Clip Recipe
Clip Recipe

Your favourite recipes.
Finally out of your saved folder.

Back to the good stuff

Get cooking

  • Extract a recipe
  • Features
  • Chrome extension
  • Pricing & plans
  • Recipe Library
  • Create an account
  • Sign in

From your feed

  • TikTok to recipe
  • Instagram to recipe
  • Facebook to recipe
  • YouTube to recipe
  • Pinterest to recipe
  • GialloZafferano to recipe
  • Sweet Family Meals to recipe
  • NYT Cooking to recipe
  • All recipe sources

A little help

  • All free tools
  • Recipe scaler
  • Cups to grams
  • Blog
  • FAQs
  • Contact us
  • Share feedback

Behind the apron

  • Made by Francisco
  • Developers
  • For AI assistants
  • Privacy policy
  • Terms of service

What are you craving?

Browse all recipes
BreakfastLunchDinnerDessertSnackDrinkAppetizerSide DishSoupSaladSauce & CondimentBaking
Italian RecipesMexican RecipesJapanese RecipesChinese RecipesKorean RecipesThai RecipesVietnamese RecipesIndian RecipesFrench RecipesGreek RecipesMediterranean RecipesMiddle Eastern RecipesSpanish RecipesAmerican RecipesBritish RecipesGerman RecipesCaribbean RecipesBrazilian RecipesFilipino RecipesTurkish RecipesMoroccan RecipesEthiopian RecipesIndonesian RecipesMalaysian RecipesPeruvian Recipes

Made with by Francisco

© 2026 Clip Recipe

See you in the kitchen.

Back to recipes

Seco de Pollo a la Norteña

1m
Serves 4
instagram.com

Seco de Pollo a la Norteña

instagram.com
1m
Serves 4

Directions

  1. 1Cocinar las yuquitas en una olla con agua y un poco de sal.
  2. 2Marinar el pollo desde la noche anterior con sal, pimienta, zapayo, culantro rayado, pasta de ajo, chicha de jora. Luego masajear bien.
  3. 3Sellar el pollo en una sartén con aceite por todos los lados.
  4. 4Sofreír la cebolla por unos 10 minutos.
  5. 5Agregar ají amarillo, ají panca, comino, pimienta, sal y sofreír.
  6. 6Agregar el pollo al sofrito y cocinar por 10 minutos a fuego lento.
  7. 7Agregar el jugo de la marinada.
  8. 8Agregar tallos de culantro y culantro licuado.
  9. 9Agregar media lata de cerveza negra.
  10. 10Agregar zanahoria en rodajas.
  11. 11Agregar arverjas.
  12. 12Agregar culantro picado finamente.
  13. 13Corregir el punto de sal y agregar un chorrito de culantro licuado.
  14. 14Dejar hervir por 3 minutos a fuego bajo.

Ingredients

  • 1 olla yuquitas
  • 1 olla agua
  • 1 cucharada sal
  • 4 presas pollo
  • 1 condimento
  • 1 cucharada zapayo
  • 1 cucharada culantro rayado
  • 1 cucharada pasta de ajo
  • 1 cucharada chicha de jora
  • 1 taza aceite
  • 1 taza cebolla
  • 1 cucharada ají amarillo
  • 1 pizca ají panca
  • 1 pizca comino
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca sal
  • 1 taza jugo de la marinada
  • 1 manojo tallos de culantro
  • 1 taza culantro licuado
  • 0.5 lata cerveza negra
  • 1 taza zanahoria
  • 1 taza arverjas
  • 1 manojo culantro picado

Equipment

ollacuchara de maderabowlcucharasartén

Related recipes

More Peruvian recipes →More Dinner recipes →
Lomo Saltado

Lomo Saltado

Peruvian · Dinner
Costillar de cordero frito con ocopa arequipeña

Costillar de cordero frito con ocopa arequipeña

Peruvian · Dinner4h
Leche de Tigre al Ají Amarillo

Leche de Tigre al Ají Amarillo

Peruvian · Dinner
Papa Rellena al estilo peruano

Papa Rellena al estilo peruano

Peruvian · Dinner
Guatita Ecuatoriana

Guatita Ecuatoriana

Peruvian · Dinner
Carapulcra

Carapulcra

Peruvian · Dinner1h 20m
Pachamanca a la olla

Pachamanca a la olla

Peruvian · Dinner1h 30m
Olluquito con Carne

Olluquito con Carne

Peruvian · Dinner35m
Cau cau de pollo

Cau cau de pollo

Peruvian · Dinner
Carbonada

Carbonada

Peruvian · Dinner35m
Capelettis de pollo y espinaca

Capelettis de pollo y espinaca

Peruvian · Dinner2h
Huminta a la Olla

Huminta a la Olla

Peruvian · Dinner45m