo en un tazón de vidrio.
3Agrega ají panca, sal, pimienta, comino, ajo, vinagre, whisky de los incas y un chorrito de aceite al cerdo.
4Mezcla bien con las manos, asegurándote de que todos los trozos de cerdo estén cubiertos con el marinado.
5Deja marinar la carne por un mínimo de dos horas o, si es posible, toda la noche para un sabor más intenso.
6En una sartén a fuego medio, derrite un poco de manteca de cerdo.
7Cuando la manteca esté caliente, añade los trozos de cerdo marinados a la sartén.
8Tapa la sartén y cocina a fuego medio durante 40 minutos, permitiendo que la carne se cocine lentamente en su jugo y grasa.
9Durante la cocción, los trozos de cerdo se ablandarán y la grasa se derretirá, creando una salsa deliciosa.
10Sirve el chicharrón de cerdo caliente con yuca, camote y cebolla encurtida.
11Para llevarlo al siguiente nivel, puedes preparar un sanguche de chicharrón con pan, camote, chicharrón y cebolla encurtida.

Ingredients

bondiola de cerdo
brazuelo de cerdo
ají panca
sal
pimienta
comino
ajo
vinagre
Whisky de los Incas
aceite
manteca de cerdo
yuca
camote
cebolla
ají
pan

Equipment

cuchillotazón de vidriosarténtazas medidorascucharapinzastapa de ollaplato

Tips

Estos cortes son semi magros y quedan jugosos y crocantes para el chicharrón.
Dejar marinar la carne por lo menos dos horas o toda la noche.
Cocinamos a fuego medio durante 40 minutos.
Comer cerdo es comer sano.
Celebrar juntos el Día del Chicharrón de Cerdo Peruano.
El plato favorito del Papa.
Frito chiclayano.
El Día del Chicharrón de Cerdo Peruano se celebra el tercer sábado de Junio

Frito Chiclayano

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1Comienza cortando la bondiola y el brazuelo de cerdo en trozos grandes y uniformes.
2Coloca los trozos de cerdo en un tazón de vidrio.
3Agrega ají panca, sal, pimienta, comino, ajo, vinagre, whisky de los incas y un chorrito de aceite al cerdo.
4Mezcla bien con las manos, asegurándote de que todos los trozos de cerdo estén cubiertos con el marinado.
5Deja marinar la carne por un mínimo de dos horas o, si es posible, toda la noche para un sabor más intenso.
6En una sartén a fuego medio, derrite un poco de manteca de cerdo.
7Cuando la manteca esté caliente, añade los trozos de cerdo marinados a la sartén.
8Tapa la sartén y cocina a fuego medio durante 40 minutos, permitiendo que la carne se cocine lentamente en su jugo y grasa.
9Durante la cocción, los trozos de cerdo se ablandarán y la grasa se derretirá, creando una salsa deliciosa.
10Sirve el chicharrón de cerdo caliente con yuca, camote y cebolla encurtida.
11Para llevarlo al siguiente nivel, puedes preparar un sanguche de chicharrón con pan, camote, chicharrón y cebolla encurtida.